michaelle_teuscher@hotmail.com
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12 Rezepte
Dabei seit 14.04.2015

Hühnerbrust in Parmaschinken eingepackt mit Zitrone und Salbei

Hühnerbrust in Parmaschinken eingepackt mit Zitrone und Salbei

Einfach und effektvoll! Das ist eins der Rezepte, das mit wenig Aufwand sehr lecker wird. Zarte Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Zitronenschale bestreut. Und das Ganze mit frischem Salbei in salzigem Parmaschinken eingepackt und goldbraun gebraten. Ich finde das einfach, oder?

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Pasta mit Parmaschinken und Rucola in einer Zitronen-Weißwein-Sauce

Pasta mit Parmaschinken und Rucola in einer Zitronen-Weißwein-Sauce

Dieses Pasta-Gericht ist sehr pikant und frisch. Also genau das Richtige für ein leckeres Essen unter der Woche. Der salzige Geschmack des Parmaschinken und das milde, leicht nussige Aroma junger Rucolablätter passen super zu Zitrone.

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Tagliatelle al Ragù (klassische Bolognese) mit Kalbfleisch

Tagliatelle al Ragù (klassische Bolognese) mit Kalbfleisch

Vielleicht wißt Ihr es schon, aber die Spaghetti Bolognese, wie es sie beim Italiener um die Ecke gibt, gibt es eigentlich gar nicht. Denn die klassische Bolognese, wie sie die Italiener kennen, ist dieses Tagliatelle al Ragù-Rezept. Die Spezialisten streiten sich noch, ob es mit oder ohne Kalbfleisch ist. Ich habe mich für die Variante mit entschieden. Doch bei der Pasta gibt es kein Vertun. Jeder italienische Koch wird bestätigen, dass Spaghetti dafür nicht geeignet sind. Die Pasta muss flach sein, weil dann die Fleischsoße besser dran klebt.

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Zitronen-Muffins mit Mohn

Zitronen-Muffins mit Mohn

Dieses leckere Muffin-Rezept kombiniert Zitronenaroma mit Mohn. Außerdem sind diese Muffins nicht so ungesund, wie anderes Gebäck, weil sie aus Weizenvollkornmehl, Joghurt und ganz wenig Zucker bestehen. Ich habe entschieden, dass 85 g Bio-Vollrohrzucker für 12 Muffins ausreichen muss. Das ist doch nicht zuviel, oder?

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Postelein Salat mit Chicorée

Postelein Salat mit Chicorée

Dieser Postelein-Salat sieht gut aus und schmeckt sehr lecker. Außerdem ist Postelein gut für die Haut. Gerade im Winter, wenn die Haut sehr strapaziert ist, sollte man auch über die Ernährung der Haut etwas Gutes tun. Der Salat ist einfach gemacht und mit Chicorée voll mit Vitaminen. Das Walnuss-Öl gibt dem Ganzen einen nussigen Geschmack. Alles in allem eine sehr schöne Beilage für ein gelungenes Essen.

Ravioli Koulouria mit karamelisierten Zwiebeln und Feta

Ravioli Koulouria mit karamelisierten Zwiebeln und Feta

Italien meets Griechenland. Inspiriert von einem Koch aus dem griechischen Dorf Koulouria. Zwiebeln zu karamelisieren geht einfach und man hat viel Zeit nebenher, etwas anderes zu machen. Sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so.

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Gebackene Tomaten mit Artischocke und Büffelmozzarella in Zitronen-Kapern-Dressing

Gebackene Tomaten mit Artischocke und Büffelmozzarella in Zitronen-Kapern-Dressing

Im Ofen gebackene Tomaten entwickeln ein reichhaltiges und süssliches Aroma. In diesem Salat wird dieser Geschmack mit Artischocken und Büffelmozzarella kombiniert.

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Linguine mit Austernpilzen, Parmaschinken und frischem Salbei

Linguine mit Austernpilzen, Parmaschinken und frischem Salbei

Die Kombination aus Austernpilzen und salzigem Parmaschinken ergibt ein einfaches aber sehr elegantes Gericht, mit dem man beeindrucken kann. Kleiner Tipp für die Pasta-Köche: Pasta schmeckt nur dann richtig gut, wenn sie al dente gekocht sind, denn dann sind die Poren der Nudeln offen und können die Soße in sich aufnehmen.

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Gebackene Tortellini mit Salsiccia

Gebackene Tortellini mit Salsiccia

Vom Geschmack her ist es ganz nah an der Lasagne, weil die gleichen Zutaten drin sind: Nudelteig, Hackfleisch in Form der italienischen Wurst Salsiccia und natürlich Parmesan-Käse. Aber es ist viel einfacher zu kochen und geht deswegen auch schneller als Lasagne.

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Gebackener Spargel mit Zitrone

Gebackener Spargel mit Zitrone

Ein Rezept für gebackenen Spargel mit Zitrone. Das Zitronenaroma wird mit Zitronensaft und geriebener Zitronenschale erzeugt. Für dieses Rezept wird weißer Spargel genommen.

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Spargelsalat mit Mango

Spargelsalat mit Mango

Und hier noch ein phantastisches Spargelrezept wie ich finde. Denn der würzige und manchmal leicht bittere grüne Spargel zusammen mit der extrem süßen Mango ist schon ein Duo Infernale. Und um das Aromakarussel noch mal richtig anzuwerfen habe ich Korianderblätter und Zitronensaft für das Dressing genommen. Na, immer noch nicht genug? Ok, dann kommt noch der Honig dazu.

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Klassische asiatische Suppe mit Udon-Nudeln und Pak Choi

Klassische asiatische Suppe mit Udon-Nudeln und Pak Choi

Diese Suppe ist einer meiner Favoriten. Sie ist schnell gemacht (ca. 20 Minuten) und natürlich sehr gesund. Die Brühe hat einen würzigen Geschmack mit einem leicht süßen Einschlag. Dazu noch ein salziges Aroma mit einem Hauch der an Teriyaki-Soße erinnert. Okay, sagen wir einfach sie ist oberlecker.

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