210 Zucchini Rezepte

Zucchini-Joghurt mit Haselnüssen

Zucchini-Joghurt mit Haselnüssen

... eine türkische Vorspeise, die auch alleine super gut schmeckt.

Zucchinispaghetti mit Garnelen (Zoodles)

Zucchinispaghetti mit Garnelen (Zoodles)

Mal wieder ein Gericht für unsere Low-Carb-Kategorie: Zucchinispaghetti mit Garnelen und Tomaten bzw. Zoodles – das Einzige was ihr dafür braucht ist ein Spiral- oder Julienschneider, damit die Zucchini zu feinen Zoodles verarbeitet werden kann.

Italienische Spätzlepfanne mit Aubergine und Zucchini

Italienische Spätzlepfanne mit Aubergine und Zucchini

Italienische Spätzlepfanne mit Aubergine und Zucchini

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Herzhafte Zucchinimuffins im Glas

Herzhafte Zucchinimuffins im Glas

schön fluffig und durch Parmesan, Tomaten und Zucchini wunderbar rund im Geschmack :) ein tolles Backwerk und schnell gemacht!

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Aromatische Ratatouille

Aromatische Ratatouille

aromatisch, fruchtig und gesund. Ratatouille ist ein gesundes one-pot Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und low carb ist. Win!

Tagiatelle mit Zucchini und Lachs

Tagiatelle mit Zucchini und Lachs

Selbstgemachte Tagiatelle mit Zucchini und Lachs

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Nudelsalat mit Gemüse

Nudelsalat mit Gemüse

Kalter Nudelsalat mit reichlich Gemüse und einfachem italienischem Dressing - perfekt für den grauen Büroalltag.

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ZUCCHINI-PUFFER MIT GETROCKNETEN TOMATEN UND SESAM

ZUCCHINI-PUFFER MIT GETROCKNETEN TOMATEN UND SESAM

Saftig leckere Zucchini-Puffer mit getrockneten Tomaten und Sesam. Schnell zubereitet und fettarm im Ofen gebacken.

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ZOODLES ALLA PUTTANESCA

ZOODLES ALLA PUTTANESCA

Zoodles alla Puttanesca, eine herzhaft würzige italienische Tomatensauce mit leichten Zoodles (Zucchini Nudeln) und leckeren Zutaten. Geht natürlich auch mit normaler Pasta.

Kürbis-Zucchini-Puffer

Kürbis-Zucchini-Puffer

Kürbis-Zucchini-Puffer

Kartoffel-Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse

Kartoffel-Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse

Ein leichtes Essen, das auch optisch etwas her macht.

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Stifado - Griechischer Gemüseschmortopf

Stifado - Griechischer Gemüseschmortopf

Zimt, Nelken und Piment in einem unweihnachtlichen Gericht? Klaro! Saisonales Gemüse, Reisnudeln, Tomatenpassata und eine Handvoll tollster Gewürze ergeben ein feines Soulfood-Comfortfood-Superlecker-Gericht!

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Zweierlei Pestos mit Zoodles

Zweierlei Pestos mit Zoodles

Perfekt geeignet für eine Low Carb Ernährung oder für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen!

Buttermilch Zucchini Brot

Buttermilch Zucchini Brot

Im Brot verstecken sich Kürbiskerne und Leinsamen. Und dazu ein deftiger Emmentalerquark!

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Buntes Gemüserisotto

Buntes Gemüserisotto

mit Ofentomaten. Nicht nur ein optisches Highlight!

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Zucchini-Frittata mit Ziegenkäse

Zucchini-Frittata mit Ziegenkäse

Zum Ende der Zucchini-Schwemme gibt es bei mir Zucchini-Frittata mit Ziegenkäse, Champignons und Kräutern mit leichter Joghurtsauce.

One-Pot-Zoodles-Pasta

One-Pot-Zoodles-Pasta

Was sind denn bitte Zoodles? Ganz einfach: Zucchini-Nudeln, der perfekte Nudel-Ersatz für die Low Carb Ernährung oder als Abwechslung zu herkömmlicher Pasta. Doch nicht nur Zucchinis eignen sich dafür, alle anderen Gemüsearten können ebenfalls zu leckeren Gemüse-Nudeln verarbeitet werden. Das Einzige was du dafür brauchst ist ein Spiralschneider. Wir haben uns den Spiralschneider von GEFU gekauft und er ist perfekt für kleine Küchen! Er erinnert ein wenig an einen riesengroßen Spitzer mit zwei Aufsätzen. Diese One-Pot-Zoodles-Pasta ist mit leckerem Speck, Erbsen und einer Sahnesoße. Wir können Zoodles noch mit Bolognese oder Pesto empfehlen.

Grüne Zucchini Wraps

Grüne Zucchini Wraps

Low-Carb Wraps aus Zucchiniraspeln, gefüllt mit Brokkoli, Avocado und goldbraun gebackenem Käse

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Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer

türkische Zucchini-Puffer

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Zucchini- Pizza mit Ziegenkäse

Zucchini- Pizza mit Ziegenkäse

Eine Pizza aus knusprigen Hefeteig getoppt mit Ziegenfrischkäse, worin getrocknete Aprikosen und Pekannusskerne ihren Platz gesucht und gefunden haben...obenauf dünne Zucchinischeiben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und wie könnte es anders sein frische Kräuter, wie Rosmarin und Zitronen- Thymian und natürlich geriebenen Parmesan als krönender Abschluss!

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Mediterraner Nudelsalat mit gebratenen Zucchini

Mediterraner Nudelsalat mit gebratenen Zucchini

Nudelsalat mit Pestodressing, gebratenen Zucchini, Rucola, Tomaten, Oliven und Paprika

Zucchini-Zitronen-Risotto mit Zucchini-Chips

Zucchini-Zitronen-Risotto mit Zucchini-Chips

Ein sommerlichs, sapschiges Risotto mit gelben Zucchini und Zitronen, garniert mit Zucchini- Chips

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Gefüllte Quinoa Crepes

Gefüllte Quinoa Crepes

Quinoa Crepes gefüllt mit Sommergemüse und Mandelcreme

Gemüse hübsch ins Szene gesetzt als Gemüse-Caprese

Gemüse hübsch ins Szene gesetzt als Gemüse-Caprese

In zarte Scheiben geschnittenes Gemüse hübsch angerichtet und mariniert mit Gewürzen, Kräutern, Nüssen und Pesto, da lacht der Gaumen.