Labsalliebe
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143 Rezepte
Dabei seit 28.08.2016

Ich bin Susan, die Frau hinter den Berichten und Fotografien und schreibe mit viel orientalischem Herzblut über Food, Travel und Lifestyle. Ich möchte dich mit meinem Blog in die persische und orientalische bunte Küche entführen.


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Khoresht-e Chaghale-Badoom - Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus-Minz-Soße

Khoresht-e Chaghale-Badoom - Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus-Minz-Soße

Khoresht-e Chaghale Badoom ist ein typisch persisches Frühlingsessen und wird mit grünen Mandeln, Rinder- oder Lammgulasch, frische Minze, glatte Petersilie, fruchtig saurem Verjus und Advieh zubereitet.

Labneh Cheesecake mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Labneh Cheesecake mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Den klassischen Käsekuchen gibt es in jedem Land in einer anderen Variante. Wir im Nahen Osten backen ihn hingegen am Liebsten mit Labneh.

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Mast-e Chekideh - Labneh

Mast-e Chekideh - Labneh

Bei Mast-e Chekideht handelt es sich um abgetropften Joghurt, Mast bedeutet Joghurt und Chekideh abgetropft. In Libanon heißt es Labneh.

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Ab Havij Bastani - Karottensaft Float

Ab Havij Bastani - Karottensaft Float

Ab Havij bedeutet Karottensaft und Bastani ist persisches Safran-Eis, so schwimmen (float) einige Kugeln Bastani (persisches Safran-Eis) in Ab Havij (Karottensaft).

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Valak Polo ba Mahi - Bärlauchreis mit mariniertem Lachs

Valak Polo ba Mahi - Bärlauchreis mit mariniertem Lachs

Reisgericht mit Bärlauch, Sumach und Safran. Der Die Lachsmarinade ist aus Rosenblütenblätter, gemahlene getrocknete Limetten, Lorbeerblätter, Sumach, Zimt, geriebene Schale einer Zitrone, Saft einer Zitrone.

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Tomaten-Paprika Salat mit Granatapfelkerne

Tomaten-Paprika Salat mit Granatapfelkerne

Der Tomaten-Paprika-Salat mit Granatapfelkerne ist aus saftigen Tomaten, knackigem hellgrünen Spitzpaprika, köstlichen Granatapfelkerne und passt z. B. auch perfekt als Grillbeilage.

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Ash-e Shole Ghalamkar - persische Bettlersuppe mit Hülsenfrüchte und frische Kräuter

Ash-e Shole Ghalamkar - persische Bettlersuppe mit Hülsenfrüchte und frische Kräuter

Bettlersuppe ist eine leckere dicke Suppe aus Hülsenfrüchten. Nussige Kichererbsen, Linsen, milde weiße Bohnen, Reis und frische Kräuter wie Koriander, Petersilie, Schnittlauch, Spinat, Minze und Lammfleisch.

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Ghalieh Meygoo - Garnelen in Tamarinden Koriander Soße

Ghalieh Meygoo - Garnelen in Tamarinden Koriander Soße

Ghalieh Meygoo ist eine Art Curry mit Garnelen, Tamarinden, Tomatenmark, frischer Koriander, Knoblauch und jede Menge aromatische Gewürze.

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Glutenfreie Spicy Carrot Cupcakes

Glutenfreie Spicy Carrot Cupcakes

Die Cupcakes sind glutunfrei und ganz ohne Mehl , trotzdem saftig, würzig und nussig, einfach nur lecker. Ich backe sie mit Olivenöl, Joghurt, Mandelmehl, gehackten Mandeln, Karotten und jede Menge Gewürze.

Rustikales Baguette Magique

Rustikales Baguette Magique

Mit nur 5 Zutaten, Mehl, Hefe, Wasser, Salz und eine Prise Zucker. Das Magische an diesem Rezept ist, dass es Ruck Zuck mit einem Kochlöffel zusammen gerührt wird, es benötigt kein Kneten und Falten.

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Khanfaroush - Persische Safran-Kardamom-Pancakes

Khanfaroush - Persische Safran-Kardamom-Pancakes

Khanfarousch sind dicke goldgelbe persische Pancakes aus eine Reis- und Weizenmehlmischung, viele Eier, wenig Zucker, Backpulver und Rosenwasser, Kardamom und Safran sorgen im Teig für ein orientalisches Aroma.

