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60 Rezepte
Dabei seit 28.08.2016

Ich bin Susan, die Frau hinter den Berichten und Fotografien und schreibe mit viel orientalischem Herzblut über Food, Travel und Lifestyle. Ich möchte dich mit meinem Blog in die persische und orientalische bunte Küche entführen.


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Mirza Ghasemi - persischer rauchiger Auberginen-Dip

Mirza Ghasemi - persischer rauchiger Auberginen-Dip

Eine köstliche persische vegetarische Vorspeise - Auberginenpüree wird mit jede Menge Knoblauch, Tomaten, Advieh (optional), Kurkuma gewürzt und dann in einer Pfanne mit Eier gebraten. Dazu passt Brot oder Reis

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Koofteh Tabrizi - mit Berberitzen und Mirabellen gefüllte Reis-Hackfleisch-Klöße

Koofteh Tabrizi - mit Berberitzen und Mirabellen gefüllte Reis-Hackfleisch-Klöße

In der klassischen Variante wird Koofteh Tabrizi aus Reis, Rinderhackfleisch, gelbe Spalterbsen, Safran, Estragon, Frühlingszwiebeln, Kurkuma und Sumach in einem köstlichen Sud zubereitet.

Faloodeh - Persisches Halb-gefrorenes Dessert

Faloodeh - Persisches Halb-gefrorenes Dessert

Faloodeh, Faloodeh Shirazi oder manchmal auch Paloodeh genannt, ist ein halb-gefrorenes persisches Dessert.Faloodeh schmeckt rosig süß, köstlich erfrischend und ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

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Zitronen-Thymian-Lemonies

Zitronen-Thymian-Lemonies

Zitronen-Thymian-Lemonies sind zitronige Pendants zu Brownies oder Blondies.Ich habe unseren Lieblingskuchen mit Zitronen, Thymian, Diamantzucker, Olivenöl und griechischem Joghurt gebacken.

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Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch

Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch

Knoblauchknollen in Weißweinessig und Salz mit Berberitzen, Honig und Thymian verfeinert. Zum Aufpeppen von Speisen, in Salatdressings, Pur als Beilage oder als Geschenk aus der Küche.

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Bastani Sonati - cremiges persisches Safran-Eis

Bastani Sonati - cremiges persisches Safran-Eis

Es gibt nichts schöneres, als sich das aromatische Safran-Eis auf der Zunge zergehen zu lassen.Im Safran-Eis sind Eigelbe, Milch, gefrorene Sahnestückchen, ein Hauch von Rosenwasser und Pistazienstifte, Safran.

Nan-e Taftoon - persisches Nanbrot aus der Pfanne

Nan-e Taftoon - persisches Nanbrot aus der Pfanne

Nan-e Taftoon ist ein dünnes schmackhaftes persisches Naan Brot, es gelingt ganz einfach in der Pfanne, lässt sich schnell zubereiten und schmeckt am Besten wenn es warm serviert wird.

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Kaka Kadu - persische Kürbispancakes

Kaka Kadu - persische Kürbispancakes

Diese Pancakes sind so fluffig, schmecken zum Niederknien lecker und sind zudem noch gesund, denn sie sind traditionell Glutenfrei, vegetarisch und Low Carb.

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Borani Esfenadj - persische Spinat-Joghurt-Dip

Borani Esfenadj - persische Spinat-Joghurt-Dip

Hast du Lust deinen Joghurt mal so richtig aufzupeppen und in Szene zu setzen? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich.

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Albaloo Polo - Bunter Sauerkirschreis mit Lamm-Hackbällchen

Albaloo Polo - Bunter Sauerkirschreis mit Lamm-Hackbällchen

Albaloo Polo schmeckt nicht nur köstlich, es sieht auch noch wunderschön aus – ein richtiges Farbenfeuerwerk. Basmatireis wird mit Sauerkirschen gedämpft, Safran und Zimt sorgen für ein feines Aroma.

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Khoresht-e Bademjan - persischer Lamm-Auberginen-Eintopf mit Verjus

Khoresht-e Bademjan - persischer Lamm-Auberginen-Eintopf mit Verjus

Ein Schmorgericht aus Lammfleisch, mit ganzen Tomaten, butterweich cremig milden Auberginen und unreifen säuerlichen Trauben (Goreeh), verfeinert mit Verjus (Abgooreh), Kurkuma, Advieh und Safran.

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Dolmeh Barg-e Mo - persische gefüllte Weinblätter

Dolmeh Barg-e Mo - persische gefüllte Weinblätter

Meine gefüllte Weinblätter habe ich mit Basmatireis, rote Linsen, Rinderhack, Korinthen, Zwiebeln, viele frische Kräuter, wie Estragon, Dill, glatte Petersilie, Minze gefüllt und in Safran gekocht.

