emiliestreats
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90 Rezepte
Dabei seit 16.07.2015

Ich heiße Emilie, studiere Ernährungswissenschaften und experimentiere leidenschaftlich gerne in meiner Küche mit Nahrungsmitteln, die mir gut tun. Auf emiliestreats.de halte ich meine besten Rezeptideen fest, erzähle euch, was in Lebensmitteln Gutes und vielleicht weniger Gutes steckt und beleuchte kritisch aufkommende Ernährungstrends nach ihrer wissenschaftlichen Korrektheit.


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Zitrusküchlein mit Polentateig Up-Side-Down

Zitrusküchlein mit Polentateig Up-Side-Down

Zitruskuchen Up-Side-Down: Mit glutenfreiem Polentateig und frischen Orangen. Falls die Orangen keine Saison mehr haben: Up-Side-Down funktioniert auch mit anderen Früchten!

Glutenfreie Kekse mit Kokosmehl und Grapefruitsaft

Glutenfreie Kekse mit Kokosmehl und Grapefruitsaft

Glutenfreie Kekse mit Kokosmehl und Grapefruitsaft schmecken nach Frühling und Winter gleichzeitig. Ihr könnt sie vegan oder mit einem Ei backen.

Glutenfreie Zimt-Pancakes mit Buttermilch und Hafermehl

Glutenfreie Zimt-Pancakes mit Buttermilch und Hafermehl

Fluffige, glutenfreie Zimt-Pancakes mit Hafermehl und Buttermilch - das ist der Frühstücks-Himmel zum Reinlegen! Perfekt mit Ahornsirup oder Marmelade.

Mohn-Porridge mit gebratenen Apfelscheiben

Mohn-Porridge mit gebratenen Apfelscheiben

Porridge gibt es vielen Variationen, aber habt ihr schonmal Mohn-Porridge ausprobiert? Der Mohn gibt dem Haferbrei ein nussiges Aroma und eine spannende Struktur. Super lecker!

Bester und allseits geliebter Zwiebelkuchen mit Vollkornteig (vegetarisch)

Bester und allseits geliebter Zwiebelkuchen mit Vollkornteig (vegetarisch)

Das beste Rezept für einen vegetarischen Zwiebelkuchen findest du hier! Mit Vollkornteig wird er wunderbar herzhaft, der Belag schmeckt süßlich-aromatisch. So, wie ein guter Zwiebelkuchen sein soll!

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Glutenfreies Früchtebrot mit Reismehl

Glutenfreies Früchtebrot mit Reismehl

Ein saftiges, glutenfreies Früchtebrot mit Reismehl und Dörrobst. Herrlich klitschig und würzig.

Fenchel-Orangen-Pfanne mit Hähnchen

Fenchel-Orangen-Pfanne mit Hähnchen

Ein Fenchelgericht für Anfänger - Etwas ausgefallener in den Zutaten, aber doch noch so sahnig-cremig-mild, dass sich niemand daran stößt. Die Pfanne schmeckt fanstatisch mit Reis, Hirse oder Quinoa als Beilag

{Swirl-Brot} Bananenbrot aus Hefeteig mit saftiger Nuss-Zimt-Füllung

{Swirl-Brot} Bananenbrot aus Hefeteig mit saftiger Nuss-Zimt-Füllung

Ein leckeres Bananenbrot aus Hefeteig, mit einer saftigen Nuss-Zimt-Füllung in der Mitte. Der Swirl macht das Brot zum echten Hingucker!

Grüner Winter-Smoothie

Grüner Winter-Smoothie

Ein schneller und leckerer Smoothie mit Zutaten, die im Winter Saison haben.

Schwarzbrotknödel mit vegetarischem Pilzgulasch

Schwarzbrotknödel mit vegetarischem Pilzgulasch

Ein herzhaft-deftiges Gericht mit Knödeln und Gulasch. Diesmal in vegetarisch und vollwertig.

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Vollkorn-Plätzchen & Glutenfreie Schneeflocken

Vollkorn-Plätzchen & Glutenfreie Schneeflocken

Plätzchen funktionieren auch toll mit Vollkornmehl! Das beweisen diese Rezepte für leckere Vollkorn-Plätzchen zur Weihnachtszeit.

