bert007
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80 Rezepte
Dabei seit 09.08.2010

Steffen Sinzinger, Jahrgang 1980, ist ein in Berlin lebender Küchenchef und seit nun fast 6 Jahren ein passionierter Foodblogger. In der deutschsprachigen Bloggerszene ist er ein fester Bestandteil und spricht mit seinen breitgefächerten Themen sowohl die professionellen Köche als auch die am heimischen Herd kochende Fraktion an. Neben der "Berliner Speisemeisterei" betreibt er zudem die gastronomischen Seiten sternekocher.de und kochbuchecke.de.


bert007 im Web
Cordon bleu & Letscho

Cordon bleu & Letscho

Cordon bleu von der Perlhunbrust mit Letschogemüse, Piemento de Padron und Mais

Würzkäse mit Mangosorbet und Gewürzfeige

Würzkäse mit Mangosorbet und Gewürzfeige

Würzkäse mit Mangosorbet und Gewürzfeige

Neukölln Negroni

Neukölln Negroni

Neukölln Negroni

Match Spring Punch

Match Spring Punch

Eine Erfrischung für den Durst

Popcorneis mit Erdbeersalat

Popcorneis mit Erdbeersalat

Popcorneis mit Erdbeersalat und Foodpairing

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Kalbsbries mit Austern, geröstetem Blumenkohl und Ananassalsa

Kalbsbries mit Austern, geröstetem Blumenkohl und Ananassalsa

Kalbsbries mit Austern, geröstetem Blumenkohl und Ananassalsa

Pulposalat auf die italienische Art

Pulposalat auf die italienische Art

Summer in the City – … diese Reihe wird fortgesetzt. So lange der Sommer anhält, wird es hier fleißig weitere Gerichte für die heißesten Tage im Jahr geben. In dieser Episode widme ich mich dem italienischen...

Skrei • Röstzwiebelcreme • Kartoffel • Lauch

Skrei • Röstzwiebelcreme • Kartoffel • Lauch

Gebratener Skrei mit Röstzwiebelcreme und Kartoffel- Lauchragout

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Bachsaibling und Gurkenragout

Bachsaibling und Gurkenragout

Bachsaibling mit Pulporisotto und Gurkenragout

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Die Salzwiese auf dem Teller

Die Salzwiese auf dem Teller

Die Früchte des Wattenmeers und der Salzwiese auf dem Teller

Ein eiskalter peruanischer Gang mit Spargel und Silberlachs erfrischt

Ein eiskalter peruanischer Gang mit Spargel und Silberlachs erfrischt

Silberlachs mit Gurken- Aloe Vera- Sorbet und Spargel

Heilbutt und Graupe

Heilbutt und Graupe

Heilbutt mit Joghurt, Graupen und Babyfenchel

Rinderfilet mit Bärlauchbutter, Sellerie und Rote Bete

Rinderfilet mit Bärlauchbutter, Sellerie und Rote Bete

Ein kurzgebratenes Rinderfilet mit Bärlauchbutter, gebratenem Sellerie und Rote Bete

Sot l`y laisse mit Kohlrabiesuppe und Erbsenkresse

Sot l`y laisse mit Kohlrabiesuppe und Erbsenkresse

Dieses Stückchen Fleisch wird viel zu oft missachtet. Ein ansprechendes Rezept soll dem nun Abhilfe leisten.

Wintertrüffel mit Rahmspinat und Spiegelei

Wintertrüffel mit Rahmspinat und Spiegelei

Der Wintertrüffel bekommt scheinbar banale Begleiter als perfektes Foodpairing zur Seite gestellt.

Schwarzwälder Kirsch- Torte

Schwarzwälder Kirsch- Torte

Die Schwarzwälder Kirsch- Torte als Dessert

Maisfeld

Maisfeld

Mais mal anders.

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Burrato und gekühlte Tomatensuppe

Burrato und gekühlte Tomatensuppe

Gefüllter Büffelmozzarella mit Tomaten

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Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs & Spargel

Gebeizter Lachs · Bärlauchpesto · marinierter Spargel · Wildkräuter

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Spargel – Die letzte Vorstellung

Spargel – Die letzte Vorstellung

Röstzwiebelpüree als Begleiter zum Spargel

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Skrei | Kapern | Erdapfel

Skrei | Kapern | Erdapfel

Skrei mit Kapern und Kartoffeln