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Lavashak-e Aloo - persisches Pflaumen-Fruchtleder

Lavashak-e Aloo - persisches Pflaumen-Fruchtleder

Lavashak oder besser Fruchtleder,, wird aus 100 % Fruchtpüree, Zitronensaft und eine Prise Salz hergestellt. Ich verwende jegliches Steinobst, unsere Favoriten sind Aprikosen, Granatapfel und Kirschen.

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Mast-o Khiyar - persischer Joghurt-Dip mit Gurken und Sultaninen

Mast-o Khiyar - persischer Joghurt-Dip mit Gurken und Sultaninen

Köstlicher Joghurt-Dip und besteht aus cremigem griechischen Joghurt, geraspelten Gurken und wird mit getrockneter Minze, Golpar und Sultaninen verfeinert.

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Khoresht-e Rivas - persisches Rhabarberschmorgericht in Minz-Petersilien-Sauce

Khoresht-e Rivas - persisches Rhabarberschmorgericht in Minz-Petersilien-Sauce

Ein aromatisches persisches Schmorgericht aus saftigem Rindergulasch, süß-saurem Rhabarber in einer würzig frischen Minz-Petersilien-Sauce verfeinert mit Safran, Advieh und Granatapfelmark.

Mast o Musir - persischer wilder Knoblauch-Joghurt

Mast o Musir - persischer wilder Knoblauch-Joghurt

Musir, der persischer wilder Knoblauch schmeckt mild, nussig, fein-würzig und knoblauchartig und wird in Joghurt meist zu gegrilltem serviert.

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Salad-e Panir o Hendevaneh - persischer Wassermelonensalat

Salad-e Panir o Hendevaneh - persischer Wassermelonensalat

Eiskalte fruchtige Wassermelone in Kombination mit frischen Gurken, Minze, Frühlingszwiebeln und salzigem Fetakäse zu. Einfach in fünf Minuten zusammen geschnippelt, das perfekte Gericht für einen heißen Tag.

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Sharbat-e Sekandjebin Khiyar - persische Minzlimonade mit geraspelten Gurken

Sharbat-e Sekandjebin Khiyar - persische Minzlimonade mit geraspelten Gurken

Eine herrlich erfrischende persische Limonade aus Minz-Sirup, Wasser, einige Spritzer Zitronensaft und geriebenen Gurken. Das Besondere am persischen Minz-Sirup ist die Zugabe von Weißweinessig und Nana-Minze.

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Khoresht-e Bamieh - persisches Schmorgericht mit Okraschoten

Khoresht-e Bamieh - persisches Schmorgericht mit Okraschoten

Ein persisches Schmorgericht aus karamellisierten Zwiebeln, Rindfleisch und Okraschoten in einer köstlich gewürzten Tomatensoße. Okras sind kalorienarm, schmecken mild, leicht herb und erinnern an Bohnen.

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Happy Donut Day - Baked Brownie Donuts

Happy Donut Day - Baked Brownie Donuts

Die Brownie Donuts sind soooo schokoladig und lecker. Ich glasiere sie einmal mit einer leckeren Schokoladenglasur und bunte Streusel, dann mit eine Cassis-Zitronenglasur und Feenzauber oder mit Puderzucker.

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Nan-e Barbari - persisches Fladenbrot

Nan-e Barbari - persisches Fladenbrot

Nan-e Barbari ist ein persisches Fladenbrot schmeckt am Besten ganz frisch aus dem Ofen. Das Brot ist dem türkischen Fladenbrot sehr ähnlich, jedoch nicht ganz so dick und rund, sondern eher dünn und länglich.

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Nargesi - sautierter Baby-Spinat mit Spiegeleier

Nargesi - sautierter Baby-Spinat mit Spiegeleier

Nargesi - eine schnelle, köstliche und preiswerte persische Speise aus sautiertem Baby-Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Eiern. Sie wird meist als Vorspeise, leichtes Mittag- oder Abendessen gereicht.

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Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte

Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte

Eine fluffig blumige Rosensahne liegt zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten und abschliessend kommen Blätterteigbröseln und Puderzucker darauf. Einfach, schnell, preiswert mit Wow-Effekt.

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Sharbat-e Rivas - persische Rhabarber Limonade

Sharbat-e Rivas - persische Rhabarber Limonade

Sharbat-e Rivas ist allerfeinster eisgekühlte Limonade aus Rhabarber. Rhabarber Sirup wird über crusched Eis gegossen und mit stillem Wasser, etwas Zitronensaft und ein klein wenig Rosenwasser verfeinert.

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