1218 Vegetarisch Rezepte

Erbsensuppe mit Zitronen-Crème-Fraîche

Erbsensuppe mit Zitronen-Crème-Fraîche

Eine Speedy-Erbsensuppe für den Sommer. Verfeinert mit zitronig-frischer Crème fraîche und einem Hauch Olivenöl.

Frühlingsrollen mit bunter Gemüsefüllung

Frühlingsrollen mit bunter Gemüsefüllung

Kunterbuntes Fingerfood, das ratzfatz zubereitet ist und an heißen Tagen nicht schwer im Magen liegt. Dazu gibt's eine scharfe Chili-Mayonnaise. Köstlich!

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Linsensalat mit Purple-Curry-Joghurt

Linsensalat mit Purple-Curry-Joghurt

Leckerer Linsensalat mit Staudensellerie und mit Purple Curry aromatisiertem griechischen Joghurt.

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Blattspinat-Kohlrabi-Topf

Blattspinat-Kohlrabi-Topf

Kohlrabi mal anders mit Blattspinat und Kurkuma auf Basmati-Reis

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Das 2-Minuten Ananas-Sorbet mit Rum und Minze

Das 2-Minuten Ananas-Sorbet mit Rum und Minze

Ein Blitz-Rezept für fruchtig-herbes Ananas-Sorbet mit Rum und Minze. Für viel Karibik-Gefühl ohne Eismaschine.

Sushi

Sushi

Frische selbstgemachte Sushi, einmal in vegetarischer Form (Maki-Roll) sowie mit frischen geräuchertem Lachs (Räucherlachs - Te- Mari).

Farfalle mit grünem Pesto, Kirschtomaten und Brokkoli

Farfalle mit grünem Pesto, Kirschtomaten und Brokkoli

Frisch, lecker, einfach: Pasta mit selbstgemachtem Pesto, dazu Gemüse und knackige Walnüsse.

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Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa

Nudeln mit Stängelkohl. Ein traditionelles Gericht aus Apulien.

Farfalle mediterran mit Bleichsellerie

Farfalle mediterran mit Bleichsellerie

Dieser mediterrane Nudelsalat mit garantiertem Frischekick macht Veganer und Vegetarier glücklich, indem er die Sonne am Gaumen kitzelt.

Radieschen-Rettich-Salat

Radieschen-Rettich-Salat

Melone und Zitronenmelisse machen diesen Salat zu einem echten Sommersalat. Die Honig-Sonnenblumenkern-Kräcker sind das Tüpfelchen auf dem Salat

Burrato und gekühlte Tomatensuppe

Burrato und gekühlte Tomatensuppe

Gefüllter Büffelmozzarella mit Tomaten

Tofu in Pfeffersauce mit Sobanudeln und Brokkoli

Tofu in Pfeffersauce mit Sobanudeln und Brokkoli

Knuspriger Tofu in pfeffriger Sauce, dazu knackiger Brokkoli und Sobanudeln

lauwarmer Spargelsalat mit Nüssen und Orange

lauwarmer Spargelsalat mit Nüssen und Orange

Ein leichter lauwarmer Spargelsalat mit Nüssen und dem vollen Aroma der Orange! Passt auch wunderbar zum Grillen!

Erdbeer-Matcha-Lutscher

Erdbeer-Matcha-Lutscher

Lust auf Eislutscher? Dann probier diese einfachen und erfrischenden Lutscher mit Erdbeeren und Matcha aus!

Spargel-Reis-Salat

Spargel-Reis-Salat

Lässt sich super vorbereiten und ist ein idealer Begleiter zu Gegrilltem.

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Mango-Salat Caprese

Mango-Salat Caprese

Ich finde, dieser Salat ist das perfekte Sommergericht! Jetzt kann der Sommer kommen!

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Flammkuchen in bunt

Flammkuchen in bunt

Habt Ihr schon mal lila Blumenkohl verarbeitet? Ich schon :) Und zwar in der Form eines köstlichen Flammkuchens...

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Süßkartoffel mit Zuckererbsen und Knoblauch-Dip

Süßkartoffel mit Zuckererbsen und Knoblauch-Dip

Vegetarisches Gemüsegericht mit frischen Zuckererbsen auf ofengebackener Süßkartoffel mit Zwiebeln, mediterranen Kräutern und pikanten Dip.

Grüne Pasta

Grüne Pasta

Tagliatelle mit Erbsenpesto, Bohnen, grünem Spargel, Artischocken und Machego

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Heute nur ein Häppchen ... Warum ich nach einem Restaurantbesuch dieses "Salätchen" zubereitete, erfahrt ihr im Blog!

Spargel – Die letzte Vorstellung

Spargel – Die letzte Vorstellung

Röstzwiebelpüree als Begleiter zum Spargel

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Käsespätzle mit geschmorten Zwiebeln

Käsespätzle mit geschmorten Zwiebeln

Frische Spätzle mit kräftigem Käse und süß-salzigen, weich geschmorten Zwiebeln.

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