360 Vorspeise Rezepte

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Leckeres Kalbsonglet, sous-vide zubereitet, dazu ein aromatischer Rettichsalat und eine würzige Miso-Mayonnaise.

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

& Schollenröllchen mit Spinatfüllung

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Heute nur ein Häppchen ... Warum ich nach einem Restaurantbesuch dieses "Salätchen" zubereitete, erfahrt ihr im Blog!

Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs · Bärlauchpesto · marinierter Spargel · Wildkräuter

Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Schnelle und aufregende Kombination vom Grill: Garnelen mit Erdbeermus, gegrilltem weißem Spargel, mariniertem grünem Spargel und einem Limettenjoghurt.

Frühlingssalat mit Honig-Senf-Dressing

Frühlingssalat mit Honig-Senf-Dressing

Den späten Frühling auf dem Teller

Ricotta-Crostini mit Pfirsich und Tomate

Ricotta-Crostini mit Pfirsich und Tomate

Ein sommerlich-leichter, knuspriger Snack für zwischendurch mit cremigem Ricotta und im Ofen gerösteten Pfirsichen und Tomaten. Dazu knackiger Rucola mit einer leichten Honig-Vinaigrette.

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Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce

Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce

Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce

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Spargel-Salat mit Erdbeer-Dressing

Spargel-Salat mit Erdbeer-Dressing

Die beiden Lebensmittel, die den Frühling am meisten ankündigen, in einem Rezept: Spargel und Erdbeeren machen sich bestens zusammen, Schinken gibt dem Salat noch zusätzlichen Geschmack.

Die asiatische Suppe mit Tikka Masala und Hähnchen

Die asiatische Suppe mit Tikka Masala und Hähnchen

Das ist nicht eine, sondern die eine asiatische Suppe, die zu jeder Jahreszeit gut einheizt und dabei herrlich erfrischend ist. Eine Geschmacksexplosion, versprochen.

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Grüne Spargeltarte mit Ricotta

Grüne Spargeltarte mit Ricotta

Eine weitere leckere Verwendung von Spargel, in diesem Fall grünem Spargel: Tarte. Mit Ricotta und Parmesan wird die schön cremig.

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Gepimpter Tomatensalat nach Jamie Oliver

Tomatensalat ist einfach und gut, mit Oliven, einer Schalotte und Thunfisch wird er noch einen Tick besser.

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Original Caesar Salad

Original Caesar Salad

Der amerikanische Klassiker kursiert in allerlei Variationen, doch nur diese ist original: Mit Parmesan, Croutons und Ei-Dressing, aber ohne Hähnchen oder Sardellen. Ein leckerer Salat, der mit Brot zum Lunch und Hauptgericht wird.

Rote-Beete-Carpaccio mit Orangen

Rote-Beete-Carpaccio mit Orangen

Ein leckerer Salat mit süßer Orange und erdiger Rote Beete, die ideale Vorspeise oder auch ein Hauptgericht.

Einfache Rote-Beete-Suppe

Einfache Rote-Beete-Suppe

Erdig-fruchtige Suppe mit Rote Beete, Apfel und einem Klecks saurer Sahne. Gesund, lecker und Low Carb.

Spargelsuppe

Spargelsuppe

Selbstgemachte Spargelsuppe (aus Spargelschalen und einigen Stangen frischem Spargel)

Zucchini Carpaccio mit roter Beete

Zucchini Carpaccio mit roter Beete

Sommerliches Zucchini Carpaccio mit roter Beete, Sauerrahm und einem leichten Zitronendressing. Die ideale vegetarische Vorspeise für ein sommerliches Menü.

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Mozzarellasticks mit Kräuter-Zartweizen und Erbsen-Minz-Dip

Mozzarellasticks mit Kräuter-Zartweizen und Erbsen-Minz-Dip

Selbstgemachte Mozzarellasticks mit Kräuter-Zartweizen und Erbsen-Minz-Dip

Burrata mit Trüffelöl

Burrata mit Trüffelöl

Cremiger Burrata mit Trüffelöl und gerösteten Tomaten

Italienische Nodini mit Minze & Zitrone

Italienische Nodini mit Minze & Zitrone

Zarte Brötchen aromatisiert mit frischer Minze und Zitronenschale

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Fenchel-Carpaccio

Fenchel-Carpaccio

Fenchel-Carpaccio mit Speck

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Spinat-Salat mit Erdbeeren und Zitronendressing

Spinat-Salat mit Erdbeeren und Zitronendressing

Erdbeeren sind für mich der Start in den Sommer. Und ich liebe sie im Salat. Ich habe diesen Spinat-Salat mit Baby-Mangold, Blättern der Rote Beete und jungem Rucola aufgepimpt. Wenn Ihr roten Tatsoi findet dann empfehle ich den auch noch dazu. Er wird auch Rosette Pak Choi genannt.

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Quinoa- und Postelein-Salat mit weißem Spargel und Fenchel

Quinoa- und Postelein-Salat mit weißem Spargel und Fenchel

Kennt Ihr rotes Quinoa? Ich habe es in diesem Spargel-Salat mit Fenchel kombiniert. Ultra-gesund und lecker, denn wie so oft packe ich noch Orangen- und Limonensaft dazu.

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón

Padron Paprikaschoten sind kleine, grüne spanische Paprikas, die einen sehr milden Geschmack haben. Pimientos de Padrón können als kleiner Snack oder als geschmackvolle Beilage eingesetzt werden.