• Erdnussrisotto mit weissem Trüff... Erdnussrisotto mit weissem Trüffel

    Ungewohnte Kombination. Wer wagt, gewinnt.

  • Kalbsrahmgulasch mit Wasserstriwl... Kalbsrahmgulasch mit Wasserstriwla

    Unser gutes Gulasch mit Elsässer Spätzle.

  • Rote-Bete-Suppe mit Wasabischaum Rote-Bete-Suppe mit Wasabischaum

    Eine Herausforderung an die Geschmacksnerven... Süße Rote-Bete-Suppe mit scharfem Wasabi-Schaum und knackigen Nüssen- der perfekte Appetizer

  • Safranbirnen Safranbirnen

    Safranbirnen in Gewürztraminer

  • Birnentartlettes Birnentartlettes

    Tartlettes gefüllt mit Creme Patissiere und karamelisierten Birnen.

  • normannisches Perlhuhn normannisches Perlhuhn

    Perlhuhn geschmort mit Äpfeln, Cidre und Calcados

  • Macarons Rose de Resht Macarons Rose de Resht

    französische Macarons mit Rosenkonfitüre gefüllt

  • Schweinebraten, Brezelknödel und... Schweinebraten, Brezelknödel und Pflaumensauce

    Schweinebraten mit Kümmel und Koriandersaat, Brezelknödeln und Pflaumensauce

  • Winterbeerentraum Winterbeerentraum

    Ein ganz und gar wunderbare Wintermarmelade

  • Apfelkuchen mit Haferflockenboden Apfelkuchen mit Haferflockenboden

    ... und einem Belag aus zitronengeküssten Äpfeln. Einfach aber raffiniert!

  • Punsch Birnen Punsch Birnen

    Winterlicher Birnenschmaus

  • Capuns mit Steinpilzen Capuns mit Steinpilzen

    Eingeweichte Brotwürfel und Steinpilze in Mangold eingewickelt.

  • Dorade in Olivenöl Dorade in Olivenöl

    Dorade, auf einem Bett von aromatisiertem Lauch in einem Meer von wohlschmeckendem Olivenöl.

  • Minuccios Apfelkuchen Minuccios Apfelkuchen

    Ein süsser Pfannkuchenteig, in welchen die Apfelscheiben eingerührt sind und golden karamellisiert werden.

  • Rote-Beete-Suppe mit Sesam Rote-Beete-Suppe mit Sesam

    Knallrote Liebeserklärung mit aromatisch geröstetem Sesam verfeinert.

  • Sahniger Griesspudding mit Sterna... Sahniger Griesspudding mit Sternanis, ...

    ... Kardamom, Zimt und Vanille. Cremig-locker durch geschlagene Sahne, ohne Ei.

  • Gâteau Saint Honoré Gâteau Saint Honoré

    Blätterteig sowie eine darauf Vanillecreme (Crème pâtissière/Konditorcreme) und am Rand mit karamellisierten Profiteroles

  • Waldbeeren umzingeld von Baiser Waldbeeren umzingeld von Baiser

    Kuchen von Waldbeeren mit Baiser

  • Creme Caramel Creme Caramel

    Das wahre Geheimnis einer guten Creme Caramel? Die frühzeitige Herstellung!

  • Steckrüben-Püree Steckrüben-Püree

    Meine Entdeckung des Jahres. Ich wusste nicht, dass Steckrüben sooooo gut schmecken können.

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