Maronenreis mit Kichererbsen und Cranberries

Maronenreis mit Kichererbsen und Cranberries

Maronen schmecken nicht nur geröstet toll, sondern machen auch in Reis eine gute Figur! Diese winterliche Maronenreis ist Soulfood pur.

Kumpir mit Pfifferlingen und Sesam-Mayonnaise

Kumpir mit Pfifferlingen und Sesam-Mayonnaise

Kumpir heißt sogar ursprünglich „Kartoffel“ und ist als Fast-Food in der Türkei ein Hit. Die im Ofen gebackene Kartoffel wird längs aufgeschnitten und mit Käse, Gemüse und allerlei leckerem befüllt. YUM!

Zimtschnecken mit Pflaumenfüllung

Zimtschnecken mit Pflaumenfüllung

Wir zelebrieren den Herbstanfang mit warmen Hefeschnecken auf der Couch. Macht ihr mit? - Diese Zimtschnecken werden besonders lecker Dank saftiger Pflaumenfüllung!

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Gesunder Pflaumenkuchen-Cheesecake mit Streuseln

Gesunder Pflaumenkuchen-Cheesecake mit Streuseln

Mein Lieblingsrezept! Diesen Cheesecake könnt ihr auch mit Äpfeln, Rhabarber oder Beeren backen. Er ist trotz (oder gerade weil?) Vollkornmehl ein wahrer Gaumenschmaus und schmeckt wirklich jedem!

Senegalesisches Maffé mit Okra

Senegalesisches Maffé mit Okra

Ein afrikanisches Gericht mit Erdnussbutter und Okraschoten. Taucht ein in die Welt des Senegals, hier ist es lecker!

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Leichte Buttermilch-Crêpes mit Fruchtkompott

Leichte Buttermilch-Crêpes mit Fruchtkompott

Crêpes können auch ohne Butter und Weizenmehl zartschmelzend auf der Zunge zergehen! Ich war genauso überrascht wie ihr von diesem fantastischen Rezept.

Kichererbsen-Waffeln aus Kichererbsenmehl

Kichererbsen-Waffeln aus Kichererbsenmehl

Knusprige, zarte Waffeln, die Dank des Kichererbsenmehls ballaststoffreich, proteinreich und komplett ohne Gluten sind.

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Vitalkekse selber backen

Vitalkekse selber backen

Kennt ihr die zuckersüßen, kernigen Kekse aus dem Supermarkt? Hier ist ein gesünderes, aber mindestens genauso leckeres Rezept!

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Aprikosencrumble mit glutenfreien Walnuss-Streuseln

Aprikosencrumble mit glutenfreien Walnuss-Streuseln

Statt Zucker verwende ich Aprikosenmarmelade, anstelle von Butter Olivenöl und das Mehl weicht Haferflocken. Herauskommt eine sommerliche Wucht voll süß-saurer Aromen!

Linsenpfannkuchen aus Linsenmehl zum veganen Picknick

Linsenpfannkuchen aus Linsenmehl zum veganen Picknick

Vegan Picknicken mit Linsenpfannkuchen aus Linsenmehl. Außerdem: Rezept-Ideen für vegane Spieße.

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Die besten veganen Waffeln - mit Hefe!

Die besten veganen Waffeln - mit Hefe!

Ich habe diese Waffeln großspurig "die besten genannt" - und stehe dazu! Ohne tierische Produkte werden sie Dank Hefe knusprig und fluffig zugleich. Unbedingt ausprobieren!

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Süßkartoffel-Balsamico-Galette mit Mangold, Thymian und pfeffrigem Mürbeteig

Süßkartoffel-Balsamico-Galette mit Mangold, Thymian und pfeffrigem Mürbeteig

Meine Lieblingskombination und vielleicht sogar mein Lieblingsrezept: Pfeffriger Mürbeteig ummantelt eine Süßkartoffel-Thymian-Balsamico Füllung. Zum Umfallen gut. :)

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Zitronenkartoffeln mit weißem Bohnensalat

Zitronenkartoffeln mit weißem Bohnensalat

Ein Rezept der Kategorie: Simpel, aber sooo genial. Der würziger Bohnensalat passt hervorragend zu den zitronigen Kartoffeln. Das Gericht kann warm oder kalt gegessen werden.

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