Der Teig wird mit dem Salz-Hefe-Verfahren zubereitet. Das Ergebnis sind fluffige Brötchen mit röscher Kruste. Hier als Käse-Baguette-Brötchen.
Elsässer Brötchen halb und halb
Große gehaltvolle Brötchen, die sich perfekt für ein deftiges Frühstück eignen. Bitte beachten: Der Vorteig ruht - je nach Raumtemperatur - 24 Stunden und es kommt eine Übernacht-Gare im Kühlschrank hinzu.
Schnittbrötchen über Nacht
„Normale“ Brötchen (aka Schrippen aka Semmeln aka Wecken aka Rundstücke) gibt es auch in geschmackvoll – wenn man sie selber bäckt. Das ist zum Glück ziemlich einfach... ran da!
Über Nacht Sonntagsbrötchen
Brötchen aus Quark-Hefeteig
Haferle - Frühstücksbrötchen mit Haferkleie
Brötchen, die am Morgen nur in den Ofen geschoben werden müssen. Perfekt fürs Sonntagsfrühstück.
Dan Bing - Frühstückswraps aus Taiwan
Frühlingszwiebelwraps gefüllt mit Ei, Speck und Käse.
Fluffige Quark-Pfannkuchen
Pfannkuchen mögen wir doch alle gern, oder? Meine fluffigen Quark-Pfannkuchen sind aber nicht einfach nur Pfannkuchen, denn sie schmecken nach Käsekuchen.
Heimkehrer-Brötchen über Nacht
Was dabei herauskommt, wenn sich die aktuelle Vorratslage und die richtige Rezeptvorlage vereinen: Krachige, feine, leckere Brötchen!
Schnelle Vollkornbrötchen
Vegane und schnelle Volkornbrötchen - perfekt für's Frühstück und für Kinder
Frühstück an Ostern: Ei im Brötchenbett
Das Ei im Brötchenbett ist schnell gemacht und kann ganz frei kombiniert werden. Ich habe es diesmal einfach ein paar Tomaten und Schnittlauch hinzugegeben. Wer mag, kann es aber auch mit Schinken oder Käse ausprobieren.
Kernige Roggen-Dinkel-Brötchen
Ein unkompliziertes Rezept für rustikal Brötchen, die gut zu deftigem Belag schmecken. Zur Zubereitungszeit kommt die Teigruhe von etwa 8 Stunden - also am besten abends vorbereiten und morgens backen.
Gesunde und köstliche Brötchen für jeden Tag!
Gesunde Brötchen aus Vollkorn- statt Weizenmehl sind nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht.
