663 Vegan Rezepte

Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Eine cremig-samtige, vegane Kürbiscremesuppe mit knusprig gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

2
Wintersalat

Wintersalat

Ein fruchtig frischer Wintersalat mit Grünkohl, Ringelrüben und Kumquats

Gebratene Maronenpolentaschnitte

Gebratene Maronenpolentaschnitte

mit Rahmchampignons und Blaukraut

Alt-Wiener Kartoffel-Lauchsuppe mit Champignons

Alt-Wiener Kartoffel-Lauchsuppe mit Champignons

Deftige Suppe für kalte Tage! Im ausgehöhlten Brotlaib auch als Hauptspeise gut geeignet. Lässt sich vegan oder für "Fleischesser" zubereiten.

1
Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Gesundes Soulfood für die kalte Jahreszeit

1
Aromatische Ratatouille

Aromatische Ratatouille

aromatisch, fruchtig und gesund. Ratatouille ist ein gesundes one-pot Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und low carb ist. Win!

Portweinzwiebeln

Portweinzwiebeln

Schmorzwiebeln mit Portwein

1
Sauerkraut im Glas

Sauerkraut im Glas

Selbstgemachtes Sauerkraut im Glas

1
Grünkohlpesto

Grünkohlpesto

Dieses Pesto schmeckt zu Pasta, aber auch prima auf Brot oder als Burgersauce

asiatischer Rettich-Karotten-Salat

asiatischer Rettich-Karotten-Salat

Dieser asiatisch angehauchte Rohkostsalat ist einfach zuzubereiten, aber eine bunte und kraftgebende Vitaminbombe, vor allem im tristen, kalten Winter!

2
Zitronige Mohnmuffins mit extra viel Mohn

Zitronige Mohnmuffins mit extra viel Mohn

Leckere, saftig-lockere Muffins für Mohnliebhaber.

Knusperstangen mit Nuss-Marzipan-Füllung

Knusperstangen mit Nuss-Marzipan-Füllung

Süße Knusperstangen mit Nuss-Marzipan-Füllung (Vegan)

2
Rote-Beete Risotto mit Rucola, Ziegenkäse und Pinienkernen

Rote-Beete Risotto mit Rucola, Ziegenkäse und Pinienkernen

Dieses Risotto sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so! Dabei ist es in max. 30 min. zubereitet.

Lauwarmer Gnocchi-Salat

Lauwarmer Gnocchi-Salat

Lauwarmer Gnocchi-Salat

2
Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

Knusprige Soja-Medaillons auf Vollkorntoast mit gebratenen Pilzen und veganer Béchamel-Sauce

2
 Vegane Kürbis-Lauch-“Käse”-Soße

Vegane Kürbis-Lauch-“Käse”-Soße

Vegane Kürbis-Lauch-“Käse”-Soße für Nudeln

1
Asiatischer Nudelsalat

Asiatischer Nudelsalat

Nudelsalat mit viel knackigem Gemüse und feinem Asia-Dressing

1
LEICHTES ROTES CURRY MIT KARTOFFELN UND KICHERERBSEN

LEICHTES ROTES CURRY MIT KARTOFFELN UND KICHERERBSEN

leichtes rotes Curry mit Gemüse, Kartoffeln und Kichererbsen. Besonders kalorienarm durch den Einsatz von Kokosnussdrink anstelle von Kokosmilch. Vegan.

1
Rosenkohl geröstet mit Zitrone

Rosenkohl geröstet mit Zitrone

Als ich dieses Blitzessen zum ersten Mal gekostet habe war ich total begeistert. Und so einfach zu kochen!

1
Sobanudeln mit buntem Teriyaki-Gemüse

Sobanudeln mit buntem Teriyaki-Gemüse

Es gibt soviele tolle asiatische Nudelsorten wie z.B. die Sobanudeln (mit Buchweizen). Mit Teriyaki schmeckt das Gericht super.

Milchreisbällchen gefüllt mit Kirschkompott

Milchreisbällchen gefüllt mit Kirschkompott

Ihr habt Milchreis vom Vortag über? Prima! Damit kann man super diese leckeren veganen Milchreisbällchen gefüllt mit Kirschkompott zubereiten.

3
Apfelstrudel mit Spekulatius und Nüssen

Apfelstrudel mit Spekulatius und Nüssen

Die perfekte Verwertung für übrig gebliebene Kekse: ab in den Apfelstrudel damit!