Kochen aus Liebe
Kochen aus Liebe
kochenausliebe.com
62 Rezepte
Dabei seit 11.12.2015

Hallo ich bin Regina, kochen und reisen gehören zu meinen Leidenschaften . Durch das reisen koche ich gerne und häufig französisch und mediterran aber auch sehr gern westfälisch und kolumbianisch . Seit November 2014 gibt es meinen Blog Kochen aus Liebe .


Kochen aus Liebe im Web
Kirsch-Mandel-Tarte

Kirsch-Mandel-Tarte

Leckere Tarte aus einem Mandel-Buttermürbeteig belegt mit Süßkirschen auf einer französischen Mandelcreme .

Heidelbeer-Frischkäse-Torte

Heidelbeer-Frischkäse-Torte

Leckere Heidelbeer-Frisch-Käse-Torte im Ombre-Look mit einem Spekulatius Keksboden

Wurstsalat mit Käse

Wurstsalat mit Käse

Ein leckerer herzhafter süddeutscher Wurstsalat aus Lyoner , Zwiebeln und Käsestreifen in einer Vinaigrette.

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Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Auf einem Buttermürbeteig mit Parmesan kommt ein Guss aus Ziegenfrischkäse Wildkräutern und bunten Cherry Tomaten

Kaninchenleber mit Balsamico-Himbeersauce und Polenta

Kaninchenleber mit Balsamico-Himbeersauce und Polenta

Aus einem Kaninchenfond, Balsamico und frischen Himbeeren wird eine Sauce gekocht. Die Kaninchenleber wird gebraten und die Polenta gekocht

Rhabarber-Erdbeer Tarte mit Baiser

Rhabarber-Erdbeer Tarte mit Baiser

Der leckere Mandel-Vanille Boden wird mit einer französischen Mandelcreme gefüllt .Auf die Creme kommt dann gedünsteter Rhabarber und Erdbeeren und eine Baiserhaube

Hummer-Bisque  Hummersuppe mit Hummereinlage

Hummer-Bisque Hummersuppe mit Hummereinlage

Leckere Hummersuppe die aus einem ganzen Hummer , Fischfond und Hummerschalen gekocht wird .

Kaninchen mit Aceto Balsamico Sauce - Coniglio al balsamico

Kaninchen mit Aceto Balsamico Sauce - Coniglio al balsamico

Leckere mediterrane gebratene Kaninchenschenkel mit Oliven in einer Sauce aus Kaninchenfond , Wein und Aceto Balsamico

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Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Leckere Tarte mit Aprikosen die mit Rosmarin und Honig in Butter vor dem backen kurz geschwenkt werden. Die Karte wird dann mit einem Creme fraiche Guss und den Aprikosen gefüllt

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Beerentarte mit Vanillecreme

Beerentarte mit Vanillecreme

Auf den knusprigen Buttermürbeteig der mit Vanilleschote gebacken wird kommt eine Creme Patissiere - Vanillecreme darauf gemischte Beeren die dann mit einer Pistazien Creme verziert werden

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Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Leckere herzhafte Tarte aus einem Buttermürbeteig auf den in Weißwein gedünstetes Lauch Bacon und Creme fraiche Guss kommt.

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Pfälzer Leberrollen Burger

Pfälzer Leberrollen Burger

Leckerer gefüllter Buttermilch-Bun mit gebratem Apfel, Zwiebel , knusprigem Bacon und Pfälzer Leberrolle . Dazu eine Sauce mit Honigsenf

Hummerbutter - Beurre de Homard

Hummerbutter - Beurre de Homard

Leckere selbstgemachte Hummerbutter . Die Hummerschalen werden mit etwas Tomatenmark geröstet dann kommt die Butter dazu. Bei 80 Grad kommen die Hummerschalen mit der Butter in den Ofen.

Krebsscheren vom Taschenkrebs

Krebsscheren vom Taschenkrebs

Sehr leckere und saftig gekochte Krebsscheren mit selbstgemachter Aioli und Rouille - Sauce

Pfälzer Blutwurst-Quiche mi Apfelrosen

Pfälzer Blutwurst-Quiche mi Apfelrosen

Leckere mini Quiche mit Blutwurst , Apfel und Lauchzwiebel auf einem Creme fraiche Guss

Ajiaco - Hühnereintopf kolumbianisch

Ajiaco - Hühnereintopf kolumbianisch

Dieses leckere Ajiaco ist eine kolumbianische Hühnersuppeneintopf die mit verschiedenen Kartoffelsorten und Franzosenkraut ( Guascas) Mais, Sahne und Kapern gekocht wird. Zu der Suppe isst man Avocado.

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Rinderroulade auf westfälische Art

Rinderroulade auf westfälische Art

Leckere Rinderrouladen mit scharfem Senf bestrichen und klassisch mit Essiggurken, Zwiebeln und Speck gefüllt

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Chicken Tikka Marsala

Chicken Tikka Marsala

Leckeres Hähnchen Curry in gewürztem Joghurt mit Koriander, Ingwer, Zimtblüte, Senfsaat, Knoblauch mariniert . Später in einer sehr würzigen Tomaten Sauce gegart

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Rote Bete Apfel Salat nach Jamie Oliver

Rote Bete Apfel Salat nach Jamie Oliver

Inspiriert von J. Oliver ein Salat aus roter Bete, Äpfeln, Schafskäse und karamellisierten Walnüssen . Mit einem Dressing aus Walnussöl und Feigenessig

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Quiche mit Pilzen - Champignon Tarte

Quiche mit Pilzen - Champignon Tarte

Herzhafte Quiche mit einem Mürbeteig der mit braunen Champignons , Bacon, herzhaften Bergkäse und Lauchzwiebel gefüllt ist . Der Guss ist aus Creme fraiche , Eiern, und geriebenen Käse

Eingelegte Zitronen - Salzzitronen

Eingelegte Zitronen - Salzzitronen

Bio Zitronen mit Meersalz , Pfefferkörnern und Lorbeerblatt über 4 Wochen in Salz - Zitronen Wasser eingelegt

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Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebsen

Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebsen

Leckere pürierte Blumenkohlsuppe mit Blumenkohlröschen, Basilikum Pesto und Flusskrebsen

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Schokoladen-Brioche

Schokoladen-Brioche

französischer Hefeteig mit viel Butter der mit einer Schokoladen Ganache gefüllt wird .

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Eggs Benedict -Eggs Hemingway

Eggs Benedict -Eggs Hemingway

Leckere Eggs Benedict mit gebratenem Schinken, Bacon, pochierten Ei und einer selbstgemachten Hollandaise. Die Eggs Hemingway mit geräuchertem Lachs und Salat