Tra dolce ed amaro
Tra dolce ed amaro
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49 Rezepte
Dabei seit 31.03.2016

Über zwanzig Jahre Leben in Rom haben Spuren in meinen Kochtöpfen hinterlassen, und so steht die italienische Regionalküche im Mittelpunkt meines Blogs. Von meinen Reisen innerhalb Italiens bringe ich immer wieder neue Rezepte aus den unterschiedlichen Regionen mit. Es bleibt spannend...


Tra dolce ed amaro im Web
Caramelle di strudel con ricotta e frutti di bosco

Caramelle di strudel con ricotta e frutti di bosco

Strudelbonbons mit einer Füllung aus Ricotta und Waldbeeren

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Roggenvollkorn-Brötchen

Roggenvollkorn-Brötchen

Brötchen für das Sonntagsfrühstück

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Cavatappi con carciofi e stracciatella

Cavatappi con carciofi e stracciatella

"Korkenzieher"-Pasta mit Artischocken und Stracciatella

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Osterplätzchen

Osterplätzchen

Ausstechplätzchen aus Mandelmürbeteig

Fileja con pesto di carciofi e carciofi fritti

Fileja con pesto di carciofi e carciofi fritti

Pasta mit einem Artischockenpesto und mit frittierten Artoschockenspalten

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Torta Tenerina

Torta Tenerina

Die zarte Schokoladentorte aus Ferrara

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Arancini marchigiani

Arancini marchigiani

Nach Orangen duftendes Karnevalsgebäck aus der italienischen Region Marken.

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Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Der Pastaklassiker aus Rom mit den drei Zutaten: Pasta, Butter und Parmesan

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Quark-Guglhupf

Quark-Guglhupf

Ein saftiger Guglhupf mit weißer Schokolade und Quark

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Speck-Mini-Gugls

Speck-Mini-Gugls

Diese Winzlinge mit Speck und Gruyère passen auf einen Teelöffel. Herzhaftes Fingerfood!

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Ravioloni di funghi e noci con pancetta affumicata e salvia

Ravioloni di funghi e noci con pancetta affumicata e salvia

Riesenravioli mit einer Champignon-Walnuss-Füllung, geschwenkt in ausgebratenem geräucherten Bauchspeck, aromatisiert mit Salbei.

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Torrone morbido

Torrone morbido

Torrone gehört in Italien zu Weihnachten wie Pandoro, Panettone oder Panforte!

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Focaccia al rosmarino con pomodorini secchi

Focaccia al rosmarino con pomodorini secchi

Die klassische Focaccia mit Rosmarin. Zusätzlich sorgen getrocknete Kirschtomaten noch für viel Geschmack.

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Marmorkuchen

Marmorkuchen

Mehr Marmorkuchen geht fast nicht: Marmoriert innen, marmoriert außen.

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Arrosto arrotolato con fichi

Arrosto arrotolato con fichi

Italienischer Schweinerollbraten mit Feigen, Schinken und Mandeln

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Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

Pasta mit Zucchini kann auch wunderbar cremig sein. Das Traditionsrezept von Nonna Rosa von der Amalfi-Küste beweist es.

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Johannisbeer-Vanille-Gugls

Johannisbeer-Vanille-Gugls

Kleine Gugls, ganz schnell zubereitet, mit erfrischend säuerlichen Johannisbeeren.

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Chewy White Chocolate Macadamia Cookies

Chewy White Chocolate Macadamia Cookies

Amerikanische Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen

Granita di pomodoro

Granita di pomodoro

Die Tomate in ihrer coolsten Version: Als pikante Granita zu Salat oder Mozzarella

Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho

Gazpacho mal nicht in klassischem Rot, sondern auf Basis von Gurken, Zucchini und Avocado.

Farfalle al pesto di foglie di ravanelli

Farfalle al pesto di foglie di ravanelli

Farfalle mit einem Pesto aus Radieschenblättern und Pistazien. Getoppt mit gehobelten Radieschen und Feta.

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Clafoutis au cacao et aux framboises

Clafoutis au cacao et aux framboises

Ein sehr schokoladiger Clafoutis mit frischen Himbeeren.

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Pane alle erbe aromatiche - Kräuterbrot

Pane alle erbe aromatiche - Kräuterbrot

Im Brotteig eingerollt sind Kräuter und getrocknete Tomaten.

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Caffè Shakerato

Caffè Shakerato

Geschüttelt, nicht gerührt: So trinkt man kalten Kaffee in Italien. Cocktailshaker und Martini-Glas gehören unbedingt dazu.

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