SANDDORN & SEEGRAS
SANDDORN & SEEGRAS

131 Rezepte
Dabei seit 09.01.2016

Ehrliche Küche. Nordisch inspiriert.


SANDDORN & SEEGRAS im Web
SPAGHETTI VON DER CHITARRA

SPAGHETTI VON DER CHITARRA

Etwas neues habe ich aus dem Buch "a casa" von Claudio del Prinzipe ausprobiert: Nudeln von der Chitarra. Der Hammer, wenn es um das Aufsaugen von Soße geht!

KIMCHI

KIMCHI

Fermentierter Chinakohl mit Chili und Garnelenpaste wird bei uns immer in größeren Mengen hergestellt und ist super für die koreanische Küche oder zum Käsebrot. Braucht etwas Vorbereitungszeit.

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SANDDORN-MUFFINS

SANDDORN-MUFFINS

Wer den Norden liebt, liebt auch Sanddorn. Frisch, sauer und herb ist er in dieser Jahreszeit orange-leuchtend erntereif. Hier kommt er in einem superluftigen Muffin daher.

MOOSBEEREN-COOKIES

MOOSBEEREN-COOKIES

Kekse gehen immer. Hier kommt ein narrensicheres Rezept nach dem Baukastenprinzip zum immer wieder neu kombinieren. Heute mit Moosbeeren, Mandeln, Kokos und Schokolade.

DUNKLE SCHOKOLADENTARTE

DUNKLE SCHOKOLADENTARTE

Diese Tarte hat einen schokoladigen Mürbeiteig mit Kakao zuunterst und darauf eine leckere Füllung mit noch mehr Schokolade und Creme Double. Fantastisch herb für alle Schokoladenfans.

APFELTARTE MIT FRANGIPANE

APFELTARTE MIT FRANGIPANE

Diese Tarte basiert auf einem einfachen Mürbeteig plus einer Frangipane-Creme und kann dazu mit den Früchten Deiner Wahl belegt werden. Besonders hübsch mit Äpfeln, Feigen oder anderem Herbstobst.

SCHLEHEN-MARMELADE

SCHLEHEN-MARMELADE

Durch Zufall sind wir bei uns im Naturschutzgebiet über einen Schlehendorn gestolpert und konnten selber Schlehen ernten und zu Marmelade kochen. Lecker und etwas ganz besonderes!

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FABELHAFTES FISCH-RILLETTES AKA NORDISCHER BROTAUFSTRICH

FABELHAFTES FISCH-RILLETTES AKA NORDISCHER BROTAUFSTRICH

In diesem Rillettes, einem Brotaufstrich auf Butterbasis, vereint sich gedünsteter mit geräuchertem Fisch auf wohligste Art und Weise. Toll auch als Mitbringsel in schönen Gläsern abgefüllt und lecker!

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PFIRSICHKUCHEN MIT POLENTA & PISTAZIEN

PFIRSICHKUCHEN MIT POLENTA & PISTAZIEN

Dieser Kuchen ist wunderbar einfach, optisch ein Knaller und bleibt über Tage, auch im Kühlschrank wunderbar saftig. Dies dank der Polenta & dem Pfirsichpüree im Teig. Greif zu!

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KAISERSCHMARREN MIT ROSINEN

KAISERSCHMARREN MIT ROSINEN

So einfach, trotzdem ist es gut, mal ein Rezept zu haben. Mit Rosinen sehr lecker, die kann man aber auch weglassen.

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KABELJAU-LAUCH-AUFLAUF MIT KARTOFFELN

KABELJAU-LAUCH-AUFLAUF MIT KARTOFFELN

Dieses Rezept ist raffiniert durch die Schmandcreme mit Meerrettich und trotzdem einfach und gut vorzubereiten. Die Kombination aus Lauch, Fisch und Kartoffeln ist klasse.

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CHÄSPLÄTTLI AHOI!

CHÄSPLÄTTLI AHOI!

In diesem Rezept wird wunderbarer Sbrinz, ein Käse ähnlich dem Parmesan, für das Überbacken von Austern verwendet. So lecker! Denn eine Käseplatte kann nur schmecken, wenn sie nordisch kombiniert wird.

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ROGGENBROT MIT SAUERTEIG

ROGGENBROT MIT SAUERTEIG

Dieses Brot besteht aus Roggen- und Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen, dazu Sauerteig, Wasser und Salz. Mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein. Sehr einfach herzustellen, sehr saftig und lange haltbar.

VOLLKORN-BAGUETTE MIT WEIZENSAUERTEIG & HEFE

VOLLKORN-BAGUETTE MIT WEIZENSAUERTEIG & HEFE

Mit Hefe und Sauerteig ist dieses Rezept sowohl schmackhaft als auch aus einem wunderbar fluffigen Teig. Herzhaft zur Käseplatte oder zum Abendbrot durch den Vollkornweizen-Anteil. Lecker!

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EINFACHES BROT MIT HEFE

EINFACHES BROT MIT HEFE

Dieses Brot kommt mit relativ viel Hefe von 10 g daher, braucht dafür keine lange Vorbereitungszeit und startet einfach und schnell im kalten Ofen. Lecker!

SALTED CHOCOLATE COOKIES

SALTED CHOCOLATE COOKIES

Mürbe Kekse mit dunkler Schokolade, die im Inneren dazu mit salziger Butter und oben drauf mit schmelzigen Salzflocken bestechen. Geht immer!

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RHABARBER-ERDBEER-STREUSELKUCHEN

RHABARBER-ERDBEER-STREUSELKUCHEN

Der Klassiker kommt besonders knusprig durch Haferflocken im Streuselteig daher. Die Säure vom Rhabarber ist frisch, die Erdbeere fruchtig und mit einem einfachen Rührteig ist dieser Kuchen super gelingsicher.

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KREOLISCHE FISCHSUPPE MIT CHILI

KREOLISCHE FISCHSUPPE MIT CHILI

Diese einfache Fischsuppe auf Basis von Tomaten und Paprika bekommt einen scharfen Kick mit Chili und wärmt wunderbar.

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SALAT VON DER ZEDRATZITRONE

SALAT VON DER ZEDRATZITRONE

Aus der sizilianischen Zedratzitrone gibt es heute leckeren Salat mit Ruccola und Parmesan. Frisch, leicht bitter, passt er gut zu Fisch oder Surf & Turf.

MANDELHÖRNCHEN

MANDELHÖRNCHEN

Sie kommen lecker daher und sind einfacher, als man denkt. Mandelhörnchen mit Marzipan.

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ORIENTALISCHE GALLOWAY-PIE

ORIENTALISCHE GALLOWAY-PIE

Wärmender Curry, bestes Rindfleisch, zusammen mit Möhren & Erbsen in mürbestem Mürbeteig. Was will man mehr an einem eiskalten Februartag.

LEMON CURD & ORANGE CURD

LEMON CURD & ORANGE CURD

Ich dachte nie, dass sich diese leckere Creme so einfach herstellen lässt! Super zitronig frisch.

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ZIMTWAFFELN

ZIMTWAFFELN

Wieviele Waffeleisen braucht der Mensch? Ok, zum Überleben wohl keines, aber zum Leben mindestens eines für Zimtwaffeln. So knusprig gut, schau mal hier!

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SCHNEETORTE

SCHNEETORTE

Diese leckere Torte ist festlich und doch sehr einfach.

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