Brioche Toast

Brioche Toast

Wer kennt es nicht? Das 'Toast Hawaii'... diese Erfindung von Fernsehkoch Clemens Wilmenrod Ende der 1950er Jahre hat das Toast-Brot in Deutschland populär gemacht. Und auch ich liebe dieses Weißbrot - natürlich schön rösch getoastet...

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Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese

Mein Leibgericht: Ragù alla Bolognese!

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Speckbrot nach Christian Jürgens***

Speckbrot nach Christian Jürgens***

"Hallo mein Name ist Fabian - ich bin speckbrot-süchtig". Ich garantiere Euch, ihr müsst auch zur Suchtgruppe, sobald der erste Biss dieses 'Speckbrotes' eure Gaumen kitzelt... das hier ist meine Variante des Signature Dishes von 3-Sterne-Koch Christan Jürgens!

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Tortellini mit Bärlauch-Ricotta-Füllung & Bärlauch-Pesto

Tortellini mit Bärlauch-Ricotta-Füllung & Bärlauch-Pesto

Selbstgemachte Tortellini... an sich schon ein Hit! Mit frisch gepflücktem Bärlauch wird's dann göttlich!

Spargel-Quiche | Quiche aux asperges

Spargel-Quiche | Quiche aux asperges

Die Bärlauch-Saison ist in vollem Gange und die Spargel stehen sozusagen in den Startblöcken... da ist doch so eine elsässische Spargel-Quiche genau das Richtige. oder?

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Eis von gerösteten Pistazien

Eis von gerösteten Pistazien

es geht auf den Sommer zu & was brauchen wir da alle? Klar, Eis! Pistazie ist mein Favorit für die heißen Tage...

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Topinambur-Süppchen mit Bauernbrot-Nocken

Topinambur-Süppchen mit Bauernbrot-Nocken

Ein feines Süppchen aus der Wunderknolle mit spannenden Aromen und deftiger Einlage!

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Cronuts mit 'Swiss Meringue Buttercream'

Cronuts mit 'Swiss Meringue Buttercream'

Diese kleinen Kringel sind mittlerweile Kult und absolut easy zu machen!

Hefezopf mit Haselnüssen & Marzipan

Hefezopf mit Haselnüssen & Marzipan

Für den Oster-Brunch: Hefezopf mit einer Füllung aus Nougat, Marzipan & gerösteten Haselnüssen

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Beef Tatar mit frittiertem Dotter & Blaubeer-Senf

Beef Tatar mit frittiertem Dotter & Blaubeer-Senf

Einen Küchenklassiker neu in Szene gesetzt... Tatar mit frittiertem Eigelb!

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Olivenöl-Parfait mit Wasabi-Krokant

Olivenöl-Parfait mit Wasabi-Krokant

sommerlich frisches Parfait mit Olivenöl, Wasabi und Sommerbeeren!

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Asiatische Kokossuppe mit Hühnchen & Black Tiger Prawns

Limonade mit Wassermelone, Basilikum & Schmor-Zitronen

Limonade mit Wassermelone, Basilikum & Schmor-Zitronen

Zum Sommer gehört Limonade. Am besten selbstgemachte. Hier mal in einer Variante mit Wassermelone & Basilikum!

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Mango-Tiramisu mit [handmade] Verbene-Cantuccini & gebrannten Mandeln

Mango-Tiramisu mit [handmade] Verbene-Cantuccini & gebrannten Mandeln

Diese sommerlich frische Variante setzt den Klassiker \\\'Tiramisu\\\' neu in Szene! Mango, Cantuccini, gebrannte Mandeln... ein Bömbchen!

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