ELBCUISINE
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122 Rezepte
Dabei seit 27.04.2015

Der leckere Foodblog frisch von der Elbe.


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Streetfood Kuss-Kuss – köstlicher Couscous mal anders!

Streetfood Kuss-Kuss – köstlicher Couscous mal anders!

In einem zauberhaften Kinderkochbuch wurde der Couscous als Kuss-Kuss bezeichnet, das klingt doch viel netter oder und ich muss immer schmunzeln, wenn ich das lese. Für Couscous braucht man eigentlich nicht wrklich ein Rezept. Ich habe ihn immer im Hause und er rettet mich, wenn ich nichts geplant habe. Die Zubereitung geht sehr schnell und man packt einfach dazu, auf was man gerade Lust hat.

Pastéis de nata negro oder einfach Schokopudding-Törtchen

Pastéis de nata negro oder einfach Schokopudding-Törtchen

Die Schwester der klassischen Vanilletörtchen, Pastéis de nata, sind wirklich köstlich, allerdings unterscheiden sie sich sehr! Abgesehen vom Schokopudding statt Vanillepudding habe ich Mürbteig statt Blätterteig verwendet. Schokopudding in Mürbeteig ist wirklich ein grandiose Kombination.

Mit Süßkartoffel-Küchlein auf Rucola ins neue Jahr und in der neuen “LECKER”

Mit Süßkartoffel-Küchlein auf Rucola ins neue Jahr und in der neuen “LECKER”

Ich starte das Jahr natürlich gesund mit “süßen” kleinen Küchlein aus Süßkartoffeln. Der gute Kartoffel-Reibekuchen war schon bei Oma ein Klassiker – mit Hilfe der Süßkartoffel in einer Version 2.0 – sehr lecker und gar nicht schwer! Und weil sie aus dem Superfood Süßkartoffel bestehen auch noch extrem gesund. Antioxidantien, Ballaststoffen, Mineralien und Vitamine bereichern die Süßkartoffel.

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Spritzige Silvester-Bowle – Cheerio Miss Sophie!

Spritzige Silvester-Bowle – Cheerio Miss Sophie!

Einen letzten Tipp für das ausklingende Jahr: die schnelle spritzige Silvester-Bowle! Ich habe für euch ein schnelles Rezept für eine spritzige und einfache Bowle, die sogar das Immunsystem mit Vitamin C fit hält. Und im besten Fall habt ihr die Zutaten sogar schon zu Hause: Orangen, Zitronen, Sekt oder Prosecco und Campari oder Apérol. Prickelnd und erfrischend ins neue Jahr! Alles Gute für 2016!

Silvester-Ideen – lasst es ordentlich krachen!!

Silvester-Ideen – lasst es ordentlich krachen!!

Was gibt es bei euch an Silvester? Raclette oder Fondue oder ein großes Buffet mit Fingerfood? Für letzteres habe ich euch ein paar Ideen zusammengestellt. Ob Würstchen als Raketen oder als Bonbons oder die kleinen Fruchtspieße – alles ist sehr einfach und schnell gemacht. Der Erbsen-Hot-Shot mit Garnele ist etwas feiner und aufwendiger. Genial vorbereiten lässt sich die Lachs-Tarte. Bei uns gibt es in diesem Jahr Tapas, was dem Fingerfood natürlich sehr nahe kommt. Ich habe mir ein paar neue Rezepte rausgesucht.

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Party-Popcorn – viel Spaß beim Feiern und frohe Weihnachten!

Party-Popcorn – viel Spaß beim Feiern und frohe Weihnachten!

Wenn ihr Lust auf einen Snack habt, kann ich euch dieses leckere Party-Popcorn empfehlen. Bislang habe ich immer nur Mikrowellen-Popcorn gemacht und mich nicht an normales Popcorn herangetraut. Dabei macht das riesigen Spaß, zu beobachten, wenn die Maiskörner ploppen. Anschließend könnte ihr es nach eurem Geschmack mit Aromen versehen. Köstlich schmeckt es mit Schwips – Schokolade wird geschmolzen und mit Dooley´s White Chocolate Cream Liqueur gemischt und darüber geträufelt.

