1300 Vegetarisch Rezepte

Spitzkohl-Quiche mit Ziegenkäse, Trauben und Pinienkernen

Spitzkohl-Quiche mit Ziegenkäse, Trauben und Pinienkernen

Eine leichte vegetarische Quiche mit Spitzkohl und fruchtigen Trauben passend zu einem sommerlichen Weinabend.

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant und Honig-Senf-Dressing, ein sommerlicher Salat mit großer Geschmacksvielfalt.

Frische Polena mit gebratenen Vanille-Tomaten

Frische Polena mit gebratenen Vanille-Tomaten

Polenta aus frischem Zuckermais, dazu leicht karamellisierte, gebratene Tomaten mit Vanille

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spaghetti à la caprese

spaghetti à la caprese

Ein herrliches, einfaches und noch dazu leichtes Sommergericht.

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Libanesischer Schmortopf

Libanesischer Schmortopf

Dieser libanesische Schmortopf enthält neben weißen Bohnen auch Perlgraupen. Dazu gibt es Paprikajoghurt und frisch gebackenes Pita-Brot.

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Ofenkartoffeln mit Zitrone

Ofenkartoffeln mit Zitrone

Ein griechisches und leckeres Kartoffelgericht mit Zitrone und Oregano

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Herzhafte Linsenmuffins

Herzhafte Linsenmuffins

Herzhafte Linsenmuffins "Bologneser Art" mit Karotten & Zwiebeln - kleine, kalorienarme Snacks mit guten Zutaten aus dem Ofen

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Schwarzer Mais mit Orzo und Auberginen

Schwarzer Mais mit Orzo und Auberginen

Kennt ihr schwarzen Mais? In Peru gibt es roten, blauen, lila oder schwarzen Mais, bei uns meist nur den gelben Zuckermais - leider! Schwarzer Mais schmeckt nämlich toll!

Gegrillter Tomatensalat

Gegrillter Tomatensalat

Eine leckere Grillbeilage

Salat

Salat "Acapulco"

Mexikanisch angehauchte Variante eines Sommersalates mit Gerstengraupen - lecker für's Partybuffet!

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Tomaten-Zucchini-Auflauf

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Einfacher & würziger Gemüseauflauf mit doppelt Käse - vegetarisch & lowcarb!

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tomaten ricotta tarte

tomaten ricotta tarte

Ein schnelles, sommerliches Rezept, welches sowohl kalt als auch warm schmeckt.

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Vichyssoise

Vichyssoise

Eine kalorienarme und dennoch sehr sahnige Version des Klassikers

Klassische One Pot Pasta

Klassische One Pot Pasta

In einem Topf gekochte Pasta mit bunten Tomaten, getoppt mit Tofu Rosso

Zucchinisalat mit Schafskäse, Mandeln und Minze

Zucchinisalat mit Schafskäse, Mandeln und Minze

Dieser Zucchinsalat mit Schafskäse, gerösteten gehobelten Mandeln, Zitronenschale und Minze ist meine Neuentdeckung des Sommers!

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Gurken-Saté-Salat mit Kokosflakes

Gurken-Saté-Salat mit Kokosflakes

Ein sommerlicher Salat aus Gurke und Spinat, der mit Erdnüssen und gerösteten Kokosflakes erst richtig Pfiff bekommt.

Buchweizenpfannkuchen mit zweierlei Füllung

Buchweizenpfannkuchen mit zweierlei Füllung

Vegane Galettes gefüllt mit Basilikumhummus und Oliven (vegan) oder Tomaten und Feta.

Gebackener Feta mit Tomaten {Bougourdi}

Gebackener Feta mit Tomaten {Bougourdi}

Eine leckere griechische Vorspeise mit Feta und Tomaten

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Sonnenschein Smoothie

Sonnenschein Smoothie

Sonnenschein Smoothie mit Mango, Aprikosen, Karotte und Ingwer

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Antipasti: Artischockenherzen mit Feta, Knoblauch und Thymian

Antipasti: Artischockenherzen mit Feta, Knoblauch und Thymian

Ein unkompliziertes Rezept zum Nicht-Kochen: Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt und das Ergebnis ist eine Schale fein gewürzter Artischockenherzen.

Tomatenrisotto mit Erdnüssen und frittierten Kapern

Tomatenrisotto mit Erdnüssen und frittierten Kapern

Fruchtiges Tomatenrisotto mit gerösteten Erdnüssen, frittierten Kapern und viel Basilikum.

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Mangold-Curry mit neuen Kartoffeln

Mangold-Curry mit neuen Kartoffeln

Mangold und neue Kartoffeln aus dem Saisongarten, gewürzt mit Black Curry!

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