Mein wunderbares Chaos
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54 Rezepte
Dabei seit 15.05.2017

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Mein wunderbares Chaos im Web
Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Einer meiner Lieblingsklassiker: Königsberger Klopse

Mexikanisches Ceviche

Mexikanisches Ceviche

Für ein Blogevent zur mexikanischen Küche habe ich zum ersten Mal Ceviche gemacht. Mit leichter Schärfe, die super zur Limette passt, in der der Fisch "gart". "Kochzeit" ist in diese Fall "Kühlschrankzeit".

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Pain au chocolat nach Julia Child

Pain au chocolat nach Julia Child

Ein zeitaufwändiges, dafür aber gelingsicheres Rezept nach Julia Child - für alle, die schon immer mal Croissants selber machen wollten. Es kommen Teigruhezeiten von mindestens 10,5 Stunden hinzu.

Kremsnite - Cremeschnitte auf Kroatisch

Kremsnite - Cremeschnitte auf Kroatisch

Selbst gemachter Vanillepudding zwischen Blätterteig - sehr feines Rezept aus Kroatien.

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Philippinische Dampfnudeln: Siopao

Philippinische Dampfnudeln: Siopao

Für eine kulinarische Weltreise habe ich mich an philippinischen Dampfnudeln versucht. Mit Fleisch und gekochtem Ei gefüllt - ein sehr leckerer Snack.

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Pestoblume mit Bärlauch

Pestoblume mit Bärlauch

Pestoblume aus Hefeteig. Einfach und schnell gemacht. Lecker als Beilage zu Gegrilltem. Zur Zubereitungszeit kommen noch einmal zirka 80 Minuten Teigruhe hinzu.

Versunkener Apfelkuchen

Versunkener Apfelkuchen

Einfacher Apfelkuchen, den schon meine Oma genau so gebacken hat

Pappardelle mit Pesto vom grünen Spargel und Garnelen

Pappardelle mit Pesto vom grünen Spargel und Garnelen

Leckeres Pastarezept für die Spargelzeit. Schmeckt auch ohne Garnelen.

Pastasalat mit Avocado-Dressing

Pastasalat mit Avocado-Dressing

Ein Nudelsalat mit wunderbar sämigen Dressing ganz ohne Majo. Schmeckt im Sommer besonders lecker - zum Grillen oder als Solist.

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Kernige Roggen-Dinkel-Brötchen

Kernige Roggen-Dinkel-Brötchen

Ein unkompliziertes Rezept für rustikal Brötchen, die gut zu deftigem Belag schmecken. Zur Zubereitungszeit kommt die Teigruhe von etwa 8 Stunden - also am besten abends vorbereiten und morgens backen.

Guinnesskuchen mit Frischkäsefrosting

Guinnesskuchen mit Frischkäsefrosting

Schokoladig, saftig, malzig - und schnell gemacht. Dieser Guinnesskuchen schmeckt auch Menschen, die kein Bier mögen.

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Sesam-Fladenbrot

Sesam-Fladenbrot

Ein einfaches Rezept für ein leckeres Sesam-Fladenbrot, das ganz wunderbar passt, wenn sich Besuch angesagt hat. Ganz gleich, ob zum Brunch oder zum Grillen. Zur Arbeitszeit kommen noch 75 Minuten Ruhezeit.

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Eierlikör-Panna cotta

Eierlikör-Panna cotta

Gut vorzubereitendes einfaches Rezept für ein Dessert, das nicht nur zu Ostern lecker schmeckt. Mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht im Kühlschrank lassen.

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Geschmorte Lammhaxe

Geschmorte Lammhaxe

Ein wunderbares Rezept für ein Festessen, mit dem man viele Gäste bekochen kann, ohne einen Nervenzusammenbruch zu erleiden.

Eierliköreis in der Schokoschale

Eierliköreis in der Schokoschale

Ein lecker selbst gemachtes Eis - mit oder ohne Eismaschine

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Pici con Ragù

Pici con Ragù

Es gibt dicke von Hand gerollte Spaghetti und dazu das Rezept für meine Lieblingsbolo.

Eierlikör-Macarons

Eierlikör-Macarons

Zum jour du macaron gibt es leckere Eierlikör-Macarons - und ein paar Tipps fürs Macaronsbacken. Nicht in der Arbeitszeit enthalten ist die Kühlzeit für die Ganache.

Geflochtener Brioche-Zopf mit Eierlikör

Geflochtener Brioche-Zopf mit Eierlikör

Osterzopf aus Briocheteig, gefüllt mit einem Eierlikör-Mandel-Aprikosen-Mix; zu der Arbeitszeit kommt noch eine Teigruhe über Nacht im Kühlschrank sowie Gehzeiten von etwa 1,5 Stunden hinzu.

La Miche - französisches Landbrot

La Miche - französisches Landbrot

La Miche ist ein französisches Sauerteigbrot, das - in diesem Fall - im Topf gebacken wird.Zur Arbeitszeit kommen noch eine Nacht sowie am zweiten Tag zirka 120 weitere Minuten Teigruhe hinzu.

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Herzdrigger mit Specksauce

Herzdrigger mit Specksauce

Ein Rezept aus meiner Westpfälzer Heimat, Kindheitserinnerungen inklusive. Herzdrigger sind Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, die in meiner Familie mit Specksauce und Feldsalat serviert werden.

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One Pot Pizza Pasta

One Pot Pizza Pasta

Superschnell, supereinfach, superlecker. Genau das richtige, wenn die Zeit für lange Kochorgien fehlt.

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Eierlikör-Marmorkuchen

Eierlikör-Marmorkuchen

Der Kuchenklassiker in saftig und mit einer ordentlichen Portion richtiger Schokolade

Oreo-Schoko-Cheesecake

Oreo-Schoko-Cheesecake

Ein Dreifach-Schokoladen-Cheesecake mit Oreoboden und Schokoladenganache als Topping

La vraie brioche du boulanger

La vraie brioche du boulanger

Brioche wie vom französischen Bäcker - buttrig-zartes Hefegebäck

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