sandra.schroeder@bbqlove.de
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66 Rezepte
Dabei seit 11.07.2017

Mein Name ist Sandra Schröder. Ich bin Journalistin. Aus einem Metzgerhaushalt stammend, hat dieses Handwerk wesentlich mein Leben bestimmt. Fleisch ist meine Leidenschaft. Gutes Fleisch. Gut zubereitet. Das gelingt nirgends aromatischer als auf einem Grill. Eine andere Leidenschaft ist das Schreiben. Die Verbindung beider Leidenschaften: Chefredakteurin bei BBQ.LOVE. Welch ein Glück. Hier bin ich. Hier schreibe ich. Gerne auch über Dich. Wenn Du eine Geschichte hast, melde Dich bei mir: sandra.schroeder@bbqlove.de.


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Fischreiherbrust mit Rheinischem Rotkohl in der Weizentortilla

Fischreiherbrust mit Rheinischem Rotkohl in der Weizentortilla

Ein Rezept des Wild Kitchen Projects – Vier Grillteams tun sich zusammen und stellen ein Projekt auf die Beine: Das Wild Kitchen Project.

Wild Kitchen Project » Hochrippe vom Damhirsch

Wild Kitchen Project » Hochrippe vom Damhirsch

Der kleine Hirsch – Den Damhirsch erkennt man sehr gut an seinem Schaufelgeweih und an seinem gefleckten Fell. Er ist etwas kleiner als ein Rothirsch, aber deutlich größer als ein Reh.

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Champignon-Käse-Burger

Champignon-Käse-Burger

Ein Cheeseburger der besonderen Art – Wenn goldgelb gebratene Champignons auf zerschmolzenen Käse und Rindfleisch treffen, dann kann der Gaumen schon mal kleine Geschmacksexplosionen erleben.

Gegrillte Muscheln

Gegrillte Muscheln

Der Frischetest – Miesmuscheln sollten auf jeden Fall richtig frisch gekauft werden. Die Frische überprüft man zunächst einmal anhand des Geruchs. Frische Muscheln riechen nach Meer und nach Algen.

Superleckere Maiskolben

Superleckere Maiskolben

Von August bis Oktober werden die Maiskolben auf deutschen Äckern reif. Um dem Barbecue ein echt amerikanisches Flair zu geben, dürfen Maiskolben auf dem Grill natürlich nicht fehlen.

Spiegelei-Burger

Spiegelei-Burger

Pure Sinfonie – Dieser Burger kommt ohne großes Schnickschnack aus und schmeckt trotzdem fantastisch. Meistens sind es ja die einfachen Dinge im Leben, die den größten Effekt haben.

Gegrillte Nutria

Gegrillte Nutria

Nutria – Was bist denn Du? Die Nutria ist wohl eher unter dem Namen Biberratte bekannt, aber das klingt natürlich ein bisschen sehr nach Ratte und nicht ganz so schmackhaft...

Tussi-Burger

Tussi-Burger

Achtung Tussi-Alarm – Wir bringen ein bisschen Farbe auf den Tisch und frönen dem schönen Tussi-Leben. Die dafür unbedingt notwendige Flasche Sekt haben wir gleich mit auf die Zutatenliste geschrieben.

Orangen-Hähnchenkeule

Orangen-Hähnchenkeule

Frisch, fruchtig, lecker – Orangen und Geflügel harmonieren wunderbar. Die fruchtige und leichte Säure der Orangen gibt dem Geflügelfleisch die nötigen Aromen um ein wirklicher Gaumenschmaus zu werden.

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Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel sind ein ideales Fingerfood und ein toller Einstieg in einen spannenden Grillabend. Verdoppelt am besten gleich die Menge dieses Rezeptes, denn diese kleinen Leckerbissen machen süchtig.

Rehkeule

Rehkeule

Dass Obelix mit seiner Vorliebe für Wildfleisch ein echter Gourmet war, weiß jeder. Wir waren mit der Wildschweinjagd nicht ganz so erfolgreich und deshalb gibt es heute bei uns eine herzhafte Rehkeule.

Italienische Bruschetta

Italienische Bruschetta

Reife Tomaten, fruchtiges Olivenöl, frische Kräuter und knuspriges Ciabatta, dazu ein gut gekühlter Weißwein – mehr Italien geht nicht. Ideal als Vorspeise oder Zwischengang eines Grillmenüs.

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Paprika-Garnelen

Paprika-Garnelen

Garnelen, Gambas, Shrimps oder Prawns? Viele Bezeichnungen für ein kleines Krebstier. Garnelen gehören zu den Krebsen. Auf einem Holzkohlegrill zubereitet schmecken sie besonders gut.

Feuriges Tatarsteak

Feuriges Tatarsteak

Tatar ist nichts anderes als Hackfleisch aus Rind. Üblicherweise wird es roh gegessen. Aber wir haben das viele Geld für unseren Grill ja nicht umsonst ausgegeben, deswegen grillen wir es natürlich.

Gegrillter Fenchel

Gegrillter Fenchel

Arznei vom Grill – Im Jahre 2009 wurde der Fenchel zur Arzneipflanze des Jahres erkoren. Diese Auszeichnung erhielt er vor allen Dingen wegen seiner wohltuenden Wirkung auf den Magen- und Darmtrakt.

Asiatische „Lack“-Rippchen

Asiatische „Lack“-Rippchen

Auf nach Asien –Der Grillexperte und Feinschmecker weiß, dass gerade die Rippchen vom Schwein am besten zum Grillen geeignet sind. Daher sind die „Rippchen“ im Laufe der Zeit auch schon ziemlich herumgekommen.

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Gegrillte Bananen in Kokosmilch

Gegrillte Bananen in Kokosmilch

Die süßesten Früchte – Bananen werden bei uns üblicherweise geschält und dann gegessen. Dabei lassen sich mit dieser Frucht wunderbare Gerichte kreieren. Die Thailänder und Indonesier machen uns das gerne vor.

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Mediterranes Grillgemüse

Mediterranes Grillgemüse

In den USA feiert man am 17. Juni tatsächlich den Eat Your Vegetables Day. Warum und weshalb, wissen wahrscheinlich nur die ehrgeizigen Mütter. Wie man ihn feiert, ist doch klar – heute bei uns auf dem Grill.

Kartoffelspieße vom Grill

Kartoffelspieße vom Grill

Im Kartoffelland Deutschland werden jährl. ca. 10-12 Mio. Tonnen Kartoffeln geerntet. Damit liegt das Land allerdings nur auf Platz sechs der Weltrangliste. Angeführt wird diese von China mit mehr als 96 Mio.

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Jerk Chicken

Jerk Chicken

Jerk Chicken ist ein Klassiker unter den BBQ-Rezepten. Es stammt aus Jamaika und ist meistens ziemlich scharf. Die Schärfe hängt natürlich ganz davon ab, wie man die Marinade zubereitet.

Salat mit karamellisierten Birnen

Salat mit karamellisierten Birnen

In unserem Salat sind sie ein echter Hingucker. Dank der Unkompliziertheit der Birne passt dieser Salat zu fast allem. Ob Wild, Rind- oder Hühnchenfleisch – mit diesem Salat liegt ihr immer richtig.

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Jakobsmuscheln auf Blutwurst „Tom’s Style“

Jakobsmuscheln auf Blutwurst „Tom’s Style“

Während des Grillseminars in der Steakschaft in Schlüchtern mit Grillmeister Tom Heinzle kamen die Gäste unter anderem auch in den Genuss dieser wunderbaren Kreation mit Jakobsmuscheln, Blutwurst und Minze.

Gegrilltes Apfel-Käse-Sandwich

Gegrilltes Apfel-Käse-Sandwich

Ein Sandwich ist ein vielseitiger Snack, denn den Belag kann man endlos variieren. Mit unserer Sandwichvariation weichen wir vom würzigen Belag etwas ab, finden die Kombination aus Käse und Apfel aber lecker.

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Gegrillte Dorade

Gegrillte Dorade

Der Klassiker aus dem Mittelmeer – Die Dorade ist ein sehr beliebter Speisefisch und hervorragend zum Grillen geeignet. Man kennt diesen Fisch, der eigentlich ein Raubfisch ist, auch unter dem Namen Goldbrasse.

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