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79 Rezepte
Dabei seit 28.08.2016

Ich bin Susan, die Frau hinter den Berichten und Fotografien und schreibe mit viel orientalischem Herzblut über Food, Travel und Lifestyle. Ich möchte dich mit meinem Blog in die persische und orientalische bunte Küche entführen.


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Saftiger Kabab Burger mit Röstzwiebeln-Feta und Tomaten-Gurken-Salsa

Saftiger Kabab Burger mit Röstzwiebeln-Feta und Tomaten-Gurken-Salsa

Saftiger Kabab Burger mit scharfen persischen Gurken, krossige Piaz Dagh (Röstzwiebeln), knackiger Salad Shirazi (Tomaten-Gurken-Salsa), würziger Fetakäse, frische Kräuter wie Koriander und Minze.

Kurkuma Burger Buns

Kurkuma Burger Buns

Kurkuma Burger Buns aus Brioche Teig sind der absolute Hammer, so schön fluffig, leicht, locker, buttrig und haben eine leichte Süße, sie schmecken einfach nur super.

Komaj - Safran Hefebrötchen mit Dattel-Walnuss-Füllung

Komaj - Safran Hefebrötchen mit Dattel-Walnuss-Füllung

Süße persische Safran-Hefebrötchen, überraschen mit eine Dattel-Walnuss-Füllung, die mit Zimt, Kardamom, Orangenblütenwasser und Honig verfeinert werden.

Abgoosht-Dizi - persischer Lammeintopf

Abgoosht-Dizi - persischer Lammeintopf

Lammkeule und -Nacken werden samt Knochen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Kurkuma, Zimt und getrocknete Limetten in reichlich Wasser schonend gegart.

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Desser-e Kadu Halvai - Butternutkürbis in Safran-Zimt-Sirup

Desser-e Kadu Halvai - Butternutkürbis in Safran-Zimt-Sirup

Dessere-e Kadu Halvai ist ein beliebtes persisches Dessert aus aromatischem Butternutkürbis in einem Safran-Zimt-Sirup und wird mit gerösteten knackigen Walnüssen und Pistazien gekrönt.

Vavishka - ein schnelles persisches Pfannengericht

Vavishka - ein schnelles persisches Pfannengericht

Vavishka wird aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten zubereitet, mit Kurkuma, Zitronensaft, Advieh – eine persische Gewürzmischung gewürzt und ganz zum Schluss mit Eier gekrönt.

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Loz-e Nargil - Persische Kokosrauten

Loz-e Nargil - Persische Kokosrauten

Loz-e Nargil ist ein No Bake glutenfreies Rezept und wird aus Kokosnussraspeln,-mehl, Puderzucker, Rosenwasser und kochendem Wasser hergestellt und mit Pistazienstifte verziert.

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Borani-e Laboo - Rote Beete Joghurt-Dip

Borani-e Laboo - Rote Beete Joghurt-Dip

Dieser persische Rote Beete-Joghurt-Dip enthält nur wenige Zutaten, Rote Beete, griechischer Schafjoghurt, persisches Blausalz und etwas Pfeffer.

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Zweierlei Mazeh - Kashk-e Bademjan Auberginen Dip und Pistazien-Feta-Dip

Zweierlei Mazeh - Kashk-e Bademjan Auberginen Dip und Pistazien-Feta-Dip

Auberginen-Dip aus gegrillte Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Safran, Kashk, diese wird mit einem knusprigen Topping. Pistazien-Feta-Dip aus Pistazien, Feta, Pistazienöl, Koriander, Joghurt und Zitrone

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Shirini Latifeh - mit Rosensahne gefüllte Snowbites

Shirini Latifeh - mit Rosensahne gefüllte Snowbites

Es handelt sich um zwei zarte luftige Biskuit Kekse, die in der Mitte von einer cremig fluffigen Sahne-Füllung mit Vanille-Rosen-Aroma zusammen gehalten und mit gehackten Pistazien verziert werden.

Sholeh Zard - Persischer Safran Reispudding

Sholeh Zard - Persischer Safran Reispudding

Zubereitet wird diese traditionelle Süßspeise aus Basmatireis, Safran, Rosenwasser, Mandeln, Zucker und wird mit Zimt, knackige Pistazien- und Mandelstifte garniert.

Persischer Gaz - Weißer Nougat mit Pistazien

Persischer Gaz - Weißer Nougat mit Pistazien

Die klebrige Köstlichkeit ist aus schaumig aufgeschlagenem Eiweiß, Zucker, Rosenwasser, Glukosesirup, Pistazien und darf bei mir auf keinem Plätzchenteller zur Weihnachtszeit fehlen.

