Flanksteak auf Fenchel-Ananas-Salat

Flanksteak auf Fenchel-Ananas-Salat

...sous-vide gegart, auf dem Grill finalisiert und mit Fächerkartoffeln und Kümmel-Reduktion serviert.

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Ajvar-Zucchiniröllchen vom Grill

Ajvar-Zucchiniröllchen vom Grill

...mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und Tamari-Mandeln.

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Ceviche vom Kabeljau

Ceviche vom Kabeljau

...mit Grapefruit-Limetten-Sorbet, Miso-Mayonnaise und Zitronencreme.

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Bouillabaisse nach Johannes King

Bouillabaisse nach Johannes King

Leckere Fischsuppe mit Oliven-Kartoffelpüree, Oliven-Tapenade, Meeresfisch und würzigem Sud.

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Peaches Burger

Peaches Burger

Leckerer Burger mit Brioche Burger Buns, gegrilltem Pfirsich und saftigem Rinderpatty.

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Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee

Heiß? Dann hilft ein eiskalter Cold Brew Coffee als sommerliche Erfrischung.

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Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Leckeres Kalbsonglet, sous-vide zubereitet, dazu ein aromatischer Rettichsalat und eine würzige Miso-Mayonnaise.

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Linsensalat mit Purple-Curry-Joghurt

Linsensalat mit Purple-Curry-Joghurt

Leckerer Linsensalat mit Staudensellerie und mit Purple Curry aromatisiertem griechischen Joghurt.

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Thüringer Burger

Thüringer Burger

Burger aus Thüringer Rostbratwürsten, Krautsalat und Senf-Mayonnaise.

2
Ofenpfannkuchen

Ofenpfannkuchen

Leckere Frühstückspfannkuchen aus dem Ofen.

Wirsing-Nudelrolle

Wirsing-Nudelrolle

...mit Wirsing, Haselnüssen und aromatischer Sauce.

Gebratener Zander

Gebratener Zander

...mit Haselnuss-Spitzkohl, Pfeffer-Romanesco, Perlzwiebeln, Kerbel-Emulsion und Beurre Blanc.

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Gefüllter Rosenkohl

Gefüllter Rosenkohl

...nach Johannes King.

Weihnachtsdessert

Weihnachtsdessert

Spekulatius-Eis, Stollen-Crumble, Schokoladen-Praliné, Crema Catalana und Beerensirup

1
Gebeizter Saibling

Gebeizter Saibling

...mit gebratenen Römersalatherzen und Maracuja-Emulsion.

Rohrnudeln

Rohrnudeln

...mit Vanillesauce.

3
Schoko-Praliné-Tarte

Schoko-Praliné-Tarte

Leckere Tarte mit vieeel Schokolade.

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Pasta mit Linsen-Ragout

Pasta mit Linsen-Ragout

Linsen, Tomaten-Sauce, Karotte, Rotwein.

Bagels mit Lachs

Bagels mit Lachs

...und Honig-Senf-Sauce

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Kalbsbäckchen-Sauerbraten

Kalbsbäckchen-Sauerbraten

...mit Pommes Dauphine, Hiffenmark-Rotkohl und Ingwer-Birnen-Kompott.

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Sashimi vom Lachs...

Sashimi vom Lachs...

...mit Pfeffer-Brot, Rosé-Sabayon und Kürbis-Carpaccio.

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Pasta alla Napolitana

Pasta alla Napolitana

Pasta-Klassiker mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Parmesan.

Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel

...mit Hafer-Zimt-Bröseln, Pflaumen-Sorbet und Johannisbeergelee