67 Kalb Rezepte

Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchini-Salat

Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchini-Salat

Ein Rezept mit kaum Kohlenhydraten und trotzdem super lecker!

Piccata vom Kalb

Piccata vom Kalb

... gefüllt mit Champignons auf Blattspinat und Kartoffel-Thymian-Gratin

Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

Médaillons de veau aux girolles et sauce au Calvados – Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

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Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Rosa Kalbsfilet mit Anisnote wird hier fruchtig begleitet von einer Ananas-Avocado-Salsa mit Chili und Limette und von einer Avocadocreme.

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Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Mit Orangen und Salbei geschmorte Kalbsbeinscheiben. Dazu Safranreis und orientalische Chermoula

Herbstliches Kalb

Herbstliches Kalb

Kalbsfilet auf karamellisiertem Chicorée und Kürbisschupfnudeln mit frischem Cranberry-Chutney.

Kalbscarpaccio mit Tomaten-Vanille-Cassata

Kalbscarpaccio mit Tomaten-Vanille-Cassata

Zum milden Kalb gesellen sich aromatische, ofengetrocknete Tomaten als Terrine und eine Vinaigrette mit Zitrone und Pecorino.

Kalbssteak mit Spargelragout und Morcheln

Kalbssteak mit Spargelragout und Morcheln

Das leicht pikant-säuerlich abgeschmeckte Spargelragout und die aromatischen Morcheln sind eine klasse Kombination.

Kalbsschnitzel an Calvados-Rahmsauce

Kalbsschnitzel an Calvados-Rahmsauce

Ein evergreen aus Frankreich. Zubereitet mit Schweizer Produkten.

Bollito misto

Bollito misto

Bollito misto für zwei Personen. Mit Bagnet verde, Apfelkren und kandiertem Meerrettich

Kalbsragout

Kalbsragout

Super leckeres Kalbsragout mit Malzbier und Serviettenknödel

Ricotta Gnocchi und Kalbswürfel an Thymiansauce

Ricotta Gnocchi und Kalbswürfel an Thymiansauce

Zarte Ricottagnocchi nach Alain Ducasse. Dazu Kalb an Thymianjus nach mir.

Kalbskotelett mit Arvennadeln

Kalbskotelett mit Arvennadeln

geflämmte Zirbelkiefernadeln geben dem Kotelett das gewisse Etwas.

Kalbshaxen

Kalbshaxen

Kalbshaxen, saftig kernig im Ofen geschmort.

Kalbfleisch mit Aprikosen, Estragon und Senf

Kalbfleisch mit Aprikosen, Estragon und Senf

Eine Kombination die gleichzeitig Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Würzig und Kräuterig ist

Fleischbällchen aus Smyrna

Fleischbällchen aus Smyrna

Angenehm gewürzte Fleischbällchen in Tomatensauce.

Spargel mit Wiener Schnitzel

Spargel mit Wiener Schnitzel

Ein klassisches Wiener Schnitzel muss nicht aufwendig in seiner Zubereitung sein. Mit Spargel schmeckt es ganz ausgezeichnet.

Ganze Kalbshaxe mit begrünten pommes rissolées

Ganze Kalbshaxe mit begrünten pommes rissolées

Ganz und gespickt mit Kräutern schmeckt eine Kalbshaxe besser als in Scheiben.

Kalbfleisch-Morchel-Pastete

Kalbfleisch-Morchel-Pastete

Meine bisher gelungenste Pastete

Spargel mit Kalbsfrikadellen

Spargel mit Kalbsfrikadellen

Spargel mit Kalbsfrikadellen passen wunderbar zusammen. Insbesondere mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise als Beilagen.

Geschmorte Kalbshüfte mit Rosmarinpolenta

Geschmorte Kalbshüfte mit Rosmarinpolenta

Ein leckeres Schmorgericht nach Marianne Kaltenbach.

Hahn im Topf nach Henri Quatre

Hahn im Topf nach Henri Quatre

Ein köstlicher Eintopf aus edlem Geflügel