Fisch: 255 Rezepte
Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch gekocht mit Erbsen (Seppie con Piselli)

Tintenfisch oder auch Sepia genannt ist immer ein Erlebnis finde ich. Wer Oktopus mag, oder Calamari, der ist auch bei Sepia richtig. Sepia con Piselli ist ein italienisches Rezept bei dem der Fisch mit Erbsen, Tomaten, Weißwein und Zwiebel in einer Brühe gekocht wird. Im Gegensatz zum Original habe ich nur Wasser und keine Tomaten verwendet.

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Lachsforellen Filet aus dem Ofen

Wunderbar einfaches Lachsforellen Filet mit Kraeutern.

Kartoffel-Erbsen-Suppe

Kartoffel-Erbsen-Suppe

Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Erbsen, Lachs und Kokosmilch

Saltimbocca vom Kabeljau

Saltimbocca vom Kabeljau

Ein leckeres Surf & Turf Gericht

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Grüner Spargel im Seelachsmantel

Grüner Spargel im Seelachsmantel

Typisch für... den Frühling... grüner Spargel im Seelachsmantel auf einem rote Linsen Bett, mit einer leichten Sauce Hollandaise Variante...

Garnelen in Rotwein & Olivenöl Tomatensugo

Garnelen in Rotwein & Olivenöl Tomatensugo

Garnelen in einer fruchtigen Tomatensoße, die mit Rotwein und frischen Kräutern verfeinert wird

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Räucherlachs an Weincremepasta

Räucherlachs an Weincremepasta

Die Kombination aus einer frischen Dillweincremesoße mit Kapern und dem Räucherlachs an der Pasta, oh mein Gott :)

Lachsforelle in Salzkruste

Lachsforelle in Salzkruste

Salzige Kruste, zarter Fisch - und optisch ein echtes Highlight.

Gebratener Zander

Gebratener Zander

auf Wirsing-Radicchio-Gemüse

Pizza con trota

Pizza con trota

Pizza mit Crème Fraîche, Senf und Mozzarella, belegt mit Apfel, Kartoffel und geräucherter Forelle.

Brokkoli & Lachs Gratin

Brokkoli & Lachs Gratin

Winterliches Wohlfühlessen.

Glasig gegartes Lachsfilet...

Glasig gegartes Lachsfilet...

Für die Figur und für den Gaumen... glasiger Lachs, schonend gegart, mit Fenchel und Kartoffeln, aus dem Dampfgarer...

Gebratener Zander

Gebratener Zander

...mit Haselnuss-Spitzkohl, Pfeffer-Romanesco, Perlzwiebeln, Kerbel-Emulsion und Beurre Blanc.

Gebeizter Saibling

Gebeizter Saibling

...mit gebratenen Römersalatherzen und Maracuja-Emulsion.

Lachs im Wirsingmantel

Lachs im Wirsingmantel

Ein leichtes Gericht: Lachs im Wirsingmantel mit Kartoffelpüree

Kürbisnudeln in Salbeibutter mit Kabeljau

Kürbisnudeln in Salbeibutter mit Kabeljau

Kürbis kann mehr als Suppe: Versuchen Sie ihn mal als dünne Spaghetti. Ein leichtes, leckeres Wintergericht mit Kabeljau.

Leichter Lachssalat

Leichter Lachssalat

Leicht und lecker: gebratener Wildlachs, Oliven, Avocado, Walnüsse und ein würziges Dressing mit selbstgemachter Mayonnaise.

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Sashimi vom Lachs...

Sashimi vom Lachs...

...mit Pfeffer-Brot, Rosé-Sabayon und Kürbis-Carpaccio.

Seeteufel auf Blumenkohlpüree mit Oreganobutter

Seeteufel auf Blumenkohlpüree mit Oreganobutter

Perfekte Harmonie: Seeteufel auf Blumenkohlpüree mit Oreganobutter.

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Fischburger

Fischburger

Ein leckerer Fischburger mit Gurke & Röstzwiebeln, asiatisch angehaucht

Lachs Macarons

Lachs Macarons

Macarons gefuellt mit einer Lachs Mousse

Gebeizter Lachs mit Orange, Estragon und Vanilla

Gebeizter Lachs mit Orange, Estragon und Vanilla

Vanille, Orange und Estragon harmonieren prima und ergeben einen wunderbar gebeizten Lachs.

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