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45 Rezepte
Dabei seit 28.08.2016

Ich bin Susan, die Frau hinter den Berichten und Fotografien und schreibe mit viel orientalischem Herzblut über Food, Travel und Lifestyle. Ich möchte dich mit meinem Blog in die persische und orientalische bunte Küche entführen.


Labsalliebe im Web
Mast o Musir - persischer wilder Knoblauch-Joghurt

Mast o Musir - persischer wilder Knoblauch-Joghurt

Musir, der persischer wilder Knoblauch schmeckt mild, nussig, fein-würzig und knoblauchartig und wird in Joghurt meist zu gegrilltem serviert.

Salad-e Panir o Hendevaneh - persischer Wassermelonensalat

Salad-e Panir o Hendevaneh - persischer Wassermelonensalat

Eiskalte fruchtige Wassermelone in Kombination mit frischen Gurken, Minze, Frühlingszwiebeln und salzigem Fetakäse zu. Einfach in fünf Minuten zusammen geschnippelt, das perfekte Gericht für einen heißen Tag.

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Sharbat-e Sekandjebin Khiyar - persische Minzlimonade mit geraspelten Gurken

Sharbat-e Sekandjebin Khiyar - persische Minzlimonade mit geraspelten Gurken

Eine herrlich erfrischende persische Limonade aus Minz-Sirup, Wasser, einige Spritzer Zitronensaft und geriebenen Gurken. Das Besondere am persischen Minz-Sirup ist die Zugabe von Weißweinessig und Nana-Minze.

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Khoresht-e Bamieh - persisches Schmorgericht mit Okraschoten

Khoresht-e Bamieh - persisches Schmorgericht mit Okraschoten

Ein persisches Schmorgericht aus karamellisierten Zwiebeln, Rindfleisch und Okraschoten in einer köstlich gewürzten Tomatensoße. Okras sind kalorienarm, schmecken mild, leicht herb und erinnern an Bohnen.

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Happy Donut Day - Baked Brownie Donuts

Happy Donut Day - Baked Brownie Donuts

Die Brownie Donuts sind soooo schokoladig und lecker. Ich glasiere sie einmal mit einer leckeren Schokoladenglasur und bunte Streusel, dann mit eine Cassis-Zitronenglasur und Feenzauber oder mit Puderzucker.

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Nan-e Barbari - persisches Fladenbrot

Nan-e Barbari - persisches Fladenbrot

Nan-e Barbari ist ein persisches Fladenbrot schmeckt am Besten ganz frisch aus dem Ofen. Das Brot ist dem türkischen Fladenbrot sehr ähnlich, jedoch nicht ganz so dick und rund, sondern eher dünn und länglich.

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Nargesi - sautierter Baby-Spinat mit Spiegeleier

Nargesi - sautierter Baby-Spinat mit Spiegeleier

Nargesi - eine schnelle, köstliche und preiswerte persische Speise aus sautiertem Baby-Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Eiern. Sie wird meist als Vorspeise, leichtes Mittag- oder Abendessen gereicht.

Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte

Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte

Eine fluffig blumige Rosensahne liegt zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten und abschliessend kommen Blätterteigbröseln und Puderzucker darauf. Einfach, schnell, preiswert mit Wow-Effekt.

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Sharbat-e Rivas - persische Rhabarber Limonade

Sharbat-e Rivas - persische Rhabarber Limonade

Sharbat-e Rivas ist allerfeinster eisgekühlte Limonade aus Rhabarber. Rhabarber Sirup wird über crusched Eis gegossen und mit stillem Wasser, etwas Zitronensaft und ein klein wenig Rosenwasser verfeinert.

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Ajil-Granola - persisches Frühstück zum Muttertag

Ajil-Granola - persisches Frühstück zum Muttertag

Ein üppig gefülltes Silbertablett mit persischen Leckereien – selbst gemachtes Ajil-Granola mit Dattelsirup, Dattelomelett, Schafskäse-Kräuterwrap, Wabenhonig mit Rosensahne, selbstgemachte Dattelmus, Rosentee

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Advieh - persische Gewürzmischung

Advieh - persische Gewürzmischung

Advieh ist das Juwel unter den Gewürzen der persischen Küche, eine süße, blumige, warme persische Gewürzmischung. Ausgewählte aromatische Gewürze verleihen den Gerichten ihren einzigartigen Charakter.

Estamboli Polo - persischer Reiskuchen mit Lammfleisch und grüne Bohnen

Estamboli Polo - persischer Reiskuchen mit Lammfleisch und grüne Bohnen

Reiskuchen aus Basmatireis, Lammfleisch, Tomaten, grüne Bohnen, Zwiebeln, Safran und der persischen Gewürzmischung Advieh. In Lagen über einander geschichtet vereinen sich die Aromen aus 1000 und 1 Nacht.

