Berliner Küche
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191 Rezepte
Dabei seit 30.08.2014

Ein Food-Blog aus Berlin - unkompliziert, alltagstauglich und lecker.


Berliner Küche im Web
Dreimal Raclette: Hasselback-Kartoffeln, Feigen und Pinienkerne & gefüllte Pilze

Dreimal Raclette: Hasselback-Kartoffeln, Feigen und Pinienkerne & gefüllte Pilze

Drei verschiedene Raclette-Kombinationen: Hasselback-Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln, gefüllte Champignons mit Thymian-Semmelbröseln und Feigen mit Pinienkernen und Honig.

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Elisenlebkuchen mit Marzipan, Datteln und Ingwer

Elisenlebkuchen mit Marzipan, Datteln und Ingwer

Die leckersten Lebkuchen: überhaupt! Marzipan, Datteln und kandierter Ingwer machen den Teig besonders saftig. Dazu kommen geröstete Haselnüsse und Mandeln, Orangen- und Zitronen und natürlich Lebkuchengewürz.

Kaffeeplätzchen mit Ahornsirup und karamellisierter weißer Schokolade

Kaffeeplätzchen mit Ahornsirup und karamellisierter weißer Schokolade

Knusprige Plätzchen, die nach Kaffee mit viel Milch und Zucker und einem Hauch Karamell schmecken. Pur schon lecker und noch besser mit karamellisierter weißer Schokolade obendrauf!

Cremige vegane Lauchsuppe mit Olivenöl

Cremige vegane Lauchsuppe mit Olivenöl

Rezept für eine köstliche Suppe aus gerade mal fünf Zutaten. Der Lauch sorgt schon für einen intensiven Geschmack, Olivenöl verfeinert das Aroma und macht die Suppe so cremig.

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Gestürzter karamellisierter Apfelkuchen mit Zimt und Muskat

Gestürzter karamellisierter Apfelkuchen mit Zimt und Muskat

Das ist kein gewöhnlicher Apfelkuchen: In diesem Kuchen stecken ganze zwei Kilo Äpfel! Ein Teil karamellisiert mit Zimt und Zucker in der Form. Der Rest wandert in den Teig, der dadurch herrlich saftig wird.

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Dattel-Feta-Dip mit Joghurt, Tahin und Sesam

Dattel-Feta-Dip mit Joghurt, Tahin und Sesam

Eine köstliche Kombination aus süß und salzig! Die Süße der Datteln wird durch Feta und Tahin ausgeglichen, dazu bringen Knoblauch, Sesam und Kreuzkümmel eine herzhafte Note mit rein.

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Cracker mit Sesam, Fenchelsamen, Mohn und Meersalz

Cracker mit Sesam, Fenchelsamen, Mohn und Meersalz

Einfach zu machen und unglaublich lecker! Mit einer köstlichen Mischung aus Sesam, Fenchelsamen, Mohn und Meersalz.

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Geröstete Pflaumen mit Kardamom, griechischem Joghurt und Kokos-Streuseln

Geröstete Pflaumen mit Kardamom, griechischem Joghurt und Kokos-Streuseln

Ein unkompliziertes Rezept für geröstete Pflaumen mit Kardamom, griechischem Joghurt und Kokos-Streuseln. Die Pflaumen werden mit Kardamom im Ofen geröstet und entwickeln dadurch ein tolles Aroma.

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Zarte Quittencreme mit Honig

Zarte Quittencreme mit Honig

Die Quittencreme ist unglaublich zart und aromatisch. Der Honig unterstreicht das feine Quittenaroma. Sie schmeckt besonders gut als Brotaufstrich, zu Scones oder frischen Waffeln.

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Italienisches Hartweizenbrot mit Lievito Madre - Pane Pugliese

Italienisches Hartweizenbrot mit Lievito Madre - Pane Pugliese

Pane Pugliese ist ein Hartweizenbrot aus Italien, das mit Lievito Madre zubereitet wird. Die Kruste ist schön dunkel und knusprig, die Krume dafür hell und saftig - einfach perfekt.

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Gurkensalat mit Minze, Chili, Sesam und Sojasauce

Gurkensalat mit Minze, Chili, Sesam und Sojasauce

Variation eines chinesischen Gurkensalats: Erfrischende Salatgurke, Minze, Frühlingszwiebel und Chili treffen auf ein Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl.

