402 Herbst Rezepte

Pilzige Kartoffeltaler

Pilzige Kartoffeltaler

Eine leckere, leichte und ganzjahrestaugliche Vor- oder Hauptspeise.

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Birnen-Streusel-Muffins

Birnen-Streusel-Muffins

Saftige Muffins mit Birnen und knusprigen Streuseln.

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Schoko-Walnuss-Waffeln

Schoko-Walnuss-Waffeln

Eine hervorragende Waffel-Variante mit Schokoladenstücken und karamellisierten Walnüssen. Dazu etwas Amaretto. Einfach & schnell.

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Einfacher Apfelkuchen

Einfacher Apfelkuchen

Ein einfacher Apfelkuchen mit Marzipan, Mandeln und Vanillelikör.

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Apfelscones

Apfelscones

Glutenfreie Apfel-Scones aus Haferflocken und gemahlenen Mandeln mit Kardamomsahne

Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Eine cremig-samtige, vegane Kürbiscremesuppe mit knusprig gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

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Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Gesundes Soulfood für die kalte Jahreszeit

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Hirschrücken, zart rosa

Hirschrücken, zart rosa

mit Himbeer-Balsamico-Soße

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Gulasch

Gulasch

mit Maronen und getrockneten Pflaumen.

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Kürbis Knuspermüsli

Kürbis Knuspermüsli

Haferflocken, Kürbispüree, Winter-Gewürze und Ahornsirup - schnell zusammengerührt und im Ofen geröstet.

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Baiser Weihnachtsbäume – knusprige, bunte Tannen

Baiser Weihnachtsbäume – knusprige, bunte Tannen

Baiser Weihnachtsbäume sind ein einfacher Farbklecks auf dem Plätzchenteller. Das Rezept für die Baiser Weihnachtsbäume ist mal wieder eines der einfacheren. Beim Plätzchen backen bleibt oftmals Eiweiß übrig und keiner weiß so richtig was er damit anstellen soll. Bei diesem Rezept schlagt Ihr es einfach mit etwas Zucker auf, färbt es grün ein und macht Baiser Weihnachtsbäume daraus. Beim dekorieren sind dann der eigenen Kreativität mal wieder keine Grenzen gesetzt.

Kürbis Schoko Kuchen – saftig und lecker!

Kürbis Schoko Kuchen – saftig und lecker!

Der Kürbis Schoko Kuchen passt super in die kalte Jahreszeit. Überall findet man im Herbst die ganzen Kürbis Rezepte, warum nicht auch mal im Dezember einen tollen Kürbis Schoko Kuchen backen? Auch in der kalten Jahreszeit gibt es in den Supermärkten noch tolle Kürbisse, die darauf warten in schmackhaften Gerichten verkocht zu werden.

No Bake Kürbis-Cheesecake – der schnelle Käsekuchen

No Bake Kürbis-Cheesecake – der schnelle Käsekuchen

Der Kürbis-Cheesecake ohne backen ist Kinderleicht. Wer Lust auf einen Kürbis-Cheesecake hat und es mal schnell gehen muss, sollte dieses Rezept ausprobieren. Im Prinzip braucht man nur einen Pürierstab und muss alles zusammenrühren. Die Zutaten sind etwas spezieller, aber die verleihen dem ganzen den Geschmack. Die Datteln für den Boden geben die Süße, die Schokolade hält alles zusammen. Der Belag wird durch die Cashewkerne etwas gebunden und natürlich passen die auch super zu Kürbis. Der ganze Kürbis-Cheesecake ist natürlich nicht mega fest, da ich auch auf Gelatine verzichtet habe. Man sollte ihn also nicht im Hochsommer machen und in die pralle Sonne stellen. Das ist ein perfekter Herbst-Winter Kuchen. Lasst ihn euch schmecken.

Kohlroulade, deconstructed

Kohlroulade, deconstructed

Die faule Variante der Kohlroulade

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Rosenkohlsalat mit Walnüssen und Zitronen-Vinaigrette

Rosenkohlsalat mit Walnüssen und Zitronen-Vinaigrette

Ein leckerer und gesunder Salat aus einzelnen Rosenkohlblättern mit knackigen Walnüssen und einer Zitronen-Vinaigrette

Risotto mit Speck, Birnen und Grünkohl

Risotto mit Speck, Birnen und Grünkohl

Grünkohl und Birnen – klingt auf den ersten Blick jetzt nicht nach der Traumkombination. Doch fügt man Speck hinzu und cremigen Risottoreis, wird daraus ein köstliches, herzhaftes Gericht.

Zürcher Pfarrhaustorte

Zürcher Pfarrhaustorte

Ein Klassiker aus der Schweiz. Super saftiger und fruchtiger Herbstkuchen, der danke der vielen Nüsse aber auch knusprig ist.

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Quitten-Käsekuchen

Quitten-Käsekuchen

Ein saftiger und herbstlicher Käsekuchen mit Mürbeteigboden und Quitten. Einfach zu backen.

Würzige Kartoffel-Rucola-Crème mit Räucherlachs

Würzige Kartoffel-Rucola-Crème mit Räucherlachs

Cremige Kartoffel-Rucola-Suppe mit Räucherlachs als festliche Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit einer Scheibe Schwarzbrot

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Vegane Apfeltarte mit Karamellsahne

Vegane Apfeltarte mit Karamellsahne

Ganz schnell gemachte Apfeltarte mit wenig Zucker und veganer Karamellsahne

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Mandel-Honig-Kuchen

Mandel-Honig-Kuchen

Schnell, einfach, lecker und unglaublich vielseitig. Mit Mandeln, Walnüssen, in der Kastenform, als Torte. Mit Zuckerguss, gezuckert. Probiert es selbst, was euch am besten schmeckt!

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Topfenknödel mit Powidl-Sauce oder Marillen-Thymian-Mus

Topfenknödel mit Powidl-Sauce oder Marillen-Thymian-Mus

Fluffig leichte Topfen(Quark)knödel mit entweder herbstlicher Powidl-Sauce oder fruchtig-frischer Marillen-Thymian-Mus. Die Jahreszeit entscheidet :-)

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