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Cremige One Pot Pasta mit grünem Spargel und Bärlauch

Cremige One Pot Pasta mit grünem Spargel und Bärlauch

Muschelnudeln, grüner Spargel, Bärlauch, Cherrytomaten, braune Champignons, Zwiebeln, Weißwein, Sahne, Zitronensaft und -abrieb in einem Topf geben und nach 15 Minuten eine leckere cremige Pasta genießen.

Sharon-Smoothiebowl

Sharon-Smoothiebowl

Sharon-Frucht, Banane, Mango, Zimt, Baobab und Flohsamenschalen in den Mixer geben, alles pürieren und mit Maulbeeren, Blütenpollen und Zimt verzieren. Erfahre mehr über Blütenpollen und Maulbeeren.

Rollet - persische Pistazien-Rosensahne-Biskuitrolle

Rollet - persische Pistazien-Rosensahne-Biskuitrolle

Sie ist gefüllt mit luftig cremiger Schlagsahne, blumigem Rosenwasser und gehackten Pistazien. Einfach nur köstlich, leicht, fluffig und saftig.

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Kotelett - persische Frikadellen aus Hackfleisch und Kartoffeln

Kotelett - persische Frikadellen aus Hackfleisch und Kartoffeln

Koteletts sind persische Frikadellen aus Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Eier. Sie sind oval, außen knusprig und innen schön saftig. Als Wrap mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Joghurt.

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Djudje Kabab für Sizdah be dar -persisches Hühnchen in Safran-Zitronen-Marinade

Djudje Kabab für Sizdah be dar -persisches Hühnchen in Safran-Zitronen-Marinade

Die Hühnchenteile werden in eine Marinade aus Zitronen- oder Limettensaft, Olivenöl, Zwiebeln, Safran, Joghurt, Salz und Pfeffer eingelegt und anschließend auf dem Grill oder im Ofen gegrillt.

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orientalischer Kichererbsensalat mit Feta

orientalischer Kichererbsensalat mit Feta

Kichererbsensalat mit Spitzpaprika, cherry Tomaten, rote Zwiebeln und Schafskäse. Das Dressing besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

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Salad-e Olivieh - russischer Salat nach persischer Art

Salad-e Olivieh - russischer Salat nach persischer Art

In den persischen Kartoffelsalat kommen gekochte Kartoffeln, hartgekochte Eier, zartes Hühnerfleisch, Karotten, Erbsen, persische Salzgurken und selbstgemachte Mayonnaise. Einfach und super köstlich.

Exotic Smoothie Bowl

Exotic Smoothie Bowl

Papaya, Mango, Banane, Orange, Nektarine, Orange und Baobabpulver ergibt Sonnenschein in der Schüssel mit einem Hauch von Tropic, da kommt doch Freude, Begeisterung auf und du kannst positiv in den Tag starten.

Kardamom Hefeschnecken mit Blutorangen Frosting

Kardamom Hefeschnecken mit Blutorangen Frosting

Ich mag den nussigen Geschmack des Vollkornmehls und das Besondere an diesem Rezept ist, dass ich statt Butter, Ghee und statt Zucker, Sharkara zum Backen verwende. Das Blutorangen-Frosting passt perfekt dazu.

Crêpes mit karamlisierten Quitten und Gewürzjoghurt

Crêpes mit karamlisierten Quitten und Gewürzjoghurt

Crêpes mit karamellisierten Quitten und Gewürzjoghurt. Die Quitten sind in Kokosblütenzucker karamellisiert. Das Gewürzsirup gibt dem Crêpes ein besonders köstliches Aroma.

Sabzi Khordan - persischer Kräuterwrap mit Schafskäse

Sabzi Khordan - persischer Kräuterwrap mit Schafskäse

Wrap oder Lavashbrot in Quadrate geschnitten und mit Kräutern, Gurke, Schafskäse, Radieschen, Walnuss, Dattel, Feige und mit Frühlingszwiebeln belegt. Eine alltägliche persische Speise.

Noon-e Khame-i - persische Windbeutel mit Rosen-Pistazien-Sahne

Noon-e Khame-i - persische Windbeutel mit Rosen-Pistazien-Sahne

Luftig, lockere Windbeutel gefüllt mit frisch geschlagener süßer Sahne mit Rosenwasser und gehackten Pistazien, herrlich sahnig und süß. Garniert habe ich sie mit Puderzucker und Pistazien.