447 Vorspeise Rezepte

KRÄUTERSALAT MIT TOMATEN-PARMESAN DRESSING

KRÄUTERSALAT MIT TOMATEN-PARMESAN DRESSING

Ein Salat mit frischen Kräutern, welche bei jedem Bissen ein neues Geschmackserlebnis bieten. Das besondere daran: Die Kräuter werden nicht zerkleinert in die Sauce, sondern in ganzen Blättern zugegeben

Frischkäsetürmchen mit rosaroter Beete

Frischkäsetürmchen mit rosaroter Beete

Luftig, leicht und wunderschön durch die rosarote "rote" Beete mit Muster. Eine wirklich tolle Vorspeise oder als Sommergericht

Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Eine exotische Kaltsuppe für heisse Sommertage.

Wassermelonen Gazpacho

Wassermelonen Gazpacho

Die Wassermelonen Gazpacho schmeckt sommerlich fruchtig und erinnert gleichermassen an die traditionelle Gazpacho Andaluz.

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Mozzarella Schaum Caprese Becher

Mozzarella Schaum Caprese Becher

Schnell gemachte Vorspeise, ein mal anderer Caprese Salat.

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Gefüllte Champignons mit Feta

Gefüllte Champignons mit Feta

Mit Feta gefüllte Waldpilze, überbacken mit Kräutern und Bergkäse - auch kalt ein Genuss!

Ananas Carpaccio mit gegrillten Garnelen

Ananas Carpaccio mit gegrillten Garnelen

Ein fruchtiges Carpaccio mit feinen Ananas-Scheiben und Garnelen

Mozzarella raffiniert mariniert – Honig und Zitrone geben einen verblüffend leckeren Geschmack

Mozzarella raffiniert mariniert – Honig und Zitrone geben einen verblüffend leckeren Geschmack

Mozzarella mal nicht als Caprese sondern herrlich mariniert! Besonders jetzt im Sommer bringt das Abwechselung auf den Tisch und durch die Zitrone schmeckt er wunderbar frisch.

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Steinpilz-Linsen Suppe {vegan}

Steinpilz-Linsen Suppe {vegan}

Diese leckere und nahrhafte Suppe passt perfekt zum kommenden Herbst. Das Rezept enthält keine tierischen Produkte.

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Cremige Kohlrabi Suppe

Cremige Kohlrabi Suppe

Das heutige Rezept kann man sowohl warm .. oder besser gesagt heiß, als auch kalt genießen. An heißen Tagen sind kalte Suppen ohnehin richtig erfrischend und viiiel intensiver, als eine heiße Suppe.

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Salbeimäuschen - Frittierte Salbeiblätter

Salbeimäuschen - Frittierte Salbeiblätter

Gefüllte Salbeiblätter im Bierteig. Italienische Vorspeise zum snacken und knuspern.

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pikante Melonentorte mit Prosciuttorosen

pikante Melonentorte mit Prosciuttorosen

In den letzten Jahren kam ja der Trend auf, Melonen mit Sahne oder ähnlichen süßen Füllungen zu füllen und umhüllen. Eine pikante Version davon fand ich jedoch viel spannender.

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Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Eine frische Vorspeise mit Pfiff. Meikaas ist die holländische Antwort auf Mozzarella. Auch mit dem italienischen Vetter schmeckt das Gericht!

Zweierlei Fischtatar mit Lachs und Thunfisch

Zweierlei Fischtatar mit Lachs und Thunfisch

Eine geniale Vorspeise mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Thunfisch und Birne? Lachs und Mango? Das passt! Einfach am Vorabend vorzubereiten

Räucherlachs - Tatar

Räucherlachs - Tatar

Leckeres Tatar aus Räucherlachs. Passt für jeden Anlass und ist gut vorzubereiten, da es länger haltbar ist.

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Handkäse-Salat

Handkäse-Salat

mit Apfel und Linsen

Kräuter-Ravioli auf Wildkräutersalat

Kräuter-Ravioli auf Wildkräutersalat

Der Frühling und die Kräuter einfach unwiderstehlich einmal in Form von Ravioli mit Kräuter-Ricotta-Füllung und dazu einen jungen Wildkräutersalat.

Lila Kartoffelpüree mit Frischkäse-Fisch-Creme

Lila Kartoffelpüree mit Frischkäse-Fisch-Creme

Ein wahrer Hingucker für Augen und Gaumen! Aus lila Kartoffeln wurde ein leckeres Püree und darauf Platz nimmt eine wunderbar luftige Creme mit Frischkäse und ein Bisschen Fisch.

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Spargelsalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Spargelsalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Aromatischer Salat aus roh marinierten Spargel mit süßen Erdbeeren und würzigem Schafskäse.

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Mini-Tomaten-Focaccia mit grünem Spargel-Pesto

Mini-Tomaten-Focaccia mit grünem Spargel-Pesto

Pesto aus grünem Spargel zusammen mit warmem Tomaten-Focaccia...zum Reinbeißen :-)

Erdbeer Suppe

Erdbeer Suppe

Fruchtsuppen, vor allem kalt serviert, sind perfekt für den Sommer - schön gekühlt sind die Suppen eine tolle Mahlzeit oder ein leckerer Snack für Zwischendurch. Außerdem ist die Erdbeersuppe eine erfrischende Abwechslung.

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Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Wer auf der Suche nach einem leichten Abendessen oder einer tollen Vorspeise ist, sollte mal die Bruschetta mit Champignons und Bärlauch probieren.

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Bärlauch Schafskäse Dip

Bärlauch Schafskäse Dip

Sehr würziger und cremiger pastelgrüner Frühlingstraum

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Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

Ein frühlingshaftes leichtes Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

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