Baghali Polo ba Mahiche - Geschmorte Lammhaxen mit Dillreis und dicke Bohnen

Baghali Polo ba Mahiche - Geschmorte Lammhaxen mit Dillreis und dicke Bohnen

Die Harmonie der Gewürze, wie Koriander, Anisstern, getrocknete Rosenblätter, Safran, Muskatnuss, Pfeffer und Kreuzkümmel geben dem Gericht etwas feierliches und es eignet sich perfekt für ein Ostermenü.

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Sabzi Polo - Persischer Kräuterreis mit Butter-Safran-Reiskruste

Sabzi Polo - Persischer Kräuterreis mit Butter-Safran-Reiskruste

In meinem Sabzi Polo geben gehackter Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln, eine ganze Knolle Knoblauch, Ghee und Safran dem Kräuterreis eine feine Note.

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Shirini Keshmeshi - Persische Rosinenplätzchen

Shirini Keshmeshi - Persische Rosinenplätzchen

Shirini Keshmeshi sind persische Rosinenplätzchen, die eine Cookieartige Konsistenz besitzen und schmecken buttrig, sind aussen knusprig und innen schön zart, wie die Amerikaner sagen „crispy and chewy“.

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Ghorme Sabzi - Persisches Rinderragout in Kräuter

Ghorme Sabzi - Persisches Rinderragout in Kräuter

In Ghorme Sabzi gehören Kräuter wie Spinat, glatte Petersilie, Koriander, Dill, Schnittlauch, Bockshornkleeblätter und Frühlingszwiebeln und rote Bohnen, saftiges Rindfleisch und getrocknete Limetten.

Zereshk Polo ba Morgh - In Safran geschmorte Hühnerkeulen auf Berberitzen-Reis

Zereshk Polo ba Morgh - In Safran geschmorte Hühnerkeulen auf Berberitzen-Reis

Bei Zereshk Polo ba Morgh handelt es sich um in Safran geschmorte zarte Hühnerkeulen, die mit duftendem Safranreis und karamellisierten süß-saure Berberitzen serviert werden.

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Saftiger Kabab Burger mit Röstzwiebeln-Feta und Tomaten-Gurken-Salsa

Saftiger Kabab Burger mit Röstzwiebeln-Feta und Tomaten-Gurken-Salsa

Saftiger Kabab Burger mit scharfen persischen Gurken, krossige Piaz Dagh (Röstzwiebeln), knackiger Salad Shirazi (Tomaten-Gurken-Salsa), würziger Fetakäse, frische Kräuter wie Koriander und Minze.

Kurkuma Burger Buns

Kurkuma Burger Buns

Kurkuma Burger Buns aus Brioche Teig sind der absolute Hammer, so schön fluffig, leicht, locker, buttrig und haben eine leichte Süße, sie schmecken einfach nur super.

Komaj - Safran Hefebrötchen mit Dattel-Walnuss-Füllung

Komaj - Safran Hefebrötchen mit Dattel-Walnuss-Füllung

Süße persische Safran-Hefebrötchen, überraschen mit eine Dattel-Walnuss-Füllung, die mit Zimt, Kardamom, Orangenblütenwasser und Honig verfeinert werden.

Abgoosht-Dizi - persischer Lammeintopf

Abgoosht-Dizi - persischer Lammeintopf

Lammkeule und -Nacken werden samt Knochen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Kurkuma, Zimt und getrocknete Limetten in reichlich Wasser schonend gegart.

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Desser-e Kadu Halvai - Butternutkürbis in Safran-Zimt-Sirup

Desser-e Kadu Halvai - Butternutkürbis in Safran-Zimt-Sirup

Dessere-e Kadu Halvai ist ein beliebtes persisches Dessert aus aromatischem Butternutkürbis in einem Safran-Zimt-Sirup und wird mit gerösteten knackigen Walnüssen und Pistazien gekrönt.

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Vavishka - ein schnelles persisches Pfannengericht

Vavishka - ein schnelles persisches Pfannengericht

Vavishka wird aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten zubereitet, mit Kurkuma, Zitronensaft, Advieh – eine persische Gewürzmischung gewürzt und ganz zum Schluss mit Eier gekrönt.

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Loz-e Nargil - Persische Kokosrauten

Loz-e Nargil - Persische Kokosrauten

Loz-e Nargil ist ein No Bake glutenfreies Rezept und wird aus Kokosnussraspeln,-mehl, Puderzucker, Rosenwasser und kochendem Wasser hergestellt und mit Pistazienstifte verziert.

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Borani-e Laboo - Rote Beete Joghurt-Dip

Borani-e Laboo - Rote Beete Joghurt-Dip

Dieser persische Rote Beete-Joghurt-Dip enthält nur wenige Zutaten, Rote Beete, griechischer Schafjoghurt, persisches Blausalz und etwas Pfeffer.

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