265 Fisch Rezepte

Chicorée-Salat mit Sardellen-Dressing

Chicorée-Salat mit Sardellen-Dressing

Knackig, frisch und alles andere als fad: Sommersalat aus Chicorée, Radicchio, Fenchel, Radieschen, Kohlrabi und einem würzigen Sardellen-Meerrettich-Dressing.

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Regenbogenforellen Päckchen vom Grill

Regenbogenforellen Päckchen vom Grill

Regenbogenforellen Päckchen vom Grill gefüllt mit getrockneten Tomaten, Mandeln und Rosmarin

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Grillspieße mit Lachs und Ananas

Grillspieße mit Lachs und Ananas

Ab auf den Grill und dann jeden Bissen genießen. Die Spieße mit Lachs, Ananas, Zucchini und Zwiebel sorgen getunkt in den scharfen Asia-Dip für sommerliches Grillfeeling.

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Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

& Schollenröllchen mit Spinatfüllung

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Tomatensalat ist einfach und gut, mit Oliven, einer Schalotte und Thunfisch wird er noch einen Tick besser.

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Lachs mit einer japanischen Glasur

Lachs mit einer japanischen Glasur

Dieses Rezept kann man wie unten beschrieben im Ofen machen. Es funktioniert auch genauso gut auf einem Grill. Dann muss die Glasur zuhause zubereitet werden.

Orzo-Salat mit geräucherter Forelle

Orzo-Salat mit geräucherter Forelle

Seit meinem letzten Griechenland-Aufenthalt bin ich Orzo-Anhänger. Äußerlich erinnert es ja stark an Reis. Aber es ist ja doch eher vergleichbar mit einem Pasta-Gericht. Dazu Artischocken und geräucherte Forelle. Sehr lecker!

Lachs Ceviche mit weißem Spargel

Lachs Ceviche mit weißem Spargel

Einfacher geht es kaum. Dünne Scheiben von rohem, super-frischem Lachs und weißer Spargel in einer Marinade aus süßer, roter Zwiebel, Zitronensaft und Chilischote. Zum Servieren kommen dann noch Avocado und frischer Koriander dazu.

Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch oder auch Sepia genannt ist immer ein Erlebnis finde ich. Wer Oktopus mag, oder Calamari, der ist auch bei Sepia richtig. Sepia con Piselli ist ein italienisches Rezept bei dem der Fisch mit Erbsen, Tomaten, Weißwein und Zwiebel in einer Brühe gekocht wird. Im Gegensatz zum Original habe ich nur Wasser und keine Tomaten verwendet.

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Wunderbar einfaches Lachsforellen Filet mit Kraeutern.

Ceviche mit einem Hauch von Kokosnuss

Ceviche mit einem Hauch von Kokosnuss

Ceviche (auch Cebiche oder Seviche) stammt aus Peru. Dort sagt man, dass man lediglich 5 Zutaten für eine gute Ceviche benötigt: Fisch, Limonensaft, Chilischote, Zwiebel und Salz. Also habe ich hier gerne noch weitere Zutaten dazu genommen: Tomaten, Avocado und Koriander. Und als extra Kick noch Kokosnussmilch.

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Büsumer Krabbensalat

Büsumer Krabbensalat

Was mir an diesem Rezept auch gut gefällt ist, dass man weniger als 10 Minuten dafür braucht. Dazu noch ein geröstetes Baguette oder eine Avocado-Hälfte und man hat eine super Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.

Kartoffel-Erbsen-Suppe

Kartoffel-Erbsen-Suppe

Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Erbsen, Lachs und Kokosmilch

Saltimbocca vom Kabeljau

Saltimbocca vom Kabeljau

Ein leckeres Surf & Turf Gericht

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Grüner Spargel im Seelachsmantel

Grüner Spargel im Seelachsmantel

Typisch für... den Frühling... grüner Spargel im Seelachsmantel auf einem rote Linsen Bett, mit einer leichten Sauce Hollandaise Variante...

Garnelen in Rotwein & Olivenöl Tomatensugo

Garnelen in Rotwein & Olivenöl Tomatensugo

Garnelen in einer fruchtigen Tomatensoße, die mit Rotwein und frischen Kräutern verfeinert wird

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Räucherlachs an Weincremepasta

Räucherlachs an Weincremepasta

Die Kombination aus einer frischen Dillweincremesoße mit Kapern und dem Räucherlachs an der Pasta, oh mein Gott :)

Lachsforelle in Salzkruste

Lachsforelle in Salzkruste

Salzige Kruste, zarter Fisch - und optisch ein echtes Highlight.

Gebratener Zander

Gebratener Zander

auf Wirsing-Radicchio-Gemüse

Pizza con trota

Pizza con trota

Pizza mit Crème Fraîche, Senf und Mozzarella, belegt mit Apfel, Kartoffel und geräucherter Forelle.

Brokkoli & Lachs Gratin

Brokkoli & Lachs Gratin

Winterliches Wohlfühlessen.

Glasig gegartes Lachsfilet...

Glasig gegartes Lachsfilet...

Für die Figur und für den Gaumen... glasiger Lachs, schonend gegart, mit Fenchel und Kartoffeln, aus dem Dampfgarer...