Tra dolce ed amaro
Tra dolce ed amaro
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55 Rezepte
Dabei seit 31.03.2016

Über zwanzig Jahre Leben in Rom haben Spuren in meinen Kochtöpfen hinterlassen, und so steht die italienische Regionalküche im Mittelpunkt meines Blogs. Von meinen Reisen innerhalb Italiens bringe ich immer wieder neue Rezepte aus den unterschiedlichen Regionen mit. Es bleibt spannend...


Tra dolce ed amaro im Web
Moussaka

Moussaka

Der Klassiker aus Griechenland: Ein Auflauf aus Auberginen, Hackfleisch und Kartoffeln, getoppt mit einem fluffigen Häubchen.

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Mohnkringel (Sonntagsbrötchen)

Mohnkringel (Sonntagsbrötchen)

Die perfekten Brötchen für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück!

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Panzerotti alla pugliese

Panzerotti alla pugliese

Der Streetfood-Klassiker aus Apulien: Frittierte Teigtaschen, gefüllt mit Tomaten und Mozzarella. Hier stecken zusätzlich noch Tropeazwiebeln und Salzkapern in der Füllung.

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Gratinierter Ofenspargel

Gratinierter Ofenspargel

Grüner Spargel und ein paar Tomaten vom Blech. Gratiniert mit Parmesan.

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Frankfurter Grüne Sauce (Grie Soß), weißer Spargel und in Butter geschwenkte Mini-Kartoffeln

Frankfurter Grüne Sauce (Grie Soß), weißer Spargel und in Butter geschwenkte Mini-Kartoffeln

Der Klassiker aus Frankfurt: Grie Soß. Mit Mini-Kartoffeln und weißem Spargel.

Avocado-Kichererbsen-Salat

Avocado-Kichererbsen-Salat

Ein frischer und sehr aromatischer Salat, perfekt bei steigenden Temperaturen.

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Caramelle di strudel con ricotta e frutti di bosco

Caramelle di strudel con ricotta e frutti di bosco

Strudelbonbons mit einer Füllung aus Ricotta und Waldbeeren

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Roggenvollkorn-Brötchen

Roggenvollkorn-Brötchen

Brötchen für das Sonntagsfrühstück

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Cavatappi con carciofi e stracciatella

Cavatappi con carciofi e stracciatella

"Korkenzieher"-Pasta mit Artischocken und Stracciatella

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Osterplätzchen

Osterplätzchen

Ausstechplätzchen aus Mandelmürbeteig

Fileja con pesto di carciofi e carciofi fritti

Fileja con pesto di carciofi e carciofi fritti

Pasta mit einem Artischockenpesto und mit frittierten Artoschockenspalten

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Torta Tenerina

Torta Tenerina

Die zarte Schokoladentorte aus Ferrara

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Arancini marchigiani

Arancini marchigiani

Nach Orangen duftendes Karnevalsgebäck aus der italienischen Region Marken.

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Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Der Pastaklassiker aus Rom mit den drei Zutaten: Pasta, Butter und Parmesan

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Quark-Guglhupf

Quark-Guglhupf

Ein saftiger Guglhupf mit weißer Schokolade und Quark

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Speck-Mini-Gugls

Speck-Mini-Gugls

Diese Winzlinge mit Speck und Gruyère passen auf einen Teelöffel. Herzhaftes Fingerfood!

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Ravioloni di funghi e noci con pancetta affumicata e salvia

Ravioloni di funghi e noci con pancetta affumicata e salvia

Riesenravioli mit einer Champignon-Walnuss-Füllung, geschwenkt in ausgebratenem geräucherten Bauchspeck, aromatisiert mit Salbei.

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Torrone morbido

Torrone morbido

Torrone gehört in Italien zu Weihnachten wie Pandoro, Panettone oder Panforte!

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Focaccia al rosmarino con pomodorini secchi

Focaccia al rosmarino con pomodorini secchi

Die klassische Focaccia mit Rosmarin. Zusätzlich sorgen getrocknete Kirschtomaten noch für viel Geschmack.

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Marmorkuchen

Marmorkuchen

Mehr Marmorkuchen geht fast nicht: Marmoriert innen, marmoriert außen.

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Arrosto arrotolato con fichi

Arrosto arrotolato con fichi

Italienischer Schweinerollbraten mit Feigen, Schinken und Mandeln

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Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

Pasta mit Zucchini kann auch wunderbar cremig sein. Das Traditionsrezept von Nonna Rosa von der Amalfi-Küste beweist es.

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Johannisbeer-Vanille-Gugls

Johannisbeer-Vanille-Gugls

Kleine Gugls, ganz schnell zubereitet, mit erfrischend säuerlichen Johannisbeeren.

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Chewy White Chocolate Macadamia Cookies

Chewy White Chocolate Macadamia Cookies

Amerikanische Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen