2146 Vegetarisch Rezepte

Thai-Möhren-Salat mit Kokosmilch, Koriander und Sesam

Thai-Möhren-Salat mit Kokosmilch, Koriander und Sesam

Wahnsinn, wie schnell das geht! Wahnsinn, wie gut dieser Salat solo schmeckt – und wie sehr er sich mit Begleitung durch Fisch oder Tofu verträgt. Liebling!

Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Leckere Shakshuka mit Kichererbsen, Spinat und Paprika. Einfach zu machen, super aromatisch und kalorienarm.

Smashed potatoes

Smashed potatoes

zuerst gekocht, dann einmal gestampft und dann ab in den Ofen. Smashed potatoes sind einfach gemacht, innen soft und außen knusprig

Bärlauch Feta Sticks an Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch Feta Sticks an Erdbeer-Wildkräutersalat

Bärlauch Feta Sticks an knackig-fruchtigem Wildkräuter Salat und fruchtig-frischem Erdbeerdressing.

Gerösteter Blumenkohl mit Linsen und Zitronen-Vinaigrette

Gerösteter Blumenkohl mit Linsen und Zitronen-Vinaigrette

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Salat oder eine Beilage mit geröstetem Blumenkohl und Linsen. Der Hammer ist aber die Zitronen-Dill-Kapern-Vinaigrette.

Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe, - für alle, die den Bärlauch lieber etwas zurückhaltender mögen als die exzessiven Pesto Liebhaber.

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Kräuterbutter-Scones

Kräuterbutter-Scones

Herzhafte Scones: In den Teig kommen neben Dinkelmehl, Quark, MIlch und Ei noch Kräuterbutter und frische Kräuter hinein.

Apfel-Quark-Bällchen mit Zimtzuckerkruste

Apfel-Quark-Bällchen mit Zimtzuckerkruste

Knusprig gebackene Apfelteilchen aus Quark-Öl-Teig mit dicker Zimtzuckerkruste

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Wassermelonen-Pizza mit Banane, Himbeeren und Walnüssen

Wassermelonen-Pizza mit Banane, Himbeeren und Walnüssen

Die leichte, erfrischende Pizza für den Sommer. Einfach Wassermelone aufschneiden und mit Obst und anderen schönen Toppings wie Kakao Nibs belegen!

Auberginen-Couscous-Pfanne mit Piri Piri

Auberginen-Couscous-Pfanne mit Piri Piri

Gebratene Aubergine mit Süßkartoffelraspeln und Couscous für ein schnelles sommerliches Abendessen. Das Piri Piri (portugiesisches Chili) sorgt für die nötige Würze.

Tomatensuppe

Tomatensuppe

Ein Klassiker - schnell gemacht und passt immer.

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Vegetarischer Hirsebratling-Burger

Vegetarischer Hirsebratling-Burger

Leckere Hirsebratlinge zwischen zwei Scheiben Quarkbrot und dazu Blattsalate und Möhren.

Geröstete Auberginen mit Tomaten-Sugo & cremigen Toppping

Geröstete Auberginen mit Tomaten-Sugo & cremigen Toppping

In der Pfanne geröstete Auberginen-Scheiben, darauf selbstgekochtes und aromatischen Tomaten-Sugo und ein Klecks saure Sahne mit Basilikum. Fertig ist ein leichtes Sommeressen!

Kritharaki mit gerösteten Kichererbsen & ofengerösteter Paprika

Kritharaki mit gerösteten Kichererbsen & ofengerösteter Paprika

Paprika und Kichererbsen werden im Ofen geröstet, während nebenbei die Kritharaki (griechische Nudeln in Reiskorn-Form) kochen. Ein Rezept mit wenig Zutaten.

Knuspriger Bratreis mit Frühlingszwiebeln & Erbsen

Knuspriger Bratreis mit Frühlingszwiebeln & Erbsen

Eine knusprige Resteverwertung für Reis vom Vortag. Dazu passt fast jedes Gemüse.

Sommerliche Pasta mit Tomate-Mozzarella und Pfirsich

Sommerliche Pasta mit Tomate-Mozzarella und Pfirsich

Zum klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat gesellen sich hier noch fein gewürfelte Pfirsiche. Dazu eine gute Portion Nudeln und ein sommerliches Soulfood steht auf dem Tisch!

Algen Pasta mit tomatiger Mandelsauce

Algen Pasta mit tomatiger Mandelsauce

Algen können viel mehr als nur Reis zu Sushi machen. Algen sind gesund und lecker. Hier in einem cremigen Pasta Rezept. Echtes Soulfood!

Sandwichtorte

Sandwichtorte

Vegetarisch gefüllte Sandwichtorte

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Seitanbraten gerollt mit provenzalischer Kräuterfüllung

Seitanbraten gerollt mit provenzalischer Kräuterfüllung

Dieses Rezept für einen veganen Rollbraten mit einer Füllung aus Kräutern der Provenz sollte auch Nicht-Veganer/Vegetarier überzeugen.

Knusper-Müsli mit Superkörnern (Superseed Granola)

Knusper-Müsli mit Superkörnern (Superseed Granola)

Ein Knusper-Müsli oder auch Granola genannt ist das perfekte, gesunde Frühstück. In schöne Gläser verpackt mit selbstgemachten Etiketten darauf könnt Ihr die leckere Nährstoffbombe auch noch verschenken.

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Weltbestes Baba Ganoush

Weltbestes Baba Ganoush

Um ersten Mal selbst gemacht und gleich verliebt in dieses Auberginenpüree! Mein Tipp: verwendet einen Grill, um die Auberginen zu rösten.

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Pistazienfalafel mit Harissa-Dip

Pistazienfalafel mit Harissa-Dip

schnelle Falafel mit Pistazien und einem pikanten Harissa-Dip

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Rote Bete Flammkuchen mit Bärlauch

Rote Bete Flammkuchen mit Bärlauch

Ein leckerer Flammkuchen mit Bärlauchcreme und hauchdünnen Rote Bete Scheiben

Lila Süßkartoffel Salat mit Kokosdressing

Lila Süßkartoffel Salat mit Kokosdressing

Dieser farbenfrohe lila Süßkartoffel Salat mit cremigem Kokosdressing macht einfach gute Laune! Schnell gemacht, super gesund und vegan noch dazu!

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