bert007
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85 Rezepte
Dabei seit 09.08.2010

Steffen Sinzinger, Jahrgang 1980, ist ein in Berlin lebender Küchenchef und seit nun fast 6 Jahren ein passionierter Foodblogger. In der deutschsprachigen Bloggerszene ist er ein fester Bestandteil und spricht mit seinen breitgefächerten Themen sowohl die professionellen Köche als auch die am heimischen Herd kochende Fraktion an. Neben der "Berliner Speisemeisterei" betreibt er zudem die gastronomischen Seiten sternekocher.de und kochbuchecke.de.


bert007 im Web
Black & White

Black & White

Soufflierter Steinbutt | Sepiarisotto | Barigoulegemüse

geeister honig | 3x kirsche | sauerrahmeis | biskuit | zuckerkristalle

geeister honig | 3x kirsche | sauerrahmeis | biskuit | zuckerkristalle

geeister honig | 3x kirsche | sauerrahmeis | biskuit | zuckerkristalle

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2x Aprikose

2x Aprikose

aprikose geschmort & als eis | ganache | karamellcreme

Triple X of Chocolate

Triple X of Chocolate

„Hüttenkäseschaum | Passionsfrucht | 3x Schokolade | Karamelleis”

Kaffee- Schokoladentarte

Kaffee- Schokoladentarte

Kaffee-Schokoladentarte mit Pumpernickel

Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Konfiertes Eigelb | Kartoffelespuma | Spinatcrème | Trüffelschaum

Loup de mer & Jakobsmuschel

Loup de mer & Jakobsmuschel

loup de mer | jakobsmuschel | zitronengrasmousse | orange | passe pierre

Ein letztes tropisches Dessert bevor der Frühling loslegt

Ein letztes tropisches Dessert bevor der Frühling loslegt

schokoladenpudding | mandel financier | himbeere | kokoseis

Rotkohlschaum mit Rehschulter

Rotkohlschaum mit Rehschulter

Rotkohlschaum mit geschmorter Rehschulter und Cranberry

Pulpo mit Miesmuschel und Gurkenrelish

Pulpo mit Miesmuschel und Gurkenrelish

Ein Rezept der schönen klassische Pulpoterrine

Einlegen und abwarten…

Einlegen und abwarten…

Eingelegte Gartengurken mit Dill

The Return of the Dampfnudel

The Return of the Dampfnudel

Dampfnudel mit Rhabarberkompott

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It even looks like… but don`t call it Maki!

It even looks like… but don`t call it Maki!

Crêpesrolle gefüllt mit Spinat und Saibling

Grüner Tee statt graue Katze

Grüner Tee statt graue Katze

Geräucherter Saibling & Grüner Tee

Tee mal auf die zeitgmäße grüne Art

Tee mal auf die zeitgmäße grüne Art

Shooter von Bachsaibling I Grünem Spargel I Ananaschutney I Grüner Tee Schaum

Zur Fastenzeit gibt’s Seefisch und Predigt… bei mir nur Seefisch!

Zur Fastenzeit gibt’s Seefisch und Predigt… bei mir nur Seefisch!

Seezungenfilets mit Zitrusfrüchten und Kapernschaum

Kalbsrücken mit Bulgur & Gewürzorange

Kalbsrücken mit Bulgur & Gewürzorange

Kalbsrückensteak auf Bulgur mit Gewürzorangen und Blumenkohl

Ei(n)Soufflée dass nicht so rumzickt

Ei(n)Soufflée dass nicht so rumzickt

Eisoufflée mit Bratkartoffeln und Radieschen

“Und täglich grüßt das Murmeltier…”

“Und täglich grüßt das Murmeltier…”

Topfenknödel mit Pflaume & William`s Birne

Gefüllte Cannelloni mit Rauke

Gefüllte Cannelloni mit Rauke

Cannelloni von der Poularde mit Pinienkernen auf Schmorkarotten & der guten alten Rauke

Karamell- Milchreis mit Orangen- Frischkäse

Karamell- Milchreis mit Orangen- Frischkäse

Karamellisierter Milchreis mit Orangen- Frischkäse und Pistazien

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Waldbeeren umzingeld von Baiser

Waldbeeren umzingeld von Baiser

Kuchen von Waldbeeren mit Baiser

Brandade vom Seelachs mit Blumenkohl, Steckrübe und braisiertem Kopfsalat

Brandade vom Seelachs mit Blumenkohl, Steckrübe und braisiertem Kopfsalat

Brandade von Seelachs mit Blumenkohl und braisiertem Kopfsalat

Nordisches Knäcke- Bröd trifft mediterrane Auberginencrème…

Nordisches Knäcke- Bröd trifft mediterrane Auberginencrème…

Finn Bröd mit Auberginencrème und Tomaten- Zucchiniragout