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Luftiger Käsekuchen mit karamellisierten Aprikosen

Luftiger Käsekuchen mit karamellisierten Aprikosen

Rezept für einen luftigen Käsekuchen, der so zart ist, dass er beinahe auf der Zunge schmilzt. Man kann ihn pur genießen oder mit karamellisierten Aprikosen.

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Kalte Rote Bete-Suppe mit Buttermilch und weichgekochtem Ei - Chłodnik

Kalte Rote Bete-Suppe mit Buttermilch und weichgekochtem Ei - Chłodnik

Sehr sommerlich, erfrischend und lecker: Chłodnik, eine traditionelle kalte Rote Bete-Suppe aus Polen, wird mit Roter Bete, Gurke, Dill und Eiern zubereitet.

Johannisbeer-Streuselkuchen mit Sauerteig

Johannisbeer-Streuselkuchen mit Sauerteig

Der Kuchen ähnelt einem riesigen Streuseltaler, anstatt Hefeteig kommt hier aber Sauerteig zum Einsatz. Darauf kommt eine Schicht schwarze und rote Johannisbeeren und zum Schluss leckere Streusel.

Krautsalat mit Spitzkohl, Kohlrabi, Cashews, Chili und Thai-Dressing

Krautsalat mit Spitzkohl, Kohlrabi, Cashews, Chili und Thai-Dressing

Krautsalat, inspiriert vom thailändischen Papayasalat Som Tam. Das Dressing aus Limette und Fischsauce passt perfekt zu regionalen Zutaten wie Spitzkohl, Kohlrabi, Möhren, Sellerie und Frühlingszwiebeln.

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Japanische pochierte Hähnchenbrust mit Spitzkohl und würziger Sauce

Japanische pochierte Hähnchenbrust mit Spitzkohl und würziger Sauce

Ein japanisches Gericht mit pochierter Hähnchenbrust, zart gegartem Spitzkohl und knuspriger Hähnchenhaut, die zusammen mit einer aromatischen Sauce serviert werden.

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Fougasse mit mediterranen Kräutern und Camembert

Fougasse mit mediterranen Kräutern und Camembert

Ein traditionelles französisches Brot, das Ähnlichkeiten mit einer Focaccia hat. Dick belegt mit Camembert und mediterranen Kräutern - lecker!

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Cremiges Mangoeis mit Vanille

Cremiges Mangoeis mit Vanille

Leckere Eiscreme aus nur 5 Zutaten: Dieses Mangoeis mit Vanille ist sehr aromatisch und herrlich cremig.

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Griechische gebackene Bohnen in Tomatensauce - Gigantes Plaki

Griechische gebackene Bohnen in Tomatensauce - Gigantes Plaki

Ein Klassiker aus Griechenland: Gigantes Plaki, gebackene Bohnen in Tomatensauce. Einfach, lecker und vegan.

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Georgische Minz-Adschika mit grünen Chilis [Minz-Chili-Paste]

Georgische Minz-Adschika mit grünen Chilis [Minz-Chili-Paste]

Adschika ist eine würzige Paste aus frischer Minze, (vielen) grünen Chilis und Knoblauch. Sie ist in ganz Georgien und Aserbaidschan verbreitet und schmeckt zu vielen herzhaften Gerichten.

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Geröstetes Müsli mit Kokosnuss und Paranüssen

Geröstetes Müsli mit Kokosnuss und Paranüssen

Granola aus einer sommerliche-nussigen Mischung aus Haferflocken, Kokusnuss und Paranüssen. Unkompliziert und perfekt für ein schnelles Frühstück.

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Chiffon Cake mit Quark-Frischkäse-Creme und geröstetem Rhabarber

Chiffon Cake mit Quark-Frischkäse-Creme und geröstetem Rhabarber

Luftiger Chiffon Kuchen mit einer frischen Quark-Frischkäse-Creme und im Ofen geröstetem Rhabarber

Dinkelsalat mit grünen Oliven, Gurke, Paprika, Petersilie, Minze und Safran

Dinkelsalat mit grünen Oliven, Gurke, Paprika, Petersilie, Minze und Safran

Ein ebenso leckerer wie sättigender Salat, der als Hauptgericht und als Beilage funktioniert.

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Lachs-Kartoffel-Frikadellen und Erbsensalat mit Zitronendressing

Lachs-Kartoffel-Frikadellen und Erbsensalat mit Zitronendressing

Leckere, aromatische Fischfrikadellen aus gedämpften Lachsfilet und Kartoffeln. Dazu gibt es einen Salat aus Erbsen mit einem frischen Zitronendressing.

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