149 Pilze Rezepte

Pilz Bohnen-Eintopf a la Chili Sin Carne

Pilz Bohnen-Eintopf a la Chili Sin Carne

Ein super einfaches One Pot Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern sich auch gut in den Alltag integrieren lässt.

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Pizza Hawaii à la Feuer & Flamme

Pizza Hawaii à la Feuer & Flamme

Pizza Hawaii mit Kokosmehl und frischem Poulet zubereitet.

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Schimmliger Wildschweinburger

Schimmliger Wildschweinburger

Ein Bisschen Schimmel, viel Waldgeschmack und ganz viel Genuss. Wie wärs mit nem sauleckeren Wildschweinburger.

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Omelett mit Champignons und Tomate

Omelett mit Champignons und Tomate

Ein kleines Omelett, gefüllt mit Duxelles, dazu gebratene Champignons und geschmorte Tomate.

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Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Wer auf der Suche nach einem leichten Abendessen oder einer tollen Vorspeise ist, sollte mal die Bruschetta mit Champignons und Bärlauch probieren.

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Spargel-Eier-Frikassee

Spargel-Eier-Frikassee

Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte ist das Spargel-Eier-Frikassee! Mit Spargel, Möhren, Pilzen und natürlich Eiern!

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Spargel-Steinpilz-Suppe

Spargel-Steinpilz-Suppe

Am Johannistag (24. Juni) endet die Spargelsaison, dadurch gibt man den Pflanzen die Möglichkeit endlich das Grün zu bilden, dass sie benötigen um über die Photosynthese genügend Kraft zu sammeln.

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Pilzige Kartoffeltaler

Pilzige Kartoffeltaler

Eine leckere, leichte und ganzjahrestaugliche Vor- oder Hauptspeise.

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Ofenkartoffeln mit Pilzcreme und Petersilie

Ofenkartoffeln mit Pilzcreme und Petersilie

Meinem Abendessen stand nichts mehr im Weg, außer der Frage: Wie bereite ich die Kartoffeln zu? Mein Favorit sind ja Bratkartoffeln aber das ist sicherlich nicht die "gesündeste" Variante, wie man Kartoffeln zubereiten kann. Ich entschied mich also, sie einfach zu putzen, zu halbieren und dann mit etwas Salz auf einem Blech im Ofen zu garen. Währenddessen konnte ich ganz schnell und einfach die Creme zubereiten und nach etwa einer halben Stunden, landeten die Ofenkartoffeln in meinem Mund - herrlich!

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 Zwiebel-Pilztarte mit Taleggio

Zwiebel-Pilztarte mit Taleggio

Das Rezept ist sehr einfach aber geschmacklich ein echtes Highlight.

Pilz-Risotto

Pilz-Risotto

Das schöne an diesem Pilz-Risotto: Die Pilze sind nicht verkocht, sondern genau richtig sowohl im Risotto als auch als Topping. Mit den Pilzen, ein paar frischen Kräutern (Petersilie, ich bin immer für Petersilie zu haben), Parmesan und Weißwein sowie Brühe wird aus ein wenig Reis eine leckere Hauptspeise.

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Frittata mit Pilzen

Frittata mit Pilzen

Frittata ist die italienische Variante des Omelett bzw. der spanischen Tortilla. Die Flüssigkeit bei einer Frittata besteht ausschließlich aus Eiern ohne Zusatz von Milch oder Mehl wie es beim Omelett der Fall sein kann und ist dadurch laktosefrei, solange wie in diesem Rezept, nur Hartkäse verwendet wird. Außerdem wird die Frittata nicht umgeklappt wie ein Omelett. Der Unterschied zur Tortilla ist, dass Kartoffeln nicht zwingenderweise dazugefügt werden, sondern beliebige andere Zutaten bzw. „Reste“.

Hirschrücken, zart rosa

Hirschrücken, zart rosa

mit Himbeer-Balsamico-Soße

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Pilz Carbonara

Pilz Carbonara

Spaghetti Carbonara vegetarisch abgewandelt mit Pilzen statt Speck. Einfach nur lecker und in 25 Minuten fertig.

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Champignonburger mit Portweinzwiebeln

Champignonburger mit Portweinzwiebeln

Burger mit gebratenen Pilzen und Portweinzwiebeln

Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Knusprige Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

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Rindfleischpflanzerl

Rindfleischpflanzerl

mit Schwammerlsoße, Sellerie-Kartoffelstampf und Gurken-Radieschensalat

Pasta mit Artischocken und wilden Pilzen

Pasta mit Artischocken und wilden Pilzen

Bevor sich der Herbst verabschiedet, schnell noch ein Pilz-Gericht. Unglaublich lecker!

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Speckbulette mit Pfifferlingsrahm

Speckbulette mit Pfifferlingsrahm

Deftige Bullette mit feinen Pfifferlingen

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Gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzrahm

Gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzrahm

In diesen hausgemachten Klößen versteckt sich eine Füllung aus Lauch, Hack und Käse. Dazu gibt es verschiedene Pilze in einer Sahnesauce.

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Makkaronikuchen mit Speck und Pilzen

Makkaronikuchen mit Speck und Pilzen

Eine Kalorienbombe schlechtin, aber jeder Bissen ist es wert!

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Carpaccio vom Kräuterseitling und Pilz-Crostini

Carpaccio vom Kräuterseitling und Pilz-Crostini

Ein dynamisches Pilzduo als Vorspeise zu einem fantastischen Herbstmenü.