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Geschenke aus der Küche – mit Liebe gemacht!

Geschenke aus der Küche – mit Liebe gemacht!

Geschenke aus der Küche kommen immer super an und sind schnell gemacht. In den letzten 3 Jahren meines Blogs haben sich viele nette Rezepte, die ich selbst auch immer wieder gern verschenke, angesammelt. Für jeden ist etwas dabei, ob für das Süßmaul, den Schokoladenfan, den Griller, den Gestressten. Ich habe euch mal meine Favoriten zusammengestellt.

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Himmlisches Stollenkonfekt versüßt die Adventszeit ungemein

Himmlisches Stollenkonfekt versüßt die Adventszeit ungemein

Zartes Stollenkonfekt versüsst die Weihnachtszeit! Auf die Idee es selbst zu backen, bin ich noch gar nicht gekommen.

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10-Minuten-Rocher-Brownie oder ich gebe mir die Kugel!

10-Minuten-Rocher-Brownie oder ich gebe mir die Kugel!

Der 10-Minuten-Rocher-Brownie – ein wahrer Genuss und gleichzeitig ein besonders schneller Kuchen. Die Zubereitung dauert wirklich höchstens 10 Minuten. Lustiger Weise ist er auch meist in 10 Minuten aufgegessen. Brownie ist für mich immer ein Geheimtipp, da kann man gar nichts falsch machen.

Knuspriger Rosenkohl ultra schnell und köstlich – für euch 10% günstiger bei Frischepost!

Knuspriger Rosenkohl ultra schnell und köstlich – für euch 10% günstiger bei Frischepost!

Ofengeröstet ist wie heißluftfritiert, dachte ich mir und der Test war sehr erfolgreich, die Kugeln wurden köstlich knusprig. Und das Rezept ist mega einfach. Das nächste Mal halbiere ich sie, das sieht noch schöner aus und sie sind etwas weniger knackig!

Backmarathon – Weihnachtsplätzchen mit den ELBCUISINE-Kids

Backmarathon – Weihnachtsplätzchen mit den ELBCUISINE-Kids

Seid ihr schon im Backmarathon? Die ELBCUISINE-Kids haben noch einige Plätzchenrezepte für euch! Nicht klassisch, sondern eher ungewöhnlich, aber lecker und kindgerecht. Sie lassen sich gemeinsam mit Kindern gut zubereiten und treffen geschmacklich auch die Vorlieben der Kids.

Geniales Mango-Kürbis-Püree mit Chili-Öl

Geniales Mango-Kürbis-Püree mit Chili-Öl

Kürbis zählte bislang nicht zu meinen Favoriten, jedes Jahr suchte ich ein neues Rezept. Aber irgendwie finde ich immer mehr gefallen, an diesen Gemüsesorten, die man von früher kennt, aber nicht so sehr mag, wie Kürbis, Rosenkohl, Rote Beete etc. Neu interpretiert und nicht so “totgekocht” wie früher, entdeckt man ganz neue Seiten an ihnen. So auch dieses Mango-Kürbis-Püree.

Der Weihnachtsmann klopft an… knusprige Zimt-Waffel-Kekse

Der Weihnachtsmann klopft an… knusprige Zimt-Waffel-Kekse

Seid ihr auch auf der Suche nach leckeren einfachen und schnellen Plätzchenrezepten? Die Klassiker, wie Vanillekipferl und Butterplätzchen etc., müssen natürlich sein. Eine neue Sorte muss ich aber auch jedes Jahr testen. Knusprige Zimt-Waffelkekse haben bei uns den Geschmackstest bestanden.

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Dooleys-Schoko-Creme, ein zart-schmelzendes Dessert mit Schwips – für euch sogar im Radio!

Dooleys-Schoko-Creme, ein zart-schmelzendes Dessert mit Schwips – für euch sogar im Radio!

Für Desserts bin ich immer zu haben, gerne darf es mit Schwips sein, wie die Dooleys-Schoko-Creme.

