75 Kalb Rezepte

Rahmschnitzel

Rahmschnitzel

Diese Kindheitserinnerung ist köstlich. Ein perfektioniertes Rezept für Rahmschnitzel, aus natürlichen Zutaten, unvergleichbar fein! Mein Lieblingsessen.

Grilliertes Kotelett vom Kalb, Süsskartoffelpüree & Zitronenspargel

Grilliertes Kotelett vom Kalb, Süsskartoffelpüree & Zitronenspargel

Ein tolles Frühlingsrezept. Das Fleisch und der Spargel können auch auf dem Grill zubereitet werden.

Vitello tonnato - Gastbeitrag

Vitello tonnato - Gastbeitrag

Klassisches Vitelli tonnato, mehr braucht man nicht zum Glücklichsten. Die Jungs haben uns dieses Gericht zum Geburtstag mitgebracht.

1
Gefüllter Kalbsrollbraten

Gefüllter Kalbsrollbraten

Kalbsrollbraten gefüllt mit feinen Pinienkernen, Lauch, Knollensellerie und getrockneten Aprikosen dazu selbstgemachte Petersilienspätzle und cremiges Möhrenstampf - einfach lecker!

Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle und Speck-Rosenkohl

Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle und Speck-Rosenkohl

Ein richtig, deftiges Winter-Rezept. Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen, serviert mit Safran-Spätzle und Speck-Rosenkohl, garniert mit Curry-Cashewnüssen.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Soulfood und ein Klassiker, passend für jede Gelegenheit: Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln.

Cordon Bleu - Simpel und doch so lecker

Cordon Bleu - Simpel und doch so lecker

Schinken, Käse und ein Schnitzel - und fertig ist das Cordon Bleu. So einfach und simpel und so lecker!

1
Spargel-Radieschen-Salat mit Wiener-Schnitzel

Spargel-Radieschen-Salat mit Wiener-Schnitzel

Ein leichter saisonaler Salat kombiniert mit einem östereichischem Klassiker. Ein Träumchen.

1
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchini-Salat

Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchini-Salat

Ein Rezept mit kaum Kohlenhydraten und trotzdem super lecker!

1
Piccata vom Kalb

Piccata vom Kalb

... gefüllt mit Champignons auf Blattspinat und Kartoffel-Thymian-Gratin

Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

Médaillons de veau aux girolles et sauce au Calvados – Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

2
Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Rosa Kalbsfilet mit Anisnote wird hier fruchtig begleitet von einer Ananas-Avocado-Salsa mit Chili und Limette und von einer Avocadocreme.

1
Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Mit Orangen und Salbei geschmorte Kalbsbeinscheiben. Dazu Safranreis und orientalische Chermoula

1
Herbstliches Kalb

Herbstliches Kalb

Kalbsfilet auf karamellisiertem Chicorée und Kürbisschupfnudeln mit frischem Cranberry-Chutney.

Kalbscarpaccio mit Tomaten-Vanille-Cassata

Kalbscarpaccio mit Tomaten-Vanille-Cassata

Zum milden Kalb gesellen sich aromatische, ofengetrocknete Tomaten als Terrine und eine Vinaigrette mit Zitrone und Pecorino.

Pochiertes Kalbsfilet an Salsa verde

Pochiertes Kalbsfilet an Salsa verde

Alles Andere als Krankenkost

1
Kalbssteak mit Spargelragout und Morcheln

Kalbssteak mit Spargelragout und Morcheln

Das leicht pikant-säuerlich abgeschmeckte Spargelragout und die aromatischen Morcheln sind eine klasse Kombination.

Kalbsschnitzel an Calvados-Rahmsauce

Kalbsschnitzel an Calvados-Rahmsauce

Ein evergreen aus Frankreich. Zubereitet mit Schweizer Produkten.

1
Bollito misto

Bollito misto

Bollito misto für zwei Personen. Mit Bagnet verde, Apfelkren und kandiertem Meerrettich

Kalbsragout

Kalbsragout

Super leckeres Kalbsragout mit Malzbier und Serviettenknödel

Ricotta Gnocchi und Kalbswürfel an Thymiansauce

Ricotta Gnocchi und Kalbswürfel an Thymiansauce

Zarte Ricottagnocchi nach Alain Ducasse. Dazu Kalb an Thymianjus nach mir.

Kalbskotelett mit Arvennadeln

Kalbskotelett mit Arvennadeln

geflämmte Zirbelkiefernadeln geben dem Kotelett das gewisse Etwas.

Kalbshaxen

Kalbshaxen

Kalbshaxen, saftig kernig im Ofen geschmort.

1