Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Garnelen, Erdbeeren, Spargel vom Grill

Schnelle und aufregende Kombination vom Grill: Garnelen mit Erdbeermus, gegrilltem weißem Spargel, mariniertem grünem Spargel und einem Limettenjoghurt.

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Blutorangen-Veilchen-Sorbet

Blutorangen-Veilchen-Sorbet

Himmlisches Sorbet mit vielfältigem Aromenspiel.

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Auberginensuppe mit Lamm

Auberginensuppe mit Lamm

Orientalische Suppe aus gerösteten Auberginen mit Kreuzkümmel und aromatischem Lamm.

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Basilikumsorbet mit Pistazien Crème brûlée und Mangoragout

Basilikumsorbet mit Pistazien Crème brûlée und Mangoragout

Mangoragout mit Basilikum-Zitronen-Sorbet und einer Crème brûlée von der Pistazie.

Gebackene Blutwurst mit Äpfeln und Spitzkohl

Gebackene Blutwurst mit Äpfeln und Spitzkohl

Rahmiger Spitzkohl mit karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln und angebratener Blutwurst.

Ziegenkäseflan mit Rotkohlsalat

Ziegenkäseflan mit Rotkohlsalat

Zart schmelzendes Ziegenkäseküchlein auf Rotkohlsalat mit Sellerie-Cassis-Püree.

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Schokoladen-Whisky-Eis

Schokoladen-Whisky-Eis

Ein kräftiges und super cremiges Schokoladeneis mit himmlischer Whiskynote - oder ganz ohne Alkohol.

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Ciabattabrötchen mit Sauerteig

Ciabattabrötchen mit Sauerteig

Aromatische Ciabattabrötchen mit Hartweizenmehl und Sauerteig: lockere Porung und knusprig-dünne Kruste.

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Gebeizter Lachs mit Holunderblüte

Gebeizter Lachs mit Holunderblüte

Lauwarmer gebeizter Lachs trifft Brokkoli, Holunderblüte und Zitrusfrüchte.

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Enten Dim Sum mit Pfirsichsalsa

Enten Dim Sum mit Pfirsichsalsa

Gedämpfte Teigtäschchen mit Entenfüllung und fruchtiger Pfirsichsalsa.

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Spinat-Kokos-Suppe mit Kokos-Paradieskorn-Chutney

Spinat-Kokos-Suppe mit Kokos-Paradieskorn-Chutney

Cremige Spinat-Kokos-Suppe mit Paradieskörnern. Dazu ein aromatisches Paradieskorn-Kokos-Chutney und Garnelen.

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Bergkäse mit Ananasvariation

Bergkäse mit Ananasvariation

Ein Käsegang mit Bergkäse und drei Ananasbegleitern: Senf, Gelee mit Zitrone und Salsa mit Kreuzkümmel.

Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Anislackiertes Kalbsfilet mit Ananas-Avocado-Salsa

Rosa Kalbsfilet mit Anisnote wird hier fruchtig begleitet von einer Ananas-Avocado-Salsa mit Chili und Limette und von einer Avocadocreme.

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Tomatenbrot

Tomatenbrot

Weizensauerteigbrot mit Tomatenmark, Bockshornkleesamen und Schwarzkümmel.

Marinierte Pilze nach Ottolenghi

Marinierte Pilze nach Ottolenghi

Marinierte Enoki- und Shiitakepilze mit dicken Bohnen. Dazu Tahini-Joghurt und Walnüsse.

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Lavendel-Marzipan-Tartelettes mit Pfirsich

Lavendel-Marzipan-Tartelettes mit Pfirsich

Himmlisch buttrig-knuspriger Lavendelmürbeteig mit Marzipan-Nuss-Füllung und Pfirsich.

Miesmuscheln im Bier-Senf-Sud

Miesmuscheln im Bier-Senf-Sud

Im Bier gedünstete Muscheln mit einem Sud aus Bier, Senf und Petersile.

Dessert-Verführung im Quartett XVIII

Dessert-Verführung im Quartett XVIII

Winterliches Dessert aus Ziegenkäse, Dörrobst, Balsamico und Walnüssen.

Frisch gebackene Milchbrötchen

Frisch gebackene Milchbrötchen

Für verwöhnte Sonntag-Morgen-Frühstücker: Milchbrötchen nach Lutz\\\' Plötzblog.

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Geräucherte Entenbrust

Geräucherte Entenbrust

Mit Schwarztee und Lavendel geräucherte Entenbrust, dazu Glasnudelsalat und Brombeercoulis.

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Süßer Rhabarberrisotto

Süßer Rhabarberrisotto

Für kalte Tage: süßer Risotto mit Rhabarber, Erdbeeren und Basilikum.

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Focaccia

Focaccia

Grundrezept und Varianten für das itailenische Hefegebäck. Unser Liebling: mit roten Zwiebeln, Zucker, Salz und Olivenöl.

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Garnelenravioli

Garnelenravioli

Garnelenravioli mit Fenchel-Mango-Gemüse und Safranschaum: einfach himmlisch.

Parmesan-Cracker

Parmesan-Cracker

Als schnelles Geschenk oder zu Rotwein: Cracker mit Parmesan und variablen Gewürzen.

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