137 Pilze Rezepte

Frittata mit Pilzen

Frittata mit Pilzen

Frittata ist die italienische Variante des Omelett bzw. der spanischen Tortilla. Die Flüssigkeit bei einer Frittata besteht ausschließlich aus Eiern ohne Zusatz von Milch oder Mehl wie es beim Omelett der Fall sein kann und ist dadurch laktosefrei, solange wie in diesem Rezept, nur Hartkäse verwendet wird. Außerdem wird die Frittata nicht umgeklappt wie ein Omelett. Der Unterschied zur Tortilla ist, dass Kartoffeln nicht zwingenderweise dazugefügt werden, sondern beliebige andere Zutaten bzw. „Reste“.

Hirschrücken, zart rosa

Hirschrücken, zart rosa

mit Himbeer-Balsamico-Soße

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Pilz Carbonara

Pilz Carbonara

Spaghetti Carbonara vegetarisch abgewandelt mit Pilzen statt Speck. Einfach nur lecker und in 25 Minuten fertig.

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Champignonburger mit Portweinzwiebeln

Champignonburger mit Portweinzwiebeln

Burger mit gebratenen Pilzen und Portweinzwiebeln

Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Knusprige Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

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Rindfleischpflanzerl

Rindfleischpflanzerl

mit Schwammerlsoße, Sellerie-Kartoffelstampf und Gurken-Radieschensalat

Pasta mit Artischocken und wilden Pilzen

Pasta mit Artischocken und wilden Pilzen

Bevor sich der Herbst verabschiedet, schnell noch ein Pilz-Gericht. Unglaublich lecker!

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Speckbulette mit Pfifferlingsrahm

Speckbulette mit Pfifferlingsrahm

Deftige Bullette mit feinen Pfifferlingen

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Gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzrahm

Gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzrahm

In diesen hausgemachten Klößen versteckt sich eine Füllung aus Lauch, Hack und Käse. Dazu gibt es verschiedene Pilze in einer Sahnesauce.

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Makkaronikuchen mit Speck und Pilzen

Makkaronikuchen mit Speck und Pilzen

Eine Kalorienbombe schlechtin, aber jeder Bissen ist es wert!

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Carpaccio vom Kräuterseitling und Pilz-Crostini

Carpaccio vom Kräuterseitling und Pilz-Crostini

Ein dynamisches Pilzduo als Vorspeise zu einem fantastischen Herbstmenü.

 Schweinefilet mit Pilzen & Bacon

Schweinefilet mit Pilzen & Bacon

Saftiges Schweinefilet am Stück gebraten mit vielen verschiedenen Pilzen in einer Zwiebel-Bacon Soße. Herzhaft wärmend!

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Möhren-Pasta

Möhren-Pasta

mit Austernpilzen

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Pilzsalat im Parmesankörbchen

Pilzsalat im Parmesankörbchen

Das Rezept ist ein Dauerrenner in unseren Kochkursen. Das PArmesankörbchen ist der Hingucker ohne großen Aufwand.

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Feines Ragout vom Rind mit Pilzen

Feines Ragout vom Rind mit Pilzen

Die Abhilfe gegen Herbstblues, wärmt garanitert richtig gut von innen.

Semmelknödel mit Rahmpilzen

Semmelknödel mit Rahmpilzen

Jeder von euch kennt das sicherlich: Man holt am Wochenende Brötchen und meist kauft man mehr als man benötigt. Und dann liegen ein bis zwei Brötchen rum, bis sie trocken sind und man sie wegwirft. Sowas tut mir immer weh, ich will am Wochenende aber auch nicht zu wenig Brötchen da haben. Anstatt jetzt zum drölften Mal Semmelbrösel daraus zu machen, habe ich jetzt daraus Semmelknödel gemacht. Ein paar alte Brotenden habe ich auch noch da mit rein geworfen. Aufgepeppt mit scharf angebratenen Pilzen war es super lecker und vor allem auch recht einfach. Und ich habe nichts weggeworfen, sondern wiederverwertet.

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Schwabenteller

Schwabenteller

Schweinefilet, Pilz-Rahmsoße, gemischtes Gemüse und Spätzle

Pizza mit Pilzen, Gorgonzola und Birne

Pizza mit Pilzen, Gorgonzola und Birne

Würzig, fruchtig, deftig - eine wunderbare Herbst-Pizza mit einer geballten Ladung Geschmack.

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Apfel-Pilz-Pfanne

Apfel-Pilz-Pfanne

Jetzt ist die richtige Zeit für Pilze und deshalb hier ein super schnelles Pfannengericht für die Alltagsküche

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Spinat-Champignon-Auflauf

Spinat-Champignon-Auflauf

mit Topinambur-Rucolasalat

Herbstpasta

Herbstpasta

Spaghetti mit Tomaten, Pfifferlingen, Aubergine, Ricotta und Zitronenabrieb

Mushroom Bourguignon

Mushroom Bourguignon

Wunderbar cremige, herzhafte Pilzsauce. Braune Sauce geht nämlich auch vegetarisch.

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