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Dabei seit 13.02.2016

Kochen, Backen & Fotografie


Alles von Herzen im Web
Chocolate Cheesecake - mit Spekulatius und Glühweinkirschen

Chocolate Cheesecake - mit Spekulatius und Glühweinkirschen

Samtiger Chocolate Cheesecake, der auf der Zunge zergeht. Garniert mit einer Schokoladenganache und Spekulatiussplittern serviert ihr den Cheesecake am Besten mit einem Kompott aus Glühweinkirschen.

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Giottobömbchen

Giottobömbchen

Saftiger Teig mit Haselnüsse, Äpfeln und Zimt trifft auf samtigen Nougat und zartschmelzende weiße Schokolade. Gekrönt von eine Giottopraline läuten diese Bömbchen die kalte Jahreszeit ein und stimmen langsam a

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Vegetarisches Kastanienragout mit Taleggio Polenta

Vegetarisches Kastanienragout mit Taleggio Polenta

Deftiges, vegetarisches Herbstgericht aus geschmorten Kastanien, Pilzen und Zwiebeln mit cremiger Taleggio Polenta, alles gewürzt mit mediterraner Note.

Schokoladentorte mit Erdbeerquark

Schokoladentorte mit Erdbeerquark

Schokoladiger Rührteig, zartschmelzende Ganache, fruchtige Erdbeeren und eine frische Quarkfüllung alles ohne Gelatine - genau das Richtige für alle Schokosüchtigen.

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Limoncellotörtchen

Limoncellotörtchen

Saftig, zitronig und herrlich erfrischend an heißen Sommertagen. Eine Torte mit Rührteigboden, Lemon Curd und einer Quark-Mascarpone-Creme und einer Zutat, die sich in allen Komponenten wieder findet: Limoncell

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Muffins mit Datteltee und Himbeerfrosting

Muffins mit Datteltee und Himbeerfrosting

Ein einfacher Muffinteig mit Schokoladenstückchen, der nach dem Backen mit Dateltee und Rum getränkt wird und eine fruchtig frische Haube aus Himbeerfrosting bekommt.

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Blaubeermacarons

Blaubeermacarons

Pastellige Köstlichkeiten, die völlig ohne künstliche Farbstoffe auskommen und lediglich von dem Saft der Blaubeeren eingefärbt sind.

Bäckerbrötchen selbst gemacht

Bäckerbrötchen selbst gemacht

Klassische Frühstücksbrötchen, deren Kruste krachend splittert und ein luftig lockeres Inneres enthüllt. Aus dem "Brotbackbuch Nr. 1" von Lutz Geißler

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Veganes indisches Korma

Veganes indisches Korma

Mildes, nicht zu schweres Curry, dass seine Cremigkeit durch Cashewkerne und Kokosmilch erhält.

Italienisches Ricottatörtchen

Italienisches Ricottatörtchen

Knuspriger Mürbteig und cremiger Ricotta. Ein erfrischendes Sommertörtchen, dass lauwarm wie kühlschrankkalt schmeckt und durch einen guten Schuss Rum im Teig nach Urlaub schmeckt.

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Sommerliche Donauwelle mit Stachelbeeren und Frischkäsecreme

Sommerliche Donauwelle mit Stachelbeeren und Frischkäsecreme

Wenn es draußen warm ist, will man keine schweren Buttercremetorten essen. Da ist eine sommerliche Variante der Donauwelle perfekt. Säuerliche Stachelbeeren im Rührteig und darüber eine Quark-Frischkäsecreme.

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Franzbrötchen

Franzbrötchen

Eine süße Hamburger Gebäckspezialität, die durchaus zeitaufwändig ist aber dann mit einem buttrigen, blättrigen und zimtigen Geschmackserlebnis belohnt. Rezept ist nach Lutz Geißlers Plötzblog

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Frühsommerliche Panna Cotta

Frühsommerliche Panna Cotta

Cremige Panna Cotta, die mit frischem Basilikum und Holunderblütenlikör aromatisiert wird. Dazu Erdbeeren und dazu knuspriger Balsamico-Krokant und ein feines Sommerdessert ist fertig.

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Schokoladenkäsekuchenhäppchen

Schokoladenkäsekuchenhäppchen

Saftiger Schokoladenteig, süße Käsekuchenmasse, alles ein wenig verquirlt: Ein leckeres Häppchen zum Nachtisch. Entweder in Muffinförmchen oder als Brownie gebacken und dann in Stücke geschnitten.

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Holunderblütenlikör

Holunderblütenlikör

Süffiger Likör, der pur aber auch mit Sprudel, Sekt oder Weißwein vermischt, hervorragend schmeckt.

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Cremiges Erdnussbuttereis mit Schokolade

Cremiges Erdnussbuttereis mit Schokolade

Wer im Sommer nicht auf Schokolade und Erdnussbutter verzichten möchte, wird dieses Eis lieben. Der Geschmack von Erdnussbutter, ergänzt durch salzige Erdnussstückchen, süßen Honig und zartherbe Schokolade.

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Pikant gefüllte Nektarinen

Pikant gefüllte Nektarinen

Eine Alternative zu Datteln im Speckmantel: Saftige Nektarinen mit einer Füllung aus geräuchertem Schinken, getrockneten Tomaten und gratiniert mit Ziegenkäse. Als Fingerfood, zum Salat oder einfach als Snack.

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Mandelschnecken mit Aprikosenglasur

Mandelschnecken mit Aprikosenglasur

Reiseproviant, Picknickleckereien oder einfach zum Kaffee: Hefeteigschnecken gefüllt mit gehackten Mandeln, bekommen einen saftigen Frischekick durch eine Glasur aus Aprikosenmarmelade.

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Proseccotörtchen mit Orangenquark und Vanillecreme

Proseccotörtchen mit Orangenquark und Vanillecreme

Für heiße Sommertage genau das Richtige: Lockerer Biskuit, der mit Prosecco getränkt ist, eine Konditorcreme mit Vanille und eine Orangen-Quarkcreme, die herrlich erfrischend schmeckt.

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Linsenragout mit Tagliatelle

Linsenragout mit Tagliatelle

Scharfes Linsenragout, das mit oder ohne Fleisch serviert werden kann. Wenn man das Fleisch weglässt, ist es ein veganes Gericht. Statt Nudeln kann man auch Brot dazu essen.

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Erdnussmacarons mit Schokoladenganache und Johannisbeergelee

Erdnussmacarons mit Schokoladenganache und Johannisbeergelee

Aufwändig aber ein echter Hingucker! Anstatt mit Mandeln werden diese Macarons mit gemahlenen Erdnüssen gemacht. Süße, kleine Köstlichkeiten, die die Arbeit wert sind!

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Dinkelsauerteigbrot

Dinkelsauerteigbrot

Feines, leichtes und vor allem schnelles Sauerteigbrot aus Dinkelmehl. Verfeinert mit einer Kruste aus Sesam, Leinsamen und Schwarzkümmel.

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Süßkartoffelpfannkuchen mit Rhabarber-Spargelsalat und Fetacreme

Süßkartoffelpfannkuchen mit Rhabarber-Spargelsalat und Fetacreme

Würzige Pfannkuchen, erfrischend leichter Salat und eine pikante Fetacreme machen dieses Gericht zu einem tollen Frühjahrsschmaus!

Triple Mousse au Chocolat (ohne Gelatine)

Triple Mousse au Chocolat (ohne Gelatine)

Ohne Gelatine dafür mit viel guter Schokolade. Einfach im Glas anrichten und genüsslich die cremigen Schichten auslöffeln.

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