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Shirin Polo ba Morgh - Basmati-Reis mit karamellisierten Pomeranzen und in Safran geschmorte Hühnerkeulen

Shirin Polo ba Morgh - Basmati-Reis mit karamellisierten Pomeranzen und in Safran geschmorte Hühnerkeulen

Ein fruchtig-süßes Reisgericht mit gestiftete Karotten, karamellisierten Pomeranzen mit einem Hauch von Rosenwasser, karamellisierte Pistazien- und Mandelstifte, Rosinen mit Safran-Hühnerkeulen.

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Tas Kabab - e Beh - Winterliches Roastbeef auf Wurzelgemüse und Quitten nach persischer Art

Tas Kabab - e Beh - Winterliches Roastbeef auf Wurzelgemüse und Quitten nach persischer Art

Ein persisch winterliches Gericht aus zartem, saftigem Roastbeef, Quitten, knackigem Wurzelgemüse – Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und warmen Gewürzen – getrocknetes Limettenpulver und Zimt.

Nan-e Berenji - Persische Reismehlplätzchen mit Mohn

Nan-e Berenji - Persische Reismehlplätzchen mit Mohn

Persische Spezialität aus Reismehl, Rosenwasser, Kardamom, wenig Zucker und wird mit Mohnsamen verziert. Es ist glutenfrei, Easy Peasy zubereitet und schmeckt zart nach Rosenwasser und Kardamom.

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Sheermal - Glutenfreies persisches Milchbrot

Sheermal - Glutenfreies persisches Milchbrot

Sheermal oder auch Shirmal genannt ist ein traditionelles persisches Milchbrot. Sheermal ist leicht süß und kann entweder mit Kardamom- oder Ingwerpulver verfeinert werden.

Khoresht-e Beh - Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen und getrockneten Limetten

Khoresht-e Beh - Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen und getrockneten Limetten

Khoresht-e Beh ist ein aromatisch süß-saueres Lammragout mit zartem Lammfleisch, knackigen Spalterbsen, samtweichen Quitten, getrockneten Limetten und wird mit Zimt und Safran verfeinert.

Khoresht-e Gheymeh - Persisches Lammragout mit getrockneten Limetten und Spalterbsen

Khoresht-e Gheymeh - Persisches Lammragout mit getrockneten Limetten und Spalterbsen

Khoresht-e Gheymeh oder Gheymeh Polo ist ein sehr aromatisches Ragout aus zartem Lammfleisch, knackigen gelben Spalterbsen, säuerliche getrocknete Limetten und wird mit knusprigen Pommes garniert.

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Glutenfreie Herzwaffeln am Stiel mit Rosenwasser

Glutenfreie Herzwaffeln am Stiel mit Rosenwasser

Rosenwasser ist für mich der Duft Persiens, also lag es nahe luftige glutenfreie Waffeln am Stiel aus Maisstärke, Reismehl, Eier, Milch, Rosenwasser und Kardamom in Herzform zu backen.

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Mirza Ghasemi - persischer rauchiger Auberginen-Dip

Mirza Ghasemi - persischer rauchiger Auberginen-Dip

Eine köstliche persische vegetarische Vorspeise - Auberginenpüree wird mit jede Menge Knoblauch, Tomaten, Advieh (optional), Kurkuma gewürzt und dann in einer Pfanne mit Eier gebraten. Dazu passt Brot oder Reis

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Koofteh Tabrizi - mit Berberitzen und Mirabellen gefüllte Reis-Hackfleisch-Klöße

Koofteh Tabrizi - mit Berberitzen und Mirabellen gefüllte Reis-Hackfleisch-Klöße

In der klassischen Variante wird Koofteh Tabrizi aus Reis, Rinderhackfleisch, gelbe Spalterbsen, Safran, Estragon, Frühlingszwiebeln, Kurkuma und Sumach in einem köstlichen Sud zubereitet.

Faloodeh - Persisches Halb-gefrorenes Dessert

Faloodeh - Persisches Halb-gefrorenes Dessert

Faloodeh, Faloodeh Shirazi oder manchmal auch Paloodeh genannt, ist ein halb-gefrorenes persisches Dessert.Faloodeh schmeckt rosig süß, köstlich erfrischend und ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

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Zitronen-Thymian-Lemonies

Zitronen-Thymian-Lemonies

Zitronen-Thymian-Lemonies sind zitronige Pendants zu Brownies oder Blondies.Ich habe unseren Lieblingskuchen mit Zitronen, Thymian, Diamantzucker, Olivenöl und griechischem Joghurt gebacken.

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Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch

Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch

Knoblauchknollen in Weißweinessig und Salz mit Berberitzen, Honig und Thymian verfeinert. Zum Aufpeppen von Speisen, in Salatdressings, Pur als Beilage oder als Geschenk aus der Küche.

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