ELBGESUND
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Dabei seit 10.03.2016

Genial kochen. Genussvoll essen. Glücklich sein.


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Gerösteter Rosenkohl nach Jamie Oliver #5Zutaten

Gerösteter Rosenkohl nach Jamie Oliver #5Zutaten

Rosenkohl – entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Ein köstliches Rezept mit 5 Zutaten ganz frisch aus Jamies brandneuem Kochbuch! Die Kombination mit Hüttenkäse, Pistazien und Granatapfelkernen ist toll!

Mein Lieblings-Kürbis-Rezept – Sonne mit Fetakrümeln

Mein Lieblings-Kürbis-Rezept – Sonne mit Fetakrümeln

Kürbis im Ofen geröstet mit Zimt, Ahornsirup & Feta mehr braucht es nicht! Probiert es aus und sagt mir gern, was ihr dazu meint! Hokkaido ist übrigens die einfachste Wahl, denn ihr müsst ihn nicht schälen.

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Feines Chia-Mousse mit Kokosflair

Feines Chia-Mousse mit Kokosflair

Leckere Chia-Mousse zum Frühstück oder als Dessert. Die Chia-Mousse besteht nur aus drei Zutaten: Chia, Kokosmilch und die herrlich grüne Farbe kommt vom Spinat.

Kokosmilchreis mit Früchten – süß und gesund…

Kokosmilchreis mit Früchten – süß und gesund…

Das Rezept ist super-easy der Reis wird einfach mit Kokosmilch und etwas Vanille gekocht. Wer mag kann noch etwas nachsüßen, da die Kokosmilch an sich schon süß ist, braucht es nur wenig.

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Brokkoli-Mania – köstlicher wärmender Salat mit Cashews und Cranberrys

Brokkoli-Mania – köstlicher wärmender Salat mit Cashews und Cranberrys

Heute eine neue Idee für einen wärmenden Salat mit leckeren süßlichen Aromen, wie Cashews und Cranberrys. Auch optisch ist er eine wunderbare Rot-Grün-Kombination frei von jeglichen politischen Aspekten…

Brokkoli-Taboulé – himmlische südländische Aromen treffen auf gesunden Brokkoli

Brokkoli-Taboulé – himmlische südländische Aromen treffen auf gesunden Brokkoli

Brokkoli ist mega gesund – vor allem in roher Form – ein leckeres Rezept ist dieses aromatische Taboulé. Gewürzt wird mit dem wunderbaren Garam Masala, eine Kombination aus vielen Zutaten.

Gurken-Carpaccio mit Paprika-Nektarinen-Tartar

Gurken-Carpaccio mit Paprika-Nektarinen-Tartar

Gurken-Carpaccio mit Paprika-Nektarinen-Tartar – ein Rezepttipp zum Essen nach dem Regenbogen! Kennt ihr das noch nicht? Bei mir muss es auf dem Teller immer farbenfroh sein!

Krautsalat – einfacher geht’s nicht!

Krautsalat – einfacher geht’s nicht!

Krautsalat ist wirklich easy peasy! Man muss den Kohl wirklich nur ein wenig meditativ mit Salz kneten, vorher natürlich in schmale Streifen schneiden.

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Gesunde Pommes aus Sesam-Möhren mit Avocado-Dip

Gesunde Pommes aus Sesam-Möhren mit Avocado-Dip

Gesunde Pommes – wunderbar einfach und so lecker! Das Rezept habe ich auf einem meiner Lieblingsblogs entdeckt und muss es einfach mit euch teilen! Eine perfekte Kombination gesunder Zutaten.

Süße Sushi – himmlisches Superfood, das auf der Zunge zerschmilzt!

Süße Sushi – himmlisches Superfood, das auf der Zunge zerschmilzt!

Noch ein kleiner ungewöhnlicher Sommer-Snack: Bananen-Sushi. Das ist wahres Superfood. Ich habe die Idee aus dem Buch von SUPER (GOOD) FOOD* von Marcus Schall.

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Verrückter gesunder Snack mit gefülltem Sellerie

Verrückter gesunder Snack mit gefülltem Sellerie

Ameisen auf einem Baumstamm so sieht es aus und so hießen in den Fünfzigern mit Rosinen und Erdnussbutter gefüllter Sellerie. Snacks sind im Sommer genau das Richtige zu einem Drink an einem lauen Sommerabend.

Energie-Kugeln oder Müsli-Riegel in Kugelform

Energie-Kugeln oder Müsli-Riegel in Kugelform

Die leckeren Kugeln enthalten statt Zucker nur einen Teelöffel Honig und auch keine Datteln o.ä., also „Zucker“ in anderer Form. Außerdem sind sie ganz schnell zusammengerührt ohne Mixer.