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Saibling-Cräcker – knuspriger Snack in Gedenken an die BLOGST-Konferenz

Saibling-Cräcker – knuspriger Snack in Gedenken an die BLOGST-Konferenz

Saibling-Cräcker sind ein einfacher und schneller aber köstlicher Snack. Ob am Wochenende mittags, wenn man zwar ausgiebig gefrühstück hat, es aber noch lange hin ist bis zum Abendessen. Oder als Appetizer wenn Gäste kommen oder einfach so, wenn der kleine Hunger kommt.

Möhren-Lebkuchen-Suppe – Weihnachten rückt näher…

Möhren-Lebkuchen-Suppe – Weihnachten rückt näher…

Ein himmlische Suppe mit Möhren, Lebkuchen und Zimt, die sicher auch dem Christkind schmecken würde!

Gesund naschen und knabbern – schmeckt gut und tut gut!!!

Gesund naschen und knabbern – schmeckt gut und tut gut!!!

Gesund naschen und knabbern klingt irgendwie gegensätzlich?! Ist es aber nicht, es gibt leckere Snacks, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut tun.

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Double Chocolate Cookies – herrlich schokoladig, wer kann dazu schon nein sagen?!

Double Chocolate Cookies – herrlich schokoladig, wer kann dazu schon nein sagen?!

Double Cookies für echte Schokoladenfans. Sie sind zart, mürbe und zerschmelzen auf der Zunge.

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Zauberhafte Apfelrosen und ein Gewinnspiel für einen Spiralizer – nicht nur für Gemüsefans genial

Zauberhafte Apfelrosen und ein Gewinnspiel für einen Spiralizer – nicht nur für Gemüsefans genial

Bestimmt sind euch diese Apferosen schon irgendwo begegnet… Sie sehen ja so kompliziert aus und sind doch so einfach und irre schnell gemacht! Perfekt für Überraschungsbesuch von Gästen oder spontane Kuchenlust, denn ihr braucht nur eine Rolle Blätterteig und ein paar Äpfel, Marmelade hat man ja sowieso im Kühlschrank, oder?!

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Geburtstags-Waffeln – Knuspergeburtstagsgruß fürs Knusperstübchen

Geburtstags-Waffeln – Knuspergeburtstagsgruß fürs Knusperstübchen

Heute gibt es Waffeln zum Geburtstag vom Knusperstübchen!!! Und diese Waffeln kann man auch gleich zum Frühstück essen, denn sie sind aus gesunden Zutaten!

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Frische Salat-Ideen für Dressing und Topping – so wird Salat nicht langweilig!

Frische Salat-Ideen für Dressing und Topping – so wird Salat nicht langweilig!

Frische Salat-Ideen für Dressing und Topping kann man ja nie genug haben oder?! Gerade jetzt, wenn die kalte Jahreszeit kommt, solltet ihr euch gut mit Vitaminen versorgen.

Crunchig-cremige Oreo-Cheesecake-Torte – außen marmoriert und innen gestreift

Crunchig-cremige Oreo-Cheesecake-Torte – außen marmoriert und innen gestreift

Mit den herrlich schwarzen Oreo-Keksen kann man wunderbare Torten zaubern, wie diese Oreo-Cheesecake-Torte.

Herbstliche Kürbis-Pasta zum Weltnudeltag!

Herbstliche Kürbis-Pasta zum Weltnudeltag!

rotz aller Low-Carb-Diskussionen sind Pasta einfach ein köstlicher Genuss. Meine Pasta sind ganz schnell zubereitet. Während der Kürbis im Ofen mit Rosmarin und Knobi schmort und einen herrlichen Duft im Haus verbreitet, werden die Nudeln gekocht. Dazu gibt es eine kleine Marinade, die beides aromatisch zusammenführt. Kürbis war bislang gar nicht mein Fall, aber so schmeckt er wirklich lecker und das satte Orange macht sich schon optisch wirklich gut!

Wake-up-Brot – der Espresso wird direkt ins Brot gebacken und verleiht ihm ein wunderbares Kaffee-Aroma!

Wake-up-Brot – der Espresso wird direkt ins Brot gebacken und verleiht ihm ein wunderbares Kaffee-Aroma!

Frisches selbstgebackenes Brot mit frisch gebrühtem Espresso und Kaffee direkt im Brot, schmeckt herrlich aromatisch und harmoniert wunderbar zu eurem Lieblingskaffeegetränk.

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