438 Vorspeise Rezepte

Cremige Kohlrabi Suppe

Cremige Kohlrabi Suppe

Das heutige Rezept kann man sowohl warm .. oder besser gesagt heiß, als auch kalt genießen. An heißen Tagen sind kalte Suppen ohnehin richtig erfrischend und viiiel intensiver, als eine heiße Suppe.

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Salbeimäuschen - Frittierte Salbeiblätter

Salbeimäuschen - Frittierte Salbeiblätter

Gefüllte Salbeiblätter im Bierteig. Italienische Vorspeise zum snacken und knuspern.

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pikante Melonentorte mit Prosciuttorosen

pikante Melonentorte mit Prosciuttorosen

In den letzten Jahren kam ja der Trend auf, Melonen mit Sahne oder ähnlichen süßen Füllungen zu füllen und umhüllen. Eine pikante Version davon fand ich jedoch viel spannender.

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Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Eine frische Vorspeise mit Pfiff. Meikaas ist die holländische Antwort auf Mozzarella. Auch mit dem italienischen Vetter schmeckt das Gericht!

Zweierlei Fischtatar mit Lachs und Thunfisch

Zweierlei Fischtatar mit Lachs und Thunfisch

Eine geniale Vorspeise mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Thunfisch und Birne? Lachs und Mango? Das passt! Einfach am Vorabend vorzubereiten

Räucherlachs - Tatar

Räucherlachs - Tatar

Leckeres Tatar aus Räucherlachs. Passt für jeden Anlass und ist gut vorzubereiten, da es länger haltbar ist.

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Handkäse-Salat

Handkäse-Salat

mit Apfel und Linsen

Kräuter-Ravioli auf Wildkräutersalat

Kräuter-Ravioli auf Wildkräutersalat

Der Frühling und die Kräuter einfach unwiderstehlich einmal in Form von Ravioli mit Kräuter-Ricotta-Füllung und dazu einen jungen Wildkräutersalat.

Lila Kartoffelpüree mit Frischkäse-Fisch-Creme

Lila Kartoffelpüree mit Frischkäse-Fisch-Creme

Ein wahrer Hingucker für Augen und Gaumen! Aus lila Kartoffeln wurde ein leckeres Püree und darauf Platz nimmt eine wunderbar luftige Creme mit Frischkäse und ein Bisschen Fisch.

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Spargelsalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Spargelsalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Aromatischer Salat aus roh marinierten Spargel mit süßen Erdbeeren und würzigem Schafskäse.

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Mini-Tomaten-Focaccia mit grünem Spargel-Pesto

Mini-Tomaten-Focaccia mit grünem Spargel-Pesto

Pesto aus grünem Spargel zusammen mit warmem Tomaten-Focaccia...zum Reinbeißen :-)

Erdbeer Suppe

Erdbeer Suppe

Fruchtsuppen, vor allem kalt serviert, sind perfekt für den Sommer - schön gekühlt sind die Suppen eine tolle Mahlzeit oder ein leckerer Snack für Zwischendurch. Außerdem ist die Erdbeersuppe eine erfrischende Abwechslung.

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Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Wer auf der Suche nach einem leichten Abendessen oder einer tollen Vorspeise ist, sollte mal die Bruschetta mit Champignons und Bärlauch probieren.

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Bärlauch Schafskäse Dip

Bärlauch Schafskäse Dip

Sehr würziger und cremiger pastelgrüner Frühlingstraum

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Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

Ein frühlingshaftes leichtes Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel

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Löwenzahn Suppe

Löwenzahn Suppe

Löwenzahn in einer Suppe? Yes, schmeckt richtig lecker und ist dazu noch schnell zubereitet. Für den Crunch gibt es Löwenzahnchips.

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Blätterteig-Krabbentaschen

Blätterteig-Krabbentaschen

Diese schnellen, leckeren Blätterteigtaschen mit einer Füllung aus Krabben, Shrimps, Dille, Frühlingszwiebel und Frischkäse eignen sich perfekt als Vorspeise oder für's Party-Buffet!

Pilzige Kartoffeltaler

Pilzige Kartoffeltaler

Eine leckere, leichte und ganzjahrestaugliche Vor- oder Hauptspeise.

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Zitronengrassuppe

Zitronengrassuppe

Feine Zitronengrassuppe mit Jakobsmuscheln und einem grandios köstlichen Ginschaum. Eine perfekte Vorspeise.

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Tapas gehen immer – drei kleine Leckereien für einen köstlichen Abend!

Tapas gehen immer – drei kleine Leckereien für einen köstlichen Abend!

Drei leckere, einfache und erprobte Rezepte habe ich euch mitgebracht: Champignons in Sherry, Mangold oder Spinat mit Pinienkernen und Rosinen und Artischocken mit Feta.

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Kohlrabi-Carpaccio mit Schafskäse-Pecorino

Kohlrabi-Carpaccio mit Schafskäse-Pecorino

Kohlrabi hauchdünn als Carpaccio, dazu Schafkäse-Pecorino und gutes Olivenöl. Eine leckere Vorspeise.

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Artischocken-Risotto

Artischocken-Risotto

Ein tolles frisches Risotto mit Artischocken, getoppt mit einem Minz-Zitronen-Dressing

Lachs-Tatar mit Ofenrösti

Lachs-Tatar mit Ofenrösti

Ob als kleine, feine Häppchen zum Sekt, dekadente Vorspeise oder einfach so…das Lachs-Tatar mit Ofenrösti ist super einfach und schnell vorbereitet und macht einen ziemlich schicken Eindruck! Außerdem ist es geschmacklich eine BOMBE :-)

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Risotto mit Salsiccia und Radicchio

Risotto mit Salsiccia und Radicchio

Ein deftiges Winterrisotto mit Salsiccia, Radicchio und vielen Kräutern