Erfrischendes Chia-Gurken-Dressing – macht euren Salat perfekt!

Erfrischendes Chia-Gurken-Dressing – macht euren Salat perfekt!

Ein gutes Salat-Dressing ist das Highlight für jeden Salat! Die geschmackliche Grundlage aus Salat und Gemüse, ob Tomaten, Gurken, Möhren, dazu Nüsse und Kräuter sind die Basis. Den Kick gibt das Dressing.

Zitroniges Petersilien-Hanf-Pesto

Zitroniges Petersilien-Hanf-Pesto

Petersilien-Hanf-Pesto hat bei uns das klassische Basilikum-Pinienkern-Pesto von seinem Stammplatz abgelöst! Statt Basilikum kommt hier Petersilie zum Einsatz.

Leinsamen-Chia-Brot

Leinsamen-Chia-Brot

Das Leinsamen-Chia-Brot ist bei mir gerade ein Dauerbrenner. Generell ist Brot ist für mich zum Abendessen, oder klassisch zum Abendbrot, eine entscheidende Zutat.

Granola – selbstgemachtes Müsli aus dem Ofen

Granola – selbstgemachtes Müsli aus dem Ofen

Granola bezeichnet man mit Honig oder vegan mit Ahornsirup gebackenes Müsli. Selbstgemachtes Müsli ist so einfach und das Haus duftet himmlisch nach gerösteten Nüssen und Kakao.

Wunder-Muffins: schokoladig, saftig und detox – glutenfrei und nur mit guten Zutaten!

Wunder-Muffins: schokoladig, saftig und detox – glutenfrei und nur mit guten Zutaten!

Wunder-Muffins – schokoladig und saftig mit richtig guten Zutaten, gesund und richtig lecker! Die Mufffins werden mit Kokosmehl gebacken und sind daher glutenfrei. Kokosmehl ist eine sehr interessante Zutat.

Thai-Soup – wunderbare Aromen, kalt gemixt, herrlich erfrischend und lecker!

Thai-Soup – wunderbare Aromen, kalt gemixt, herrlich erfrischend und lecker!

So eine kalte Suppe zählt natürlich zum Raw Food, durch die kalte Verarbeitung bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten. Ich finde sie genial, denn man zaubert in Sekundenschnelle ein gesundes Essen!

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Quinoa-Pizza – Fast Food in gesund!

Quinoa-Pizza – Fast Food in gesund!

Ein leckerer, knuspriger und gesunder Genuss: Quinoa-Pizza. Sie lässt sich perfekt vorbereiten, so dass ich mittags, wenn ich für meine Kids koche, die Pizza parallel in den Ofen schieben kann.

Mozzarella-Granatapfel – himmlischer Appetizer mit orientalischem Flair

Mozzarella-Granatapfel – himmlischer Appetizer mit orientalischem Flair

Mozzarella genießt ihr bislang nur mit Tomaten? Da habe ich eine neue Idee: Mozzarella-Granatapfel mit einem orientalischen Dressing. Schmeckt erfrischend und nach Sommer, Sonne und Ferien.

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Gesundes Fast Food – Zucchini-Pommes

Gesundes Fast Food – Zucchini-Pommes

Zucchini-Pommes – schon mal probiert?Meist sind mir diese Panaden zu ungesund und aufwendig. Aber diese ist mit Vollkornmehl und Vollkornsemmelbrösel erlaubt, also gesund. Die Vollkornbrösel mache ich selbst.

Kuchengenuss ohne Reue: himmlische Apfel-Pizza

Kuchengenuss ohne Reue: himmlische Apfel-Pizza

Eine Frucht-Pizza wollte ich schon lange mal testen, da kam das Rezept von Nina genau richtig! Ich habe den Blog erst letzte Woche entdeckt. Bei ihr findet ihr viele Rezepte zur Stoffwechselkur.

Energie-Kugeln mit Kürbiskernen, Aprikosen & Pistazien

Energie-Kugeln mit Kürbiskernen, Aprikosen & Pistazien

Perfekter Snack zum Auftanken: Energie-Kugeln. Nach den Knusper-Kugeln, die eher wach machen dank Matcha, war für unser Strategie-Meeting im Büro etwas Leckeres gefragt.

Energiegeladene Superfood-Schnitte

Energiegeladene Superfood-Schnitte

Die Superfood-Schnitte ist ein Müsli-Riegeln ohne Zucker, Quinoa-Pops, Mandelmus und Gojibeeren sorgen für eine zarte Süße.