13 Schaum Rezepte

Passionsfrucht-Schaum, Schokoladeneis, Kokos-Panna Cotta, Schoko-Crumble

Passionsfrucht-Schaum, Schokoladeneis, Kokos-Panna Cotta, Schoko-Crumble

Perfekt für heiße Tage: Passionsfrucht, Schokolade und Kokos. Das ist wie ein Stückchen Karibik für zuhause.

2
Spargelsuppe mit Schaum

Spargelsuppe mit Schaum

Die Spargelsaison ist eröffnet! Es gibt eine leckere Spargelcremesuppe mit Sahneschaum und Rohschinken

2
Kaffee-Panna-Cotta mit marinierten Beeren

Kaffee-Panna-Cotta mit marinierten Beeren

und dazu noch einen fluffig-leichten Minz-Espuma

1
Steckrübencreme | Feldsalat | Ziegenkäse | Knäckebröd

Steckrübencreme | Feldsalat | Ziegenkäse | Knäckebröd

Steckrübencremesuppe mit Feldsalatschaum

Garnelenravioli

Garnelenravioli

Garnelenravioli mit Fenchel-Mango-Gemüse und Safranschaum: einfach himmlisch.

Ruccola-Schaum-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Ruccola-Schaum-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Köstliches Rezept für eine Ruccola-Schaum-Suppe mit gerösteten Pinienkernen.

3
Dessert-Verführung im Quartett II

Dessert-Verführung im Quartett II

Meine zweite Dessertkreation nach Matthias Ludwigs mit Maracuja, Bitterkuvertüre, Pekannüssen und Anis.

1
Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Rotkohlschaum mit Rehschulter

Rotkohlschaum mit Rehschulter

Rotkohlschaum mit geschmorter Rehschulter und Cranberry

Grüner Tee statt graue Katze

Grüner Tee statt graue Katze

Geräucherter Saibling & Grüner Tee

Tee mal auf die zeitgmäße grüne Art

Tee mal auf die zeitgmäße grüne Art

Shooter von Bachsaibling I Grünem Spargel I Ananaschutney I Grüner Tee Schaum

Zur Fastenzeit gibt’s Seefisch und Predigt… bei mir nur Seefisch!

Zur Fastenzeit gibt’s Seefisch und Predigt… bei mir nur Seefisch!

Seezungenfilets mit Zitrusfrüchten und Kapernschaum

Kürbissuppe mit Blutwurstravioli

Kürbissuppe mit Blutwurstravioli

Kürbissuppe & Ravioli gefüllt mit Blutwurst und Lauch

1