278 Fisch Rezepte

Lachs mit Petersilien-Lime Pesto

Lachs mit Petersilien-Lime Pesto

Ganz einfaches Rezept fuer einen fantastischen Lachs aus dem Ofen.

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Sellerie-Apfel-Suppe mit Schollen-Trüffel-Röllchen

Sellerie-Apfel-Suppe mit Schollen-Trüffel-Röllchen

Leicht dekadent angehauchtes Rezept, aber auch ohne Trüffel ein Genuss.

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Pizza mit Räucherlachs und Avocado

Pizza mit Räucherlachs und Avocado

Eine wunderbar leichte Sommerpizza ohne dicke Käseschicht, dafür mit knackigem Rucola, frischer Avocado und würzigem Räucherlachs.

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Steinbeißerfilet auf einem weißen Polenta-Blumenkohl-Bett

Steinbeißerfilet auf einem weißen Polenta-Blumenkohl-Bett

Steinbeißerfilet auf einem weißen Polenta-Blumenkohl-Bett dazu ein Sil­ber­zwie­bel­lack und ein Port­wein­schäum­chen

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Thunfischsteak, Kerbelrisotto und Spargel

Thunfischsteak, Kerbelrisotto und Spargel

Den Spargel kann man natürlich auch leicht durch anderes Gemüse, z.B. Zucchini, ersetzen.

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Tartelettes mit Lachs, Spinat und Ziegenfrischkäse

Tartelettes mit Lachs, Spinat und Ziegenfrischkäse

Rezept für leichte Tartelettes mit einer lockeren Füllung aus geräuchertem Lachs, Blattspinat und Ziegenfrischkäse, dazu ein sommerlicher grüner Salat.

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Gebratene Lachsscheiben mit Pilzsauce

Gebratene Lachsscheiben mit Pilzsauce

Fein gebratene Lachsscheiben, an einer Pestomarinade, serviert mit einer Pilzsauce.

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Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig auf Spinat oder einfach Lachsrosen. Mit leckerem Kräuterfrischkäse aus Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer ein absoluter Leckerbissen.

Ceviche vom Kabeljau

Ceviche vom Kabeljau

...mit Grapefruit-Limetten-Sorbet, Miso-Mayonnaise und Zitronencreme.

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Bouillabaisse nach Johannes King

Bouillabaisse nach Johannes King

Leckere Fischsuppe mit Oliven-Kartoffelpüree, Oliven-Tapenade, Meeresfisch und würzigem Sud.

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Ceviche vom Kabeljau mit Wasabi Nüssen

Ceviche vom Kabeljau mit Wasabi Nüssen

Spezialität aus Lateinamerika mit "kalt" gegartem Fisch

Pasta mit Garnelen

Pasta mit Garnelen

Geniale Kombination

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Easy Peasy Ofenkabeljau mit Kräutern und Tomaten

Easy Peasy Ofenkabeljau mit Kräutern und Tomaten

Ein leckeres Rezept mit Kabeljau, dass in einer halben Stunde auf dem Tisch steht.

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Chicorée-Salat mit Sardellen-Dressing

Chicorée-Salat mit Sardellen-Dressing

Knackig, frisch und alles andere als fad: Sommersalat aus Chicorée, Radicchio, Fenchel, Radieschen, Kohlrabi und einem würzigen Sardellen-Meerrettich-Dressing.

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Regenbogenforellen Päckchen vom Grill

Regenbogenforellen Päckchen vom Grill

Regenbogenforellen Päckchen vom Grill gefüllt mit getrockneten Tomaten, Mandeln und Rosmarin

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Grillspieße mit Lachs und Ananas

Grillspieße mit Lachs und Ananas

Ab auf den Grill und dann jeden Bissen genießen. Die Spieße mit Lachs, Ananas, Zucchini und Zwiebel sorgen getunkt in den scharfen Asia-Dip für sommerliches Grillfeeling.

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Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

& Schollenröllchen mit Spinatfüllung

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Tomatensalat ist einfach und gut, mit Oliven, einer Schalotte und Thunfisch wird er noch einen Tick besser.

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Lachs mit einer japanischen Glasur

Lachs mit einer japanischen Glasur

Dieses Rezept kann man wie unten beschrieben im Ofen machen. Es funktioniert auch genauso gut auf einem Grill. Dann muss die Glasur zuhause zubereitet werden.

Orzo-Salat mit geräucherter Forelle

Orzo-Salat mit geräucherter Forelle

Seit meinem letzten Griechenland-Aufenthalt bin ich Orzo-Anhänger. Äußerlich erinnert es ja stark an Reis. Aber es ist ja doch eher vergleichbar mit einem Pasta-Gericht. Dazu Artischocken und geräucherte Forelle. Sehr lecker!

Lachs Ceviche mit weißem Spargel

Lachs Ceviche mit weißem Spargel

Einfacher geht es kaum. Dünne Scheiben von rohem, super-frischem Lachs und weißer Spargel in einer Marinade aus süßer, roter Zwiebel, Zitronensaft und Chilischote. Zum Servieren kommen dann noch Avocado und frischer Koriander dazu.

Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch oder auch Sepia genannt ist immer ein Erlebnis finde ich. Wer Oktopus mag, oder Calamari, der ist auch bei Sepia richtig. Sepia con Piselli ist ein italienisches Rezept bei dem der Fisch mit Erbsen, Tomaten, Weißwein und Zwiebel in einer Brühe gekocht wird. Im Gegensatz zum Original habe ich nur Wasser und keine Tomaten verwendet.

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Wunderbar einfaches Lachsforellen Filet mit Kraeutern.