378 Vorspeise Rezepte

Krabbencocktail

Krabbencocktail

Eine klassische Vorspeise

Weiße Bohnensuppe mit Jakobsmuscheln und karamellisiertem Speck

Weiße Bohnensuppe mit Jakobsmuscheln und karamellisiertem Speck

Eine leichte sommerliche Bohnensuppe mit kurz angebratener Jakobsmuschel garniert mit karamellisiertem Bacon.

Sellerie-Apfel-Suppe mit Schollen-Trüffel-Röllchen

Sellerie-Apfel-Suppe mit Schollen-Trüffel-Röllchen

Leicht dekadent angehauchtes Rezept, aber auch ohne Trüffel ein Genuss.

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Tomateneintopf

Tomateneintopf

Eine kleinen Tomatensuppe mit Einlage aus angetrockneten und gedünsteten Tomaten. Dazu frittierte Kapern und Basilikumsahne.

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant

Avocadosalat mit salzigem Mandelkrokant und Honig-Senf-Dressing, ein sommerlicher Salat mit großer Geschmacksvielfalt.

Kartoffelecken im Knoblauch-Parmesan-Mantel

Kartoffelecken im Knoblauch-Parmesan-Mantel

Würzig, knusprig, schnell gemacht und Achtung: Suchtgefahr! Die kleinen Kartoffelecken sind ein Fingerfood-Träumchen. Erst recht zusammen mit dem cremigen Dip aus Frischkäse, Kräutern, Parmesan und Knoblauch.

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Gekräuterte Putenbrust mit Tomatenvinaigrette

Gekräuterte Putenbrust mit Tomatenvinaigrette

Frische Kräuter gehören zum Sommer. Kombiniert mit Putenbrust und Tomaten ergibt es eine leckere Vorspeise.

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Vichyssoise

Vichyssoise

Eine kalorienarme und dennoch sehr sahnige Version des Klassikers

Ölsardine | Roggen | Rettich | Rauke | Senf

Ölsardine | Roggen | Rettich | Rauke | Senf

Eine einfache, kleine Vorspeise die schnell gemacht ist. Der milde Geschmack der Ölsardine harmoniert gut mit der Schärfe von Rettich und eingelegtem dunklen Senf.

Ajvar-Zucchiniröllchen vom Grill

Ajvar-Zucchiniröllchen vom Grill

...mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und Tamari-Mandeln.

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Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho

Kühlende kalte Suppe, perfekt für das aktuelle Sommerwetter

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Ceviche vom Kabeljau

Ceviche vom Kabeljau

...mit Grapefruit-Limetten-Sorbet, Miso-Mayonnaise und Zitronencreme.

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Veggie-Nudelsalat mit allem

Veggie-Nudelsalat mit allem

Sommerlicher Nudelsalat mit Avocado, Kichererbsen, Karotten, Zucchini, Tomaten, Paprika....

Bruschetta mir gegrilltem Pfirsich, Ziegenkäse und Balsamico-Sirup

Bruschetta mir gegrilltem Pfirsich, Ziegenkäse und Balsamico-Sirup

Wenn knuspriges Brot auf saftigen Pfirsich und würzigen Ziegenkäse trifft, dann kann das ja nur köstlich werden! Der perfekte Sommersnack.

Pomodori al forno

Pomodori al forno

Nudeln mit Tomatensoße mal anders

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Carpaccio

Carpaccio

Rohes Rindfleisch mit Parmesan und Basilikum. Eine beliebte italienische Vorspeise.

"Grüner Salat" mit Quinoa, Gemüse und Kräutern

Ideal bei heißen Temperaturen für's sommerliche Buffet!

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Leckeres Kalbsonglet, sous-vide zubereitet, dazu ein aromatischer Rettichsalat und eine würzige Miso-Mayonnaise.

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Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

& Schollenröllchen mit Spinatfüllung

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Marinierter Spargel mit Erdbeeren auf Filoteig, natürlich vegan!

Heute nur ein Häppchen ... Warum ich nach einem Restaurantbesuch dieses "Salätchen" zubereitete, erfahrt ihr im Blog!

Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs · Bärlauchpesto · marinierter Spargel · Wildkräuter

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Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Schnelle und aufregende Kombination vom Grill: Garnelen mit Erdbeermus, gegrilltem weißem Spargel, mariniertem grünem Spargel und einem Limettenjoghurt.

Frühlingssalat mit Honig-Senf-Dressing

Frühlingssalat mit Honig-Senf-Dressing

Den späten Frühling auf dem Teller