120 Orientalisch Rezepte

Orientalische Vorspeisenplatte

Orientalische Vorspeisenplatte

Eine Auswahl orientalisch inspirierter Mezze und selbstgemachte Fladenbrot

2
Zitronige Lauch-Fleischbällchen nach Ottolenghi

Zitronige Lauch-Fleischbällchen nach Ottolenghi

Super zart und zitrusfrisch kommen diese kleinen Snacks daher - perfekt fürs Picknick oder als Mezze

3
Dinkelsalat mit grünen Oliven, Gurke, Paprika, Petersilie, Minze und Safran

Dinkelsalat mit grünen Oliven, Gurke, Paprika, Petersilie, Minze und Safran

Ein ebenso leckerer wie sättigender Salat, der als Hauptgericht und als Beilage funktioniert.

1
Marokkanische Möhrensuppe

Marokkanische Möhrensuppe

Marokkanische Möhrensuppe mit Ras el Hanout und schwarzem Sesam

3
Harissa-Dattel-Dip

Harissa-Dattel-Dip

Dieser süß-scharfe Dip ist ein echter Kracher zu orientalischer Küche, aber auch als Brotaufstrich oder Beitrag zum Partybuffet

3
Pochiertes Hähnchenbrustfilet, Kichererbsen und Kürbis mit Joghurt-Tahini-Sauce

Pochiertes Hähnchenbrustfilet, Kichererbsen und Kürbis mit Joghurt-Tahini-Sauce

Einfach und überzeugend: Zart pochiertes Hähnchenfleisch, Kichererbsen und gerösteter Kürbis passen geschmacklich perfekt zusammen. Dazu gibt es eine frische Joghurt-Tahini-Sauce.

Orientalischer Kichererbsen-Salat

Orientalischer Kichererbsen-Salat

Einfacher geht’s kaum: Orientalischer Kichererbsen-Salat mit Tomaten als Beilage oder sättigende Zwischenmahlzeit. Hier geht’s zum (veganen) Rezept…

Shakshuka: Frühstück wie in Israel

Shakshuka: Frühstück wie in Israel

Es wird scharf, es wird tomatig, es wird sau lecker. Heute gibt’s SHAKSHUKA à la Hattgekocht. Setzt euch und haut rein!

1
Orientalischer Milchreis mit Datteln, Pistazien und Kardamom

Orientalischer Milchreis mit Datteln, Pistazien und Kardamom

Ein Löffelchen Fernweh: Orientalischer Milchreis mit Datteln, Pistazien und Kardamom

1
Orientalische Brokkoli-Suppe

Orientalische Brokkoli-Suppe

Orientalische Brokkoli-Suppe mit Ingwer, Kokosmilch und Granatapfelkernen. Veganes Rezept für Vorspeise oder Hauptgericht. Würzig, cremig & fruchtig.

5
Eingelegter Rotkohl mit Zwiebel, Koriandersamen, Schwarzkümmel und Pfefferbeeren

Eingelegter Rotkohl mit Zwiebel, Koriandersamen, Schwarzkümmel und Pfefferbeeren

Der Rotkohl wird mit Koriandersamen, Schwarzkümmel und Pfefferbeeren eingelet und passt zu vielen Gerichten - egal ob orientalisch oder ganz klassisch auf Schmalzbrot und Burger.

1
Zweierlei Mazeh - Kashk-e Bademjan Auberginen Dip und Pistazien-Feta-Dip

Zweierlei Mazeh - Kashk-e Bademjan Auberginen Dip und Pistazien-Feta-Dip

Auberginen-Dip aus gegrillte Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Safran, Kashk, diese wird mit einem knusprigen Topping. Pistazien-Feta-Dip aus Pistazien, Feta, Pistazienöl, Koriander, Joghurt und Zitrone

1
Mejadra

Mejadra

Arabischer Reis mit Linsen und Röstzwiebeln

1
Naan mit Pesto

Naan mit Pesto

Pfannenbrot gefüllt mit orientalischem Pesto

Ofenkürbis mit Lammhackbällchen

Ofenkürbis mit Lammhackbällchen

Ofenkürbis mit Lammhackbällchen eine orientalische Verführung inklusive Herbstliebling.

2
Orientalisches Baguette

Orientalisches Baguette

Street Food aus 1000 und 1 Nacht

1
Pilaw mit Kürbis, Erbsen und frischer Minze

Pilaw mit Kürbis, Erbsen und frischer Minze

Für das persische Reisgericht wird Reis mit Kürbis, Erbsen und vielen Gewürzen in einem Topf gekocht, bis Zutaten und Aromen sich verbunden haben. Dazu wird das Pilaw mit frischer Minze serviert.

1
Faloodeh

Faloodeh

Das persische Ur-Glacé ist ein Traum aus süssen Glasnudeln und Rosenwasser. Der Hit auf den Strassen in Shiraz.

1
Grünes Shashuka

Grünes Shashuka

Würziges grünes Shashuka aus jeder Menge Kräutern und einer Geheimzutat.

1
Hähnchen-Curry mit Banane und Mango

Hähnchen-Curry mit Banane und Mango

Lieblingsessen aus Kindertagen: Ein fruchtiges Curry, das Obst und Fleisch zusammenbringt.

1
Hummus

Hummus

Ein einfach (und) leckeres Basisrezept für einen cremigen Hummus. Perfekt an warmen Tagen, fürs nächste Picknick oder als gesunder Snack zwischendurch.

Ofendolma mit Joghurt-Feta-Sauce

Ofendolma mit Joghurt-Feta-Sauce

Gebackene Hackfleischdolma mit Joghurt-Feta-Sauce

2
Gebackene Falafel

Gebackene Falafel

Köstliche Falafel selber machen ist nicht schwer und dank der Zubereitung im Backrohr kann man sogar ein paar Kalorien sparen...

3
Salzzitronen selbstgemacht

Salzzitronen selbstgemacht

Eine Zierde für jeden Salat und orientalische Gerichte: Eingelegte Zitronen, die wunderbar salzig-sauer schmecken. So gelingen Salzzitronen zuhause.

1