Probieren und Studieren
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30 Rezepte
Dabei seit 26.02.2017

Ich bin Studentin der Ernährungswissenschaften und liebe es in der Küche zu stehen und neue Rezepte auszuprobieren. Am liebsten vegetarisch und gesund!


Probieren und Studieren im Web
Vegane Erbsen-Haferflocken-Patties

Vegane Erbsen-Haferflocken-Patties

Erbsen werden hier gegart, püriert, mit Haferflocken vermengt und gewürzt. Alles kurz in der Pfanne anbraten und genießen. Schmeckt pur, aufs Brot mit etwas Frischkäse oder als veganer Burger-Pattie.

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 Reisbratlinge aus nur 4 Zutaten

Reisbratlinge aus nur 4 Zutaten

Eine prima Resteverwertung für Reis. Dieser wird mit Ei und Frischkäse vermengt und in einer Pfanne angebraten. Schmeckt warm und kalt.

Spargel-Pasta-Pfanne mit cremiger Orangen-Sauce

Spargel-Pasta-Pfanne mit cremiger Orangen-Sauce

Blanchierter grüner Spargel auf Pasta mit einer Frischkäse-Orangen-Sauce

Leichter Matjessalat mit Apfel & Rote Bete

Leichter Matjessalat mit Apfel & Rote Bete

Ein leichter Fischsalat mit Rote Bete, Kartoffeln, Apfel, Pflücksalat und einem Naturjoghurt-Dressing mit Kräutern.

Blitz-Pizzen mit Aubergine [Low Carb & Glutenfrei]

Blitz-Pizzen mit Aubergine [Low Carb & Glutenfrei]

Eine schnelle, glutenfreie und kohlenhydratarme Art Pizza zu genießen. Auberginen-Scheiben werden in der Pfanne angebraten, mit Tomatensauce bestrichen und etwas Käse belegt. Fertig sind die Mini-Pizzen!

Mediterrane Quinoa-Pfanne mit Zucchini, Paprika & Tomate

Mediterrane Quinoa-Pfanne mit Zucchini, Paprika & Tomate

Gekochter Quinoa (gerne auch vom Vortag!) wird hier mit angebratenen Sommergemüse wie Zucchini, Paprika und Tomate vermengt und mit italienischen Kräutern verfeinert.

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Apfel-Lauch-Gemüse

Apfel-Lauch-Gemüse

Ein schnelles kohlenhydratarmes Gerich mit wenigen Zutaten

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Bunte Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen & Süßkartoffeln

Bunte Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen & Süßkartoffeln

Grundlage sind hier Süßkartoffeln und Kartoffeln und dazu kommt, was der Vorrat hergibt! Prima Resteverwertung für Gemüse, Saucen und Käse.

Polenta mit Kirschtomaten und Mozzarella

Polenta mit Kirschtomaten und Mozzarella

Polenta wird aufgekocht und eine Auflaufform gegoßen. Während der Grieß anzieht, werden Tomaten und Mozzarella geschnitten und auf die noch warme Polenta gelegt.

Reissalat mit Beeren & Paprika

Reissalat mit Beeren & Paprika

Ein fruchtiger Reissalat mit Beeren, Pfirsich, Paprika und Kirschtomaten und Joghurt-Dressing. Prima Resteverwertung von übriggebliebenem Reis.

Dinkel-Flammkuchen mit Räucherlachs & grünen Spargel

Dinkel-Flammkuchen mit Räucherlachs & grünen Spargel

Knuspriger Flammkuchen ohne Hefe wird hier in der Pfanne gebacken und anschließend mit Lachs und gegarten Spargel getoppt.

Süßkartoffel Risotto mit Zimt & Curry

Süßkartoffel Risotto mit Zimt & Curry

Würziges Süßkartoffel-Risotto mit einer leichten Kokosnote, Zimt und Curry.

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Spargel-Erdbeer-Salat mit Quinoa

Spargel-Erdbeer-Salat mit Quinoa

Spargel und Quinoa werden in Salzwasser gegart und anschließend mit Erdbeeren vermischt. Das Topping besteht aus Naturjoghurt. Statt Quinoa kann man auch prima Kartoffeln verwenden!

Nudel Pastilla

Nudel Pastilla

Knusprig gebratener Filoteig mit einer Füllung aus Nudeln und bunten Gemüse.

Kartoffelwaffeln mit Lauch & Apfelkompott

Kartoffelwaffeln mit Lauch & Apfelkompott

Herzhafter Waffelteig mit geriebenen Kartoffeln, Lauch, Vollkornmehl und Ei. Dazu gibt es selbstgemachtes Apfelkompott.

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Couscous-Bratlinge mit Möhre & Kohlrabi (vegetarisch)

Couscous-Bratlinge mit Möhre & Kohlrabi (vegetarisch)

Ein vegetarische Burger Pattie, bestehend aus Couscous, Möhren und Kohlrabi.

Paprika-Bulgur mit Zucchini

Paprika-Bulgur mit Zucchini

Ein schnelles, sommerliches und vegetarisches Gericht mit viel Gemüse

Vollkorn-Spaghetti mit Zucchini-Möhren-Bolognese (vegetarisch)

Vollkorn-Spaghetti mit Zucchini-Möhren-Bolognese (vegetarisch)

Eine schnell gemachte vegetarische Bolognese mit Zucchini, Möhren und viel Tomaten

Spaghetti mit Rote Bete Pesto & Erbsen

Spaghetti mit Rote Bete Pesto & Erbsen

Gekochte Spaghetti werden hier mit einem Pesto aus im Ofen geschmorte Rote Bete und Sonnenblumenkerne vermischt. Ein tolles Gericht für graue Tage!

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Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs

Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs

Der klassische Kartoffel-Rösti wird hier um Kürbis ergänzt. Dazu gibt es Räucherlachs und einen Klecks Creme Fraiche!

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Tomatenreis mit ofengerösteten Blumenkohl & Feta

Tomatenreis mit ofengerösteten Blumenkohl & Feta

Während der Reis im Topf gart, schmort der Blumenkohl im Ofen und man kann sich um die Tomatensauce kümmern. Zum Schluss wird alles miteinander vermengt und Feta wird untergehoben.

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Geschmorter Chicorée mit Kakao Nibs

Geschmorter Chicorée mit Kakao Nibs

Der Chicoree wird durch die Zugabe von etwas Zucker weniger bitter. Die Zugabe von Kakao Nibs gibt eine interessante Note.

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Dinkel-Gnocchi mit Tomatensauce & Mozzarella

Dinkel-Gnocchi mit Tomatensauce & Mozzarella

Herrliches italienisches Soulfood für zuhause! Dinkel-Gnocchi in Tomatensauce mit Mozzarella & vielen italienischen Kräutern.

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