Stjerneskud – dänisches Schollen-Krabben-Brot

Stjerneskud – dänisches Schollen-Krabben-Brot

Smørrebrød mit gebratenem Schollenfillet, Krabben, grünem Spargel und Zitronenmayonnaise

Vegetarische Sandwichtorte (Smörgåstårta)

Vegetarische Sandwichtorte (Smörgåstårta)

Torten müssen nicht immer süß sein! Leichtere vegetarische Variante einer herzhafte Sandwichtorten mit Vollkornbrot.

Spinatsuppe

Spinatsuppe

Ein echter Klassiker aus der finnischen Küche. Serviert mit Ei und Forellenrogen wird die Suppe zur wahren Geschmacksexplosion.

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Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs

Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs

Waffeln müssen nicht immer süß sein! Eine Rezept-Idee aus Norwegen für herzhafte Waffeln mit Kartoffeln. Als Krönung werden sie mit Lachs oder Caviar serviert

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Gebratener Lachs mit Blauschimmelkäse

Gebratener Lachs mit Blauschimmelkäse

Ein Wunderebares und zugleich simples Rezept aus der finnischen Küche

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Gefüllte Hefewecken

Gefüllte Hefewecken

In Finnland werden zur Karnevalszeit Ofenkrapfen mit Marzipan, Himbeermarmelade und Sahne gefüllt

Vegane Runebergtörtchen

Vegane Runebergtörtchen

Vegane Variante für finnische Runebergtörtchen

Litauische Zeppelinas

Litauische Zeppelinas

Die mit Hackfleisch gefüllten Kartoffelklöße sind eine litauische Spezialität und echtes Soulfood

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Milchreis mit Trockenobstsuppe

Milchreis mit Trockenobstsuppe

Milchreis mit Trockenobstsuppe ist leider ein etwas aus der Mode gekommenes Dessert. Zu unrecht wie ich finde! Dabei ist es ein altes finnisches Rezept, dass gerne an den Weihnachtsfeiertagen gereicht wurde.

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FinnischeLeberpastete

FinnischeLeberpastete

Die Pastete aus Kalbs- oder Elchleber eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch für einen Weihnachtsbrunch.

Finnische Kardamom-Plätzchen

Finnische Kardamom-Plätzchen

Buttrig zarte Weihnachtslätzchen mit einem Hauch von Kardamom.

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Apfelkuchen mit Zimt

Apfelkuchen mit Zimt

Dänischer Apfelkuchen mit einer ordentlichen Prise Zimt.

Finnischer Blaubeerkuchen

Finnischer Blaubeerkuchen

Saftig-leckerer und zugleich unkomplizierter Blaubeerkuchen

Frikadellen á la Lindström

Frikadellen á la Lindström

Frikadellen einmal anders! Ein echter Klassiker aus der finnischen Küche aus Hackfleisch und Rote Bete

Salade nordique

Salade nordique

Salade niçoise – wer kennt ihn nicht? Der Salade nordique ist praktisch das skandinavische Pendant zu diesem Salatklassiker.

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Salat mit Blaubeeren

Salat mit Blaubeeren

Knackiger Salat mit Blaubeeren und Blauschimmelkäse, dazu noch ein fruchtiges Blaubeer-Dressing für den extra Frische-Kick – so schmeckt der Sommer!

Gebratene Strömlinge

Gebratene Strömlinge

Ein Klassiker der finnischen Küche – Gebratene Strömlinge. Der kleine Ostseehering wird mit Roggenmehl paniert und rausgebraten.

Lachsfilet aus dem Ofen

Lachsfilet aus dem Ofen

Sieht einfach aus – ist auch einfach! Trotzdem kann es ordentlich schiefgehen. Mit meinem Rezept aus Finnland, bleibt der Lachs immer schön saftig.

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Frittierter Spritzkuchen

Frittierter Spritzkuchen

Leckeres Schmalzgebäck aus Finnland – Tippaleipä

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Sima - finnisches Maigetränk

Sima - finnisches Maigetränk

Das leicht alkoholisches Erfrischungsgetränk, lässt sich kinderleicht herstellen.

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Baisertorte mit Vanillecreme (Kvæfjordkake)

Baisertorte mit Vanillecreme (Kvæfjordkake)

Süße Verführung aus Baiser, gerösteten Mandeln und Vanillecreme. Norwegens Nationalkuchen wird auch als "Verdens beste kake" (weltbester Kuchen) bezeichnet.

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Finnische Fleisch-Reis-Pastete

Finnische Fleisch-Reis-Pastete

Perfekt für den Osterbrunch! Egal ob mit Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch – einfach schnell und lecker!

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Zimt- und Orangen- Marzipaneier

Zimt- und Orangen- Marzipaneier

Schokoladeneier ganz einfach zum selbermachen. Gefüllt mit Marzipan und einem Hauch von Zimt oder einem Spritzer Orangenlikör.

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Fischpastete

Fischpastete

Fisch einmal anders! Unkomplizierte Pastete mit vielen Variationsmöglichkeiten.

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