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15 Rezepte
Dabei seit 25.06.2015

Unser Privater Food & Lebenblog wird von vier Schwestern und einer Nichte gemeinschaftlich geführt. Gemeinsames Tun ist unser Rezept zum Gliück. Funktionierende Brotrezepte, Backbücher schreiben, gesundes und leckeres Essen ausprobieren, tolle Fotografien sehen und durch sie auch schöne Reisen und Orte kennen lernen ist unser Anliegen.


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Sauerkrauttarte mit Ananas

Sauerkrauttarte mit Ananas

Gelbe Tarte mit Sauerkraut und Ananas, ein typisch deutsches Kraut trifft auf exotische Frucht. Verfeinert wird mit orientalischen Gewürzen und heraus kommt ein schmackhaftes fruchtiges, süß-saures Gericht.

Schneller Dinkelblätterteig

Schneller Dinkelblätterteig

Mein einfacher Dinkelblätterteig. Ob herzhaft oder süß ist dieser Butterteig ein tolles Dinkelgebäck, das schnell und einfach gemacht ist und so unterschiedlich befüllt werden kann.

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Herzhafte Urkornwaffeln mit Spinat und Feta

Herzhafte Urkornwaffeln mit Spinat und Feta

Knusprig und schnell, meine Urkornwaffeln aus Vollkorn mit Feta und Spinat. Ganz ohne Ei, Milch oder Sahne können Sie im heimischen Waffeleisen direkt auf dem Tisch gebacken werden.

Vegane Apfelrosen aus Hefeteig

Vegane Apfelrosen aus Hefeteig

Vegane Apfelrosen aus einem elastischen Hefeteig bestehend aus Dinkelmehl, Frischhefe, Sojasahne, Orangensaft, Zucker und Kokosöl.

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Eisriegel aus Joghurt mit Beeren

Eisriegel aus Joghurt mit Beeren

Dieser Nachtisch ist schnell und einfach selbst gemacht . Die Eisriegel bestehen aus Joghurt, Sirup und Beeren und werden im Gefrierfach ohne Maschine gemacht.

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Einfaches Chiabatta aus 5 Zutaten

Einfaches Chiabatta aus 5 Zutaten

Mit Schritt-für-Schritt Anleitung im heimischen Ofen . Der weiche Teig kann sogar bis zu 3 Tage vorher zubereitet werden. Logistisch ist dies für den Bäcker ein echter Zugewinn.

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Heidesand aus Dinkel

Heidesand aus Dinkel

Heidesand, die Kekse aus Dinkel mit Gelinggarantie. Ein Teil des Zuckers kann auch durch Erythrit ersetzt werden, so werden diese superfood Kekse zu low carb Keksen. Ein Versuch ist es wert!

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Artischockenherzen mit Zitronenvinaigrette

Artischockenherzen mit Zitronenvinaigrette

Artischockenherzen mit Zitronenvinaigrette

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Veilchentorte mit kandierten Blüten

Veilchentorte mit kandierten Blüten

Vielchentorte zum Osterfest. Einfacher Mandelbiskuit ohne Mehl mit Sahne und Vielchen verziert.

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Schwarzwurzeln Vollkorntarte

Schwarzwurzeln Vollkorntarte

Mürbeteig aus Vollkorndinkelmehl Das geputzte, gedünstete und erkaltete Gemüse auf den ausgewellten Tarteboden geben, mit Parmesan oder Schafskäse bestreuen und ca 30 min bei 200 Grad im Ofen backen.

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Basler Fastenwähen

Basler Fastenwähen

Das traditionelle Basler Gebäck aus Hefeteig mit Schritt-Für-Schritt Anleitung zum Nachbacken. Es Ist auch ganzjährig ein ideales Street- und Fingerfood.

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Salatsuppe mit frischen Kräutern

Salatsuppe mit frischen Kräutern

Einfach, schnell und gesund.Suppe aus Feld- oder Kopfsalat. Funkitoniert auch mit Brennesseln, Spinat oder Suaerampfer. Verfeinert mit Dill, Liebstöckl oder Kapuzinerkresse.

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Dinkelbaguette mit Kardamom

Dinkelbaguette mit Kardamom

Reines Dinkelbaguett mal ganz anders. Üblicherweise werden Baguettes mit einem Vorteig (Poolish) hergestellt und danach erst geformt. Hier möchte ich gerne eine andere Art der Teigführung vorstellen, die fertig geformten Teigrohlinge ruhen hier eingewickelt in Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank und gedreht als Wurzelbaguette im heimischen Backofen gebacken. Lecker, schnell und einfach.

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Elke`s Holzofenbrot

Elke`s Holzofenbrot

Dinkel-, Weinzen-, Roggenmischbrot: Der frisch gemahlenen Dinkel wird als Vorteig angesetzt, mit Wasser und ganz wenig Hefe kurz zusammengerührt und über Nacht zur Autolyse stehen gelassen. Am Backtag wird Elke`s Holzbackofen früh morgens mit Buchenholz angefeuert. Der Vorteig wird mit den restlichen Zutaten vermengt und anschließend, nach ein wenig Teigruhe, werden die 500 g schwere Rohlinge geknetet, gefaltet und rund gewirkt und zur Stückgare in Körbe gesetzt. In einem Backvorgang werden rund zehn bis zwölf Brote nacheinander in den Ofen geschossen und knusprig ausgebacken.

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Emmerbaguette

Emmerbaguette

Der Teig besteht aus einem Weizenvorteig (Poolish) und aus frisch gemahlenem Emmervollkornmehl. Als Treibmittel wird ein selbst hergestellter Lievito Madre (Miutterhefe aus Weizenmehl, Johurt und Wasser) und insgesamt nur 3 x 2g frische Hefe verwendet. Die Krume ist für ein Volkornbrot sehr locker und saftig, die Kruste frisch und knusprig.

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