frau tonka
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28 Rezepte
Dabei seit 23.02.2017

Ich bin Künstlerin und Filmemacherin. Seit Herbst 2016 bin ich mit meinem Foodblog online und habe damit endlich meine Leidenschaft für das Kochen und Fotografieren unter einen Topf gebracht.


frau tonka im Web
Kräuterseitlingquiche

Kräuterseitlingquiche

Da ich nun schon seit Längerem in einer zärtlichen Liebschaft mit Pilzen bin, bette ich die schönen Kräuterseitlinge auf eine weiche Sahnedecke. Zucchini und Dinkel-Buchweizenboden sind auch mit im Spiel.

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Maitake in Kokosmilch

Maitake in Kokosmilch

Maitake wird seit 5000 Jahren in China und Japan hoch geschätzt und gegessen. Er ist Heilmittel und Speise gleichermaßen. In diesem Rezept badet er in Kokosmilch und lehnt sich an Kartoffelbällchen.

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Erbsengnocchi

Erbsengnocchi

Gnocchi sind mit Kartoffeln schon eine Köstlichkeit. Hier werden die Kartoffeln aber durch Erbsen ersetzt und das ist so erbsig lecker....

Kürbissuppe mit Mohnnocken

Kürbissuppe mit Mohnnocken

Cremige Hokkaidosuppe mit Mohn-Mascarpone-Nocken

Erbsenknödel mit Rote Bete Püree

Erbsenknödel mit Rote Bete Püree

Ein großer Erbsenserviettenknödel mit Rote Bete Püree, - Farbflash und Aromakick.

Kräuterseitlingrisotto

Kräuterseitlingrisotto

Risotto mit Kräuterseitlingen und frischen Erbsen.

Johannisbeertörtchen mit Lavendelblüten

Johannisbeertörtchen mit Lavendelblüten

Köstliche Johannisbeeren, rot, weiß, schwarz. Kleine Kugeln rollen über den Tisch oder eine ganze Rispe verwindet in den Mündern, taucht abgegessen wieder auf. Gefrorene Beeren können noch über den Sommer hinau

Zucchiniblüten mit Ricotta-Pinienkern-Mohn-Füllung

Zucchiniblüten mit Ricotta-Pinienkern-Mohn-Füllung

Dieses hier ist wahrscheinlich ein schnelles, einfaches Rezept. Trotzdem braucht es Zeit, denn die Zucchiniblüten wollen erst betrachtet werden, so schön sind sie. Und dann werden sie eine köstliche Vorspeise.

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Sauerkirschkuchen mit Schokolade

Sauerkirschkuchen mit Schokolade

Saftige saure Kirschen und krachende Schokolade. Dies ist ein Erlebniskuchen für die, die Kontraste mögen.

Kirschchutney mit Thymianblüten

Kirschchutney mit Thymianblüten

Dieses Kirschchutney ist ein Rezept aus dem Buch "Kostbare Kräuterblüten" und passt perfekt zur Grillsaison.

Samthaubenpilze mit Muskatnudeln und Petersiliensoße

Samthaubenpilze mit Muskatnudeln und Petersiliensoße

Diese wunderschönen Edelpilze sind leicht zu verarbeiten und ergänzen sich mit Petersilie, Haselnüssen und selbst gemachten Nudeln. Vegetarisches Rezept.

Holunderblüteneis

Holunderblüteneis

Wer liebt Holunder...Finger hoch. In diesem Eis ist das Aroma wunderbar erhalten.

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Rhabarberchutney

Rhabarberchutney

Rhabarberchutney mit Apfel und Rosmarin, - süß, sauer, scharf für Fleisch- und Gemüsegerichte oder zum Grillen.

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Rhabarbertorte mit Portwein

Rhabarbertorte mit Portwein

Rhabarbertorte mit Portwein und Thymian, - üppig und sündhaft, eben alles, was eine Torte braucht

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Fliederblütensirup

Fliederblütensirup

Es gibt eine Menge Blüten, die genießbar sind. Aber Duft und Geschmack ist nicht immer identisch. Beim Flieder ist das leider so. Den flüchtigen Fliederduft in einen Sirup zu bekommen ist gar nicht so einfach.

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Rhabarberschokoladenkuchen

Rhabarberschokoladenkuchen

Das süß und sauer sich mögen ist eine alte Weisheit. In diesem Kuchen kommt noch das Bittere von dunkler Schokolade dazu. Zusammen mit Mandeln und Eiern entsteht ein sehr saftiger Kuchen ohne Mehl.

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Bärlauchtortilla

Bärlauchtortilla

Auch die Blüten vom Bärlauch schmecken köstlich. Mit dieser Tortilla kann man den Bärlauch noch mal feiern, bevor die Saison zu Ende ist.

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Huhn mit Waldmeister und Kokosmilch

Huhn mit Waldmeister und Kokosmilch

Mit Waldmeister lässt sich viel aromatisieren. Warum nicht auch Kokosmilch? Und wenn darin dann noch Hühnerstücke baden...

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Waldmeistersirup

Waldmeistersirup

Waldmeistersirup ist nicht nur für Limonade gut. Desserts und sogar herzhafte Gerichte werden mit dem Meister des Waldes zu etwas Besonderem.

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Ravioli mit Spinatfüllung

Ravioli mit Spinatfüllung

Ravioli mit selbst gemachtem "buntem" Pastateig und Spintafüllung.

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Bärlauch in drei Varianten

Bärlauch in drei Varianten

Bärlauch mir Rote Bete, Ricotta und Kartoffeln, - als Brotaufstrich oder Salatbeilage

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Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe

Bärlauch-Karottensuppe, - für alle, die den Bärlauch lieber etwas zurückhaltender mögen als die exzessiven Pesto Liebhaber.

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Lachs mit Barba di Frate

Lachs mit Barba di Frate

Lachs mit Barba di Frate und Knoblauch im Backpapier-Garpäckchen im Ofen gemacht, - saftig, ungewöhnlich und leicht

Fenchelsalat mit Cedro und Blutorange

Fenchelsalat mit Cedro und Blutorange

Wer Gelegenheit hat, eine Zitronatzitrone, - ein Cedro, zu bekommen, sollte nicht zögern. Hier ist das passende Rezept dazu mit Fenchel und Blutorange.

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