87 Griechisch Rezepte

Griechisches Osterbrot (Tσουρέκι)

Griechisches Osterbrot (Tσουρέκι)

Was darf an Ostern bei Griechen nicht fehlen? Natürlich das Tsoureki! Ein griechisches Osterbrot, welches einen herrlich aromatischen Geschmack hat.

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Oktopus in Tomaten-Weinsauce (Χταπόδι κρασάτο)

Oktopus in Tomaten-Weinsauce (Χταπόδι κρασάτο)

Wir Griechen lieben alles, dass aus dem Meer kommt, besonders den Oktopus. Egal ob gegrillt, gekocht, als Salat oder in einer schönen Sauce, doch eines von Marias Lieblingsgerichten ist Oktapodi krasato (Χταπόδι κρασάτο). Sie kann sich noch daran erinnern, wie ihr Papa, als sie klein war, einen riesigen Topf davon gemacht hatte. Sie ist immer mal wieder zum Topf geschlichen um ein wenig davon zu kosten – es roch einfach herrlich und es war so wahnsinnig lecker. Es kann als Hauptgericht, aber auch als ein Snack (wie Tapas) gegessen werden.

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Tsoureki

Tsoureki

Tsoureki ist ein traditionelles, griechisches Gebäck, das vor allem an Ostern serviert wird. Es ist aus Hefeteig und wird zu einem Kranz geflochten, in welchen rote Eier arrangiert werden.

Griechisches Ostergebäck - Koulourakia

Griechisches Ostergebäck - Koulourakia

Aussen knusprig, innen weich und sehr lecker. Diese Koulourakia sind ein traditionell griechisches Ostergebäck.

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Griechischer Salat mit Feta

Griechischer Salat mit Feta

Griechisch geht ja eigentlich immer und dieser Salat ist fast schon ein Evergreen.

Mousakas (Μουσακάς)

Mousakas (Μουσακάς)

Jeder weiß was es ist, entweder aus dem letzten Griechenland-Besuch, dem Griechen um die Ecke oder weil er damit aufgewachsen ist: Mousakas (Μουσακάς). Ursprünglich kommt der Mousaka aus dem arabischen Raum und ist auf dem gesamten Balkan, Griechenland und der Türkei verbreitet.

Stifado - Griechischer Gemüseschmortopf

Stifado - Griechischer Gemüseschmortopf

Zimt, Nelken und Piment in einem unweihnachtlichen Gericht? Klaro! Saisonales Gemüse, Reisnudeln, Tomatenpassata und eine Handvoll tollster Gewürze ergeben ein feines Soulfood-Comfortfood-Superlecker-Gericht!

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Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter mit Reis, Pinienkernen und vielen Kräuter

Griechische Melitzanosalata (Auberginencreme)

Griechische Melitzanosalata (Auberginencreme)

Was darf bei einer griechischen Familie beim Grillen auf gar keinen Fall fehlen? Die Melitzanosalata (Μελιτζανοσαλάτα), auch als Auberginencreme bekannt und bedeutet wortwörtlich übersetzt: Auberginensalat. Genau so wie beim Bauernsalat gibt es auch hier verschiedene Zubereitungsarten. Diese hier habe ich von meiner Großtante Lina aus Griechenland.

Scharfe Feta-Creme

Scharfe Feta-Creme

Eine griechische, leckere und scharfe Feta-Creme

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Ofenkartoffeln mit Zitrone

Ofenkartoffeln mit Zitrone

Ein griechisches und leckeres Kartoffelgericht mit Zitrone und Oregano

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Gebackener Feta mit Tomaten {Bougourdi}

Gebackener Feta mit Tomaten {Bougourdi}

Eine leckere griechische Vorspeise mit Feta und Tomaten

Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

Leckere griechische Zucchinipuffer mit Feta und Kräutern

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Pikantes griechisches Picknickbrot

Pikantes griechisches Picknickbrot

Herzhaft gefülltes griechisches Brot mit Oliven, Paprika und Feta. Perfekt als Grillbeilage oder für ein Picknick!

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Fleischwurst Gyros

Fleischwurst Gyros

Gyros wer kennt das nicht. Hier schnell gemacht mit feiner Fleischwurst

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Ladera mit Artischocken

Ladera mit Artischocken

Auf zum Wochenmarkt: Ladera mit Artischocken schmeckt mit frisch gepulten Erbsen nochmal so gut!

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Gefüllte Auberginen {Papoutsakia}

Gefüllte Auberginen {Papoutsakia}

Gefüllte Auberinen mit Hackfleisch. Ein griechisches Gericht

Quinoa-Suppe mit Zitrone

Quinoa-Suppe mit Zitrone

Auf meiner letzten Griechenland-Reise habe ich diese leckere Quinoa-Suppe mit Zitrone entdeckt. Sie heißt dort Avgolemono. übersetzt heißt das Ei und Zitrone.

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Griechische Keftedes

Griechische Keftedes

Würzige Hackbällchen, wie man sie in Griechenland liebt.

Polpette - Hackbällchen in Tomatensauce

Polpette - Hackbällchen in Tomatensauce

Griechische Hackbällchen in einer zimtigen Tomatensauce

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Linsensalat mit Koriander

Linsensalat mit Koriander

Zweifach Hmmm: Ein feiner Linsensalat mit Koriander, so wie er auch auf Zypern zubereitet wird.

Sofrito

Sofrito

Zartes Rinderfleisch in würziger Tomatensauce nach einem Familienrezept von der wunderschönen Insel Kefalonia

Bärlauch Tsatziki

Bärlauch Tsatziki

Cremiges Bärlauch Tsatziki mit feinem Knoblaucharoma. Schmeckt nicht nur köstlich zu Keftedes, sondern auch zu rohen Gemüsesticks.

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