1494 Vegetarisch Rezepte

Grünkohl Chips selbstgemacht

Grünkohl Chips selbstgemacht

Gesunde Chips? Gibt es das? Auf jeden Fall! Und hier ist das Rezept.

Vegetarische Soljanka mit Räuchertofu

Vegetarische Soljanka mit Räuchertofu

Pikant und fruchtig - die vegetarische Soljanka hat nicht nur weniger Kalorien sondern auch viel Geschmack. Die kleinen Gürkchen, die frischen Paprikastückchen, das rauchige Tofu und das fruchtige Tomatenmark machen aus diesem einfachen Rezept einen echt leckeren Gaumenschmaus.

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Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Mit dem rote Beete Hummus habe ich für euch eine tolle Abwandlung zu normalem Hummus. Es passt perfekt zu geröstetem Ofengemüse und bringt ordentlich Farbe in die doch eher graue Jahreszeit.

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Wildreis-Salat mit Orangen, Roter Bete und Haselnüssen

Wildreis-Salat mit Orangen, Roter Bete und Haselnüssen

Ein köstlicher Wintersalat mit viel Vitamin Power!

Birnen-Apfel-Karottensaft mit Fenchel und Rote Bete

Birnen-Apfel-Karottensaft mit Fenchel und Rote Bete

Erfrischender und mega-gesunder Birnen-Apfel-Karottensaft mit Fenchel und Rote Bete-Orangen Schuss

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Bulgur-Linsen-Salat mit rotem Paprika und Koriander

Bulgur-Linsen-Salat mit rotem Paprika und Koriander

Ein bunter, gesunder Sattmacher für trübe Tage. Ideal auch zum Mitnehmen ins Büro! Und wer Koriander nicht mag, findet dazu eine Variante im Rezept.

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Thai-Curry mit Seitan

Thai-Curry mit Seitan

Leckeres Gemüse-Thai-Curry mit Seitan

Arancini

Arancini

Arancini - frittierte Risottobällchen, gefüllt mit Mozzarella

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Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Kürbissuppe mit gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

Eine cremig-samtige, vegane Kürbiscremesuppe mit knusprig gerösteten Ras el Hanout Kichererbsen

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Blumenkohl, Kichererbsen & Süßkartoffel Suppe

Blumenkohl, Kichererbsen & Süßkartoffel Suppe

Durch das Rösten der mit Paprika, Curry und Kreuzkümmel gewürzten Zutaten bekommt die Suppe neben einer wundervollen Süße und auch feine Röstaromen. Es ist eben dieser unwiderstehliche, leicht rauchige Beigeschmack, der diese Suppe so hervorragend macht.

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Gebratene Maronenpolentaschnitte

Gebratene Maronenpolentaschnitte

mit Rahmchampignons und Blaukraut

Süsskartoffelchips mit Guacomole

Süsskartoffelchips mit Guacomole

Chipsabend gemütlich daheim auf der Couch und auch noch gesund! Ganz schnell und einfach gemacht sind diese Süsskartoffelchips dazu ein Guacomole-Dipp

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Alt-Wiener Kartoffel-Lauchsuppe mit Champignons

Alt-Wiener Kartoffel-Lauchsuppe mit Champignons

Deftige Suppe für kalte Tage! Im ausgehöhlten Brotlaib auch als Hauptspeise gut geeignet. Lässt sich vegan oder für "Fleischesser" zubereiten.

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Vegetarische Sauerkrautpizza mit Bierteig

Vegetarische Sauerkrautpizza mit Bierteig

Backen mit Bier: vegetarische Sauerkrautpizza mit Bierteig, Romadur und Pinienkernen

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Winterburger mit Kürbis-Maronen-Haselnuss-Patty, Cranberry-Birnen-Chutney & Camembert

Winterburger mit Kürbis-Maronen-Haselnuss-Patty, Cranberry-Birnen-Chutney & Camembert

Ein vegetarischer Begleiter durch den Winter: Winterburger mit Kürbis-Maronen-Haselnuss-Patty, Cranberry-Birnen-Chutney und Camembert

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Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel

Gesundes Soulfood für die kalte Jahreszeit

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Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen

Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen

leckere, im Ofen gebackene Blumekohlbällchen mit Mozarella, Schnittlauch und Röstzwiebeln

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Aromatische Ratatouille

Aromatische Ratatouille

aromatisch, fruchtig und gesund. Ratatouille ist ein gesundes one-pot Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und low carb ist. Win!

Mascarponeknöderl mit Lavendelbröseln

Mascarponeknöderl mit Lavendelbröseln

Mascarponeknöderl mit Lavendelbröseln, ein himmliches Dessert, das an den Frühsommer und die Provence erinnert.

Romanesco sizilianische Art mit Kapern und Zitrone

Romanesco sizilianische Art mit Kapern und Zitrone

Dieses Gemüse sieht schon wie ein Kunstwerk aus.Und es schmeckt auch noch gut.

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Portweinzwiebeln

Portweinzwiebeln

Schmorzwiebeln mit Portwein

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