In diesen hausgemachten Klößen versteckt sich eine Füllung aus Lauch, Hack und Käse. Dazu gibt es verschiedene Pilze in einer Sahnesauce.
Herbstliche Knöpfle-Pfanne
Pfanne mit Spätzle, Spinat und Pfifferlingpesto
Risotto mit Pfifferlingen, Kürbis & Salsiccia
Leckeres Risotto mit Pfifferlingen (frisch, tiefgefroren oder aus dem Glas), Kürbis & angebratener Salsiccia.
Herbst-Teller
Hirschentrecôte mit Haselnusskruste an Portweinjus, serviert mit Safran-Spätzle, Apfel-Rotkraut und flambierten Pilzen
Parmesangnocchi mit Eierschwämmen
Erprobtes Gnocchirezept mit gelben Pilzchen.
Steinpilze mit Pfirsichen
ein ungewöhnliches Rezept von Cesare Giaccone.
Eierschwammerl in Aspik
Pfifferlinge in einem kräftigen Aspik mit Kalbsfond.
Kaiserlinge, des Kaisers Pilze
Der Chef unter den Pilzen.
Pfifferling-Pfirsich-Salat
eine vielfach bewährte, wohlschmeckende Kombination
Pilze Tartelettes
Wenn Besuch sich angemeldet hat und es schnell gehen muss, dann werden diese Pilze Tartelettes gebacken. Es geht schnell aber das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Capuns mit Steinpilzen
Eingeweichte Brotwürfel und Steinpilze in Mangold eingewickelt.
Spargel-Steinpilz-Suppe
Am Johannistag (24. Juni) endet die Spargelsaison, dadurch gibt man den Pflanzen die Möglichkeit endlich das Grün zu bilden, dass sie benötigen um über die Photosynthese genügend Kraft zu sammeln.
