Erbsenknödel mit Rote Bete Püree

Erbsenknödel mit Rote Bete Püree

Ein großer Erbsenserviettenknödel mit Rote Bete Püree, - Farbflash und Aromakick.

Kräuterseitlingrisotto

Kräuterseitlingrisotto

Risotto mit Kräuterseitlingen und frischen Erbsen.

Johannisbeertörtchen mit Lavendelblüten

Johannisbeertörtchen mit Lavendelblüten

Köstliche Johannisbeeren, rot, weiß, schwarz. Kleine Kugeln rollen über den Tisch oder eine ganze Rispe verwindet in den Mündern, taucht abgegessen wieder auf. Gefrorene Beeren können noch über den Sommer hinau

Zucchiniblüten mit Ricotta-Pinienkern-Mohn-Füllung

Zucchiniblüten mit Ricotta-Pinienkern-Mohn-Füllung

Dieses hier ist wahrscheinlich ein schnelles, einfaches Rezept. Trotzdem braucht es Zeit, denn die Zucchiniblüten wollen erst betrachtet werden, so schön sind sie. Und dann werden sie eine köstliche Vorspeise.

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Sauerkirschkuchen mit Schokolade

Sauerkirschkuchen mit Schokolade

Saftige saure Kirschen und krachende Schokolade. Dies ist ein Erlebniskuchen für die, die Kontraste mögen.

Kirschchutney mit Thymianblüten

Kirschchutney mit Thymianblüten

Dieses Kirschchutney ist ein Rezept aus dem Buch "Kostbare Kräuterblüten" und passt perfekt zur Grillsaison.

Samthaubenpilze mit Muskatnudeln und Petersiliensoße

Samthaubenpilze mit Muskatnudeln und Petersiliensoße

Diese wunderschönen Edelpilze sind leicht zu verarbeiten und ergänzen sich mit Petersilie, Haselnüssen und selbst gemachten Nudeln. Vegetarisches Rezept.

Holunderblüteneis

Holunderblüteneis

Wer liebt Holunder...Finger hoch. In diesem Eis ist das Aroma wunderbar erhalten.

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Rhabarberchutney

Rhabarberchutney

Rhabarberchutney mit Apfel und Rosmarin, - süß, sauer, scharf für Fleisch- und Gemüsegerichte oder zum Grillen.

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Rhabarbertorte mit Portwein

Rhabarbertorte mit Portwein

Rhabarbertorte mit Portwein und Thymian, - üppig und sündhaft, eben alles, was eine Torte braucht

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Fliederblütensirup

Fliederblütensirup

Es gibt eine Menge Blüten, die genießbar sind. Aber Duft und Geschmack ist nicht immer identisch. Beim Flieder ist das leider so. Den flüchtigen Fliederduft in einen Sirup zu bekommen ist gar nicht so einfach.

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Rhabarberschokoladenkuchen

Rhabarberschokoladenkuchen

Das süß und sauer sich mögen ist eine alte Weisheit. In diesem Kuchen kommt noch das Bittere von dunkler Schokolade dazu. Zusammen mit Mandeln und Eiern entsteht ein sehr saftiger Kuchen ohne Mehl.

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Bärlauchtortilla

Bärlauchtortilla

Auch die Blüten vom Bärlauch schmecken köstlich. Mit dieser Tortilla kann man den Bärlauch noch mal feiern, bevor die Saison zu Ende ist.

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Huhn mit Waldmeister und Kokosmilch

Huhn mit Waldmeister und Kokosmilch

Mit Waldmeister lässt sich viel aromatisieren. Warum nicht auch Kokosmilch? Und wenn darin dann noch Hühnerstücke baden...

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Waldmeistersirup

Waldmeistersirup

Waldmeistersirup ist nicht nur für Limonade gut. Desserts und sogar herzhafte Gerichte werden mit dem Meister des Waldes zu etwas Besonderem.

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Ravioli mit Spinatfüllung

Ravioli mit Spinatfüllung

Ravioli mit selbst gemachtem "buntem" Pastateig und Spintafüllung.

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Bärlauch in drei Varianten

Bärlauch in drei Varianten

Bärlauch mir Rote Bete, Ricotta und Kartoffeln, - als Brotaufstrich oder Salatbeilage

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Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe, - für alle, die den Bärlauch lieber etwas zurückhaltender mögen als die exzessiven Pesto Liebhaber.

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Lachs mit Barba di Frate

Lachs mit Barba di Frate

Lachs mit Barba di Frate und Knoblauch im Backpapier-Garpäckchen im Ofen gemacht, - saftig, ungewöhnlich und leicht

Fenchelsalat mit Cedro und Blutorange

Fenchelsalat mit Cedro und Blutorange

Wer Gelegenheit hat, eine Zitronatzitrone, - ein Cedro, zu bekommen, sollte nicht zögern. Hier ist das passende Rezept dazu mit Fenchel und Blutorange.

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Gemüsepaste

Gemüsepaste

Rote Bete - Karotten Creme für's Brot, zum Dippen oder den kleinen Finger

Zitronencarpaccio

Zitronencarpaccio

Cedro ist der italienische Name für Zitronatzitrone. So schön dieser Name, so köstlich ist dieses Carpaccio, dessen Zubereitung mir die Italienerin an ihrem Markstand bei uns im Ort gezeigt hat.

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Buchweizen-Feigentarte

Buchweizen-Feigentarte

Glutenfreie Feigentarte mit Ricotta

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Ghee

Ghee

Ghee, - von den festen Bestandteilen und Wasser befreite Butter, ist in der ayurvedischen Küche das bevorzugte Fett. Gesund kochen mit Butteraromen geht mit laktosefreie Ghee ganz leicht. Selbermachen auch.

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