kebohoming
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124 Rezepte
Dabei seit 02.08.2014

Hallo, ich bin Kebo, lebe in Südtirol und liebe es zu Kochen und zu Backen


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Kokosbuttercremetorte...

Kokosbuttercremetorte...

Sonntagssüß... der Ehrengast hat sich eine Buttercremetorte gewünscht und natürlich auch bekommen... Kokosbuttercremetorte frei interpretiert nach einem Rezept von Peggy Porschen

Die klassische Béchamelsauce

Die klassische Béchamelsauce

Eine klassische Béchamelsauce ist gar nicht schwer, wenn man sich ein zwei Kleinigkeiten beherzigt und diese Tipps gibt es im Rezept... so wandlungsfähig und vielfältig einsetzbar... da mögen die Minis sogar der Blumenkohl, wenn er sich unter einer schönen gratinierten Béchamelschicht verbirgt und obendrauf noch Knuspercroutons sind.

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Kartoffeltaler

Kartoffeltaler

bzw. Südtiroler Kartoffelblattlen mit Räucherlachstatar und Gurkeningwersalat... könnte man aber auch mit Apfelmus verspeisen... oder mit Sauerkraut... oder einfach nur so, ganz pur, direkt aus der Pfanne auf die Hand...

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Tafelspitz mit Salzkartoffeln

Tafelspitz mit Salzkartoffeln

Ein feines Tellerfleisch, ein Tafelspitz, dazu Salzkartoffeln und gedämpftes Gemüse und feinen Sahnemerrettich... leichte Küche nach den üppigen Feiertagen...

Kleine Lauchkuchen

Kleine Lauchkuchen

Lauchkuchen oder Quiche, auf jeden Fall einfach und gut...

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Kaffeemousse...

Kaffeemousse...

Mein Wintermärchen für Heilig Abend, eine geling sichere und unheimlich luftig cremig schmeckende Kaffeemousse...

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Pralinen oder Rohkostkugeln...

Pralinen oder Rohkostkugeln...

Ob es Pralinen oder Rohkostkugeln sind ist eigentlich irrelevant, sie schmecken fruchtig, schokoladig und habe ein feines Marzipanherz und leicht zu machen sind sie auch noch...

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Herbstsalat mit

Herbstsalat mit "bocconcini di pollo"

Ein Herbstsalat wie ich ihn liebe, mit spicy mariniertem Rotkraut, knusprigen Pastnaken-Chips, Hühnerbrustwürfel in Coppa gebraten, Feldsalat und Granatapfel... eine Geschmacksexplosion...

Tagliatelle all'uovo

Tagliatelle all'uovo

Selbstgemachte Pasta ist absoluter Soulfood... einfach und so gut... Tagliatelle oder Eierbandnudeln hausgemacht mit Knoblauch, Peperoncino und gutem nativen Olivenöl und Parmesankäse...

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Gemüseeintopf mit Selchfleisch

Gemüseeintopf mit Selchfleisch

Jetzt wo die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken gibt es doch nichts wärmenderes als einen Gemüseeintopf oder wie man auch sagen könnte: "Gemüsefachaufräumsuppemitvielgeschmack"

Vollweizen-Ciabatta

Vollweizen-Ciabatta

Vollweizen-Ciabatta oder wie ich sagen würde das beste Brotrezept meiner Sammlung... da zahlt sich etwas Geduld und die lange Teilführung so was von aus...

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Kasknödl bzw. Käseknödel

Kasknödl bzw. Käseknödel

Käseknödel abgeschmolzen in sind ein ganz typisches Gericht bei uns hier in den Alpen und das Rezept gibt es bei mir, dem Südtiroler Foodblog... dazu einen guten Krautsalat... Kochen kann so einfach sein...

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Zimt-Pannacotta

Zimt-Pannacotta

Ein feines herbstliches Dessert, eine Zimt-Pannacotta mit fruchtigem Kürbiskompott...

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Flammkuchen

Flammkuchen

Ein dünner Flammkuchen, auf dem Pizzastein gebacken, knusprig, mit einer cremigen Schicht Knoblauchsauerrahm, Pilzen, Zwiebelringen, Speckstreifen und Gorgonzola...

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Hirtentaschen

Hirtentaschen

Ein deftiges Rezept aus den Alpen... mit Sauerkraut gefüllte Hirtentaschen, gemacht aus dem easy-peasy einfachen "Quark-Blitz-Blätterteig"...

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Kanelbullar... Cinnamonrolls...Zimtschnecken

Kanelbullar... Cinnamonrolls...Zimtschnecken

Kanelbullar... Cinnamonrolls...Zimtschnecken... fein aromatisiert mit frisch gestoßenem Kardamom und fruchtigen Birnenstückchen und davon gleich ganz ganz viele... Seelenfutter!

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Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprikaschoten

Aromatische Paprikaschoten gefüllt mit cremiger Polenta und mit Feta überbacken, dazu eine Tomatensauce...

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Kartoffelknödel mit Pfifferlingen

Kartoffelknödel mit Pfifferlingen

Halbseidene gefüllte Kartoffelknödel (oder -klöße) mit frischen Südtiroler Pfifferlingen, das Aroma, der Duft der Pfifferlinge mit den flaumigen Knödeln... mmmhhh

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Schokoladeneis mit Birne und Salzkaramellsauce...

Schokoladeneis mit Birne und Salzkaramellsauce...

Schokoladeneis geht immer, auch jetzt im Spätsommer ... oder was meint Ihr? Mit guter hochprozentiger Schokolade und dazu fruchtige Birne und selbstgemachte Salzkaramellsauce die so gut ist, dass man sich reinlegen könnte....

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Gegrillte Dorade

Gegrillte Dorade

Eine gegrillte Goldbrasse an Salat aus feinen grünen Bohnen und Kirschtomaten

Topfen-Spinatnockerl

Topfen-Spinatnockerl

Flaumige Topfen-Spinatnockerl (Quark-Spinat-Klöschen) für ein White Dinner... die schmelzen fast auf der Zunge...

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Putensteaks mariniert auf Salat

Putensteaks mariniert auf Salat

Sommerküche... Putensteaks fein mariniert auf Salat und gegrillten Auberginen...

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Insalata di pulpo

Insalata di pulpo

Una trattoria al mare... Sommer Sonne Sonnenschein und dann einen leichten Pulpo-Salat mit knackigem Gemüse...

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No Bake Cheesecake

No Bake Cheesecake

Ein Cold Cake mit Erdbeeren und Granatapfel

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