Berliner Küche
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175 Rezepte
Dabei seit 30.08.2014

Ein Food-Blog aus Berlin - unkompliziert, alltagstauglich und lecker.


Berliner Küche im Web
Vollkorn-Butterkekse - Graham Cracker

Vollkorn-Butterkekse - Graham Cracker

Rezept für unkomplizierte, schlichte Butterkekse mit Vollkorn. Schmecken pur und sind die perfekte Grundlage für Kuchen mit Keksboden!

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Reissalat mit Hähnchenbrust, Sellerie, Kräutern und Haselnüssen

Reissalat mit Hähnchenbrust, Sellerie, Kräutern und Haselnüssen

Ein leckerer, sättigender Salat mit zweierlei Reis, Hähnchen und Haselnüssen. Für einen frischen Geschmack sorgen Staudensellerie, Frühlingszwiebel und ein Joghurt-Zitronen-Dressing.

Matcha-Eis [Eiscreme mit japanischem grünen Tee]

Matcha-Eis [Eiscreme mit japanischem grünen Tee]

Ein cremiges Eis mit einer angenehm herben Note: Das Sahneeis wird durch den Matcha-Tee perfekt ergänzt.

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Salat mit grünen Bohnen, Zuckerschoten, Edamame und Sesam

Salat mit grünen Bohnen, Zuckerschoten, Edamame und Sesam

Der perfekte Sommersalat mit knackigen grüne Bohnen, Zuckerschoten und Edamame.

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Kirsch-Kokos-Eis

Kirsch-Kokos-Eis

Ein cremiges Eis mit frischen Kirschen, Kokosmilch und Créme fraîche

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Gefüllte Zucchini mit Sojaschnetzeln, Tomaten, Paprika und Feta

Gefüllte Zucchini mit Sojaschnetzeln, Tomaten, Paprika und Feta

Ein unkompliziertes Rezept für gefüllte Zucchini mit Sojaschnetzeln, Tomaten, Paprika und Feta.

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Sandwichbrot mit Kokosmilch

Sandwichbrot mit Kokosmilch

Zart, locker, weich und köstlich: Dieses Sandwichbrot mit Kokosmilch eignet sich perfekt für süße und salzige Beläge.

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Französische Hähnchen-Lauch-Pastete - Tourte au poulet

Französische Hähnchen-Lauch-Pastete - Tourte au poulet

Knuspriger Mürbeteig mit einer Füllung aus Hähnchenbrustfilet, Lauch, Créme fraîche und Weißwein.

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Salat mit gerösteten Aprikosen, körnigem Frischkäse und Zitronen-Vinaigrette

Salat mit gerösteten Aprikosen, körnigem Frischkäse und Zitronen-Vinaigrette

Dieser Salat ist das perfekte Sommeressen: Die Mischung aus Radicchio, Rucola und Romana wird durch die gerösteten Aprikosen mit Honig und Rosmarin abgerundet. Dazu gibt es eine frische Vinaigrette mit Zitrone.

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Far Breton - Vanillepudding aus dem Ofen mit frischen Himbeeren

Far Breton - Vanillepudding aus dem Ofen mit frischen Himbeeren

Rezept für französischen Far Breton, einen Vanillepudding, der unkompliziert im Ofen gebacken wird. Schmeckt am besten mit frischen Beeren und Früchten.

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Gesalzenes Karamell-Sahne-Eis

Gesalzenes Karamell-Sahne-Eis

Sahneeis, viel Karamell und ein bisschen Salz - das sind die Zutaten für ein cremiges Eis mit köstlichem Karamellgeschmack.

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Coca catalana - Focaccia mit gerösteter Paprika

Coca catalana - Focaccia mit gerösteter Paprika

Coca ist der spanische Doppelgänger einer Focaccia: Luftiger Hefeteig mit einem schlichten Belag aus gerösteter Paprika, Knoblauch und frischen Rosmarin.

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Rhabarber-Heidelbeer-Kompott aus dem Ofen mit Vanillequark

Rhabarber-Heidelbeer-Kompott aus dem Ofen mit Vanillequark

Ein köstliches Kompott mit Rhabarber und Heidelbeeren, das durch das langsame Garen im Ofen sein herrliches Aroma entfaltet. Schmeckt pur oder zusammen mit nur leicht gesüßtem Vanillequark.

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Mehrkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam

Mehrkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam

So lecker wie sie aussehen: Außen knusprig, innen locker und herrlich aromatisch dank der Körnermischung.

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Schwarzbrot mit Vollkornmehl und Roggenschrot

Schwarzbrot mit Vollkornmehl und Roggenschrot

Ein dunkles, kerniges Schwarzbrot aus Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl und Sauerteig.

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Ratatouille mit Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten

Ratatouille mit Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten

Ein mediterraner Klassiker: Ratatouille mit Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten. Geschmort mit Rosmarin, Thymian und Lorbeer entfaltet er sein köstliches Aroma.

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Grüner Salat mit Avocado und Himbeerdressing

Grüner Salat mit Avocado und Himbeerdressing

Dieses Dressing mit Himbeeren, Zitronensaft und Olivenöl schmeckt herrlich fruchtig, ein bisschen sauer und passt perfekt zu schlichten grünen Salaten. Das Rezept kann man perfekt um weitere Zutaten ergänzen.

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Alfajores - Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche

Alfajores - Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche

Typisch südamerikanisch und wahnsinnig lecker: Alfajores, Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche.

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Huhn mit Szechuanpfeffer, Erdnusssauce und Reisnudeln

Huhn mit Szechuanpfeffer, Erdnusssauce und Reisnudeln

Würzige Hähnchenpfanne mit Szechuanpfeffer, Ingwer, Erdnussbutter und Sojasauce. Serviert wird das ganze mit Erdnüssen und Chili auf Reisnudeln.

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Kleine Brioches mit Schokoladenfüllung

Kleine Brioches mit Schokoladenfüllung

Feine Brioches mit einer Schokoladenfüllung. Die Füllung wird wie ein Schokoladenpudding zubereitet und anschließend in die buttrigen Brioches eingearbeitet.

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Ofen-Frittata mit Bärlauch, Saurer Sahne und Mandeln

Ofen-Frittata mit Bärlauch, Saurer Sahne und Mandeln

Rezept für eine unkomplizierte Frittata, die im Ofen zubereitet wird. Man braucht eigentlich nur Eier, Bärlauch und etwas Butter - fertig. Saure Sahne und Mandeln sind außerdem ein leckeres Extra.

Scones mit Heidelbeeren und Zitrone

Scones mit Heidelbeeren und Zitrone

Rezept für fluffige, lockere Scones mit Heidelbeeren und Zitrone. Der Teig lässt sich unkompliziert und schnell zubereiten, sodass die Scones frisch zum Frühstück oder Kaffee auf dem Tisch stehen.

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Japanische Kroketten mit Schweinefleisch und Yakitori-Sauce - Korokke

Japanische Kroketten mit Schweinefleisch und Yakitori-Sauce - Korokke

Die japanische Version der französischen Croquette: Korokke. Eine Mischung aus Kartoffeln, Schweinehackfleisch und Gemüse wird mit Panko paniert und knusprig gebraten. Dazu gibt es eine würzige Yakitori-Sauce aus Sojasauce, Reiswein und Mirin.

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Chinakohl mit japanischem Wafu-Dressing aus Sesam und Sojasauce

Chinakohl mit japanischem Wafu-Dressing aus Sesam und Sojasauce

Der Universalsalat zu allen japanischen Gerichten: Chinakohl mit Wafu-Dressing. Das Dressing passt aber auch zu asiatischen Gurken- oder Nudelsalaten.

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