811 Persische-kueche Rezepte

Greek Style Stuffed Peppers

Greek Style Stuffed Peppers

Sommer auf dem Teller: vegetarisch gefüllte Paprika griechische Art: mit Couscous, Feta und Oliven und einem Zitrone-Basilikum-Tomaten-Topping.

Grundrezept für Tomatensauce

Grundrezept für Tomatensauce

Ein Klassiker in der italienischen Pastaküche: die Tomatensauce. Kräftig und super tomatig. Wie wir die Sauce so tomatig hinbekommen, haben wir hier aufgeschrieben.

Falsche Orecchiette con cime di rapa

Falsche Orecchiette con cime di rapa

Apulisches Nationalgericht etwas abgewandelt: statt Cime di Rapa verwenden wir Brokkoli. Herrlich frisch und leichtes Pastagericht für den Sommer.

Roh-vegane Bounty Riegel

Roh-vegane Bounty Riegel

Zuckerfrei, vegan und der perfekte Schokoriegel für Kokosliebhaber. Schmeckt wie das Bounty, das wir alle kennen!

Jamie Oliver: Cheesy Pasta Fonduta

Jamie Oliver: Cheesy Pasta Fonduta

Pasta mit grünem Spargel und einer Sauce aus 3 geschmolzenen Käsesorten. Genial einfaches Pasta-Gericht à la Jamie Oliver.

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Spargelpäckchen mit Lachs

Spargelpäckchen mit Lachs

Lachs wird hier mit Spargel (grün und weiß) und Kräutern im Ofen gebacken. Super easy. Super gut vorzubereiten, wenn Gäste kommen.

Tiropitakia Kourou (Griechische Schafskäse-Teigtaschen)

Tiropitakia Kourou (Griechische Schafskäse-Teigtaschen)

Fingerfood aus Griechenland. Teigtaschen mit einer Feta-Kräuter-Füllung, die sowohl war als auch kalt super schmecken. Für Grillabende, Buffet oder für ein Picknick im Grünen.

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Pizza mit Spargel, Lachs und Hollandaise

Pizza mit Spargel, Lachs und Hollandaise

Willkommen im Food-Himmel: Pizza mit Hollandaise, weißem Spargel und Lachs

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Dugh - Persisches Nationalgetränk mit selbst gemachtem Joghurt

Dugh - Persisches Nationalgetränk mit selbst gemachtem Joghurt

Joghurt, Minze, Damaszener Rosenblütenblätter, Wasser, Salz und fertig ist Dugh! Es schmeckt lecker und ist dem türkischen Ayran oder dem indischen Lassi sehr ähnlich.

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Orientalische Lammkrone für Ostern

Orientalische Lammkrone für Ostern

Für die richtige Würze sorgt eine Marinade aus Sumach, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft. Meine orientalische Lammkrone ist schön saftig, zart und aussen leicht kross.

Cremiger Bärlauch-Hummus mit knusprig gerösteten Fladenbrot Sticks

Cremiger Bärlauch-Hummus mit knusprig gerösteten Fladenbrot Sticks

Kichererbsen und Bärlauch sind die Hauptdarsteller in meiner cremig würzigen Hummus Variante. Sieht die Farbe nicht Hammer aus?

Fereni - Persische Reiscreme mit Himbeerpüree und Pashmak

Fereni - Persische Reiscreme mit Himbeerpüree und Pashmak

Fereni ist eine cremige glutenfreie persische Nachspeise und Soulfood vom Feinsten. Ich serviere es als Schicht-Dessert mit einem fruchtigem Himbeerpüree und Pashmak, eine persische Zuckerwatte.

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Morgh-e Shekam por - Persisches gefülltes Brathuhn aus dem Ofen

Morgh-e Shekam por - Persisches gefülltes Brathuhn aus dem Ofen

Es ist unfassbar lecker, leicht süß-sauer, außen knusprig und innen richtig schön saftig. Ich fülle das Brathuhn mit einer Trockenfrüchte-Nuss-Füllung und lege es auf buntes Gemüse in eine Form.

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Baklava Waffeln aus 1001 Nacht

Baklava Waffeln aus 1001 Nacht

In Persien nennen wir Baklava allerdings Baghlava und da ich Baghlava liebe, habe ich den typisch nussig-würzigen Geschmack in meine Waffeln gepackt.

Buntes Gemüse aus dem Ofen mit Kapern-Zitronen-Vinaigrette

Buntes Gemüse aus dem Ofen mit Kapern-Zitronen-Vinaigrette

Resteessen deluxe: buntes Gemüse aus dem Ofen mit Kapern-Zitronen-Vinaigrette

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Friselle con avocado, pomodorini e uova

Friselle con avocado, pomodorini e uova

Avocado-Toast auf Italienisch - serviert auf Friselle, dem typischen Brot aus Apulien, und mit würziger Tomaten-Salsa.

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Topinambur-Pommes

Topinambur-Pommes

Pommes steht bei vielen auf der Liste der Leibgerichte ganz oben. Leider haben die kleinen Kartoffelstäbchen ordentlich Kalorien. Mit der Alternative aus Topinambur könnt ihr ohne schlechtes Gewissen schlemmen!

Karotten Muffins mit Frosting

Karotten Muffins mit Frosting

Leckere saftige Karotten Muffins mit Haselnüssen und einem Frischkäse Frosting

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Soup-e Borscht - Borschtsch nach persischer Art

Soup-e Borscht - Borschtsch nach persischer Art

Soup-e Borscht ist eine Power-Suppe und ein Immunbooster, zudem noch voller Vitamine, Eisen, Antioxidantien und Ballaststoffe. Bei Erkältungen ist diese gesunde Suppe eine echte Wohltat.

Ghotab - Persische Kekse mit Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung für Nowrooz

Ghotab - Persische Kekse mit Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung für Nowrooz

Der Teig ist knusprig und aus Joghurt, Eigelbe, Pflanzenöl, Kardamom, Puderzucker und Mehl. Innen überraschen sie mit einer köstlichen Pistazien-Füllung, verfeinert mit Rosenwasser und Kardamom.

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Harissa-Hummus, Kurkuma-Spinat, Kichererbsen und Feta

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Harissa-Hummus, Kurkuma-Spinat, Kichererbsen und Feta

Sie sind vegetarisch, kalorienarm, gesund und ein leichtes Hauptgericht. Gefüllt mit selbstgemachter Harissa-Hummus, knackige Kichererbsen, frischer Spinat und getoppt mit salzigem Feta.

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Morabay-e Beh - persische Quitten-Konfitüre für Mein Wunderbares Chaos

Morabay-e Beh - persische Quitten-Konfitüre für Mein Wunderbares Chaos

Ein persisches Frühstück ohne Morabay-e Beh- Quitten-Konfitüre ist einfach undenkbar.

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Eshkeneh - Persische Zwiebelsuppe mit Eierflocken

Eshkeneh - Persische Zwiebelsuppe mit Eierflocken

Eshkeneh ist fettarm, vegetarisch, enthält nur wenige Zutaten und ist wirklich schnell zubereitet

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Indisches Egg Curry

Indisches Egg Curry

Leckeres Veggie-Curry mit hartgekochten Eiern in einer aromatischen indischen Curry